संसद भवन के पास 83 वर्षों से महक रही पारंपरिक मिठास, विदेशी राष्ट्राध्यक्षों तक पहुंची खास पत्तों की खुशबू

प्राकृतिक अवयवों से सजी 150 वैरायटी

यहां के मेन्यू की सबसे बड़ी ताकत लगभग 150 तरह के मीठे और सादे पान हैं, जिन्हें पूरी तरह शुद्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है। कृत्रिम रासायनिक रंगों, नकली एसेंस या सिंथेटिक फ्लेवर के स्थान पर हर किस्म में वास्तविक खाद्य पदार्थों का समावेश किया जाता है। उदाहरण के तौर पर, गुलकंद बनाने में असली गुलाब की ताजी पंखुड़ियां और चीनी काम में ली जाती हैं। मैंगो फ्लेवर में आम का वास्तविक टुकड़ा, ब्लूबेरी वाले पान में असली बेरीज और बादाम वाले पान में साबुत मेवे का प्रयोग होता है, जिससे स्वाद पूरी तरह प्राकृतिक रहता है।

अभिनेत्री के नाम पर तैयार हुआ माधुरी पान

मेन्यू के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में माधुरी पान शुमार है, जिसके पीछे एक दिलचस्प वाकया जुड़ा हुआ है। संचालक बताते हैं कि जाने-माने कलाकार हुसैन साहब नियमित तौर पर अभिनेत्री माधुरी के लिए यहां से यह विशेष पान ले जाते थे। उन्हें इसका स्वाद बेहद भाया, जिसके पश्चात उनके सुझाव पर इस वैरायटी को माधुरी नाम देकर मेन्यू में स्थायी स्थान दिया गया। दुकान पर अनेक जानी-मानी हस्तियों के चित्र प्रदर्शित हैं, मगर माधुरी पान के साथ कोई अतिरिक्त तस्वीर या लेबल लगाए बिना इसे सीधे मेन्यू कार्ड में शामिल रखा गया है।

विदेशी नेताओं के लिए विशेष तैयारी

इस प्रतिष्ठान की शोहरत दिल्ली की सीमाओं से निकलकर वैश्विक पटल तक पहुंची है। अनेक प्रसिद्ध क्रिकेटरों, फिल्मी सितारों और राजनेताओं के अलावा डोनाल्ड ट्रंप और बराक ओबामा जैसे वैश्विक नेताओं के लिए भी यहां से पान तैयार किए गए। डोनाल्ड ट्रंप के लिए खास वॉफल पान तैयार किया गया था, जो अपनी अत्यधिक कोमलता, दुर्लभ विदेशी पत्तों और अनूठी सामग्री के मेल के लिए जाना जाता है। इसके अलावा राष्ट्रपति भवन में आयोजित औपचारिक भोजों के अवसर पर भी यहां से आपूर्ति भेजी जाती रही है।

राष्ट्रपति भवन पहुंचे थे बराक ओबामा के पैकेट

बराक ओबामा के भारत दौरे से जुड़ी एक स्मरणीय घटना साझा करते हुए देवी प्रसाद पांडे बताते हैं कि जब वह राष्ट्रपति भवन ठहरे थे, तब उनके लिए विशेष तौर पर पान बनवाकर भेजे गए थे। इस दौरान उनके लिए 15 पान पैक किए गए थे, और उनकी पत्नी ने भी कई पैकेट साथ रखे थे। उनके दल को यह स्वाद इतना अनोखा लगा कि उन्होंने इसकी तुलना पहले कभी चखे किसी भी स्वाद से बिल्कुल अलग अनुभव के रूप में की।

तीन वर्ष के बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिए उपयुक्त

दुकान की सबसे बड़ी नीति तंबाकू का पूरी तरह बहिष्कार करना है, ताकि नई पीढ़ी हानिकारक नशों से दूर रहकर प्राकृतिक मिठास की ओर आकर्षित हो सके। यही कारण है कि तीन साल के नन्हे बच्चों से लेकर वरिष्ठ नागरिकों तक, हर आयु वर्ग के लोग इसे बिना किसी संकोच के खा सकते हैं। पान बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला विशेष पानी भी यहां की पहचान है, जिससे मुंह के भीतर गहरा लाल रंग नहीं चढ़ता। इसके अतिरिक्त पुदीना, सौंठ, लौंग और हरी इलायची से बने कूलिंग पान की भी व्यापक रेंज उपलब्ध है।

बनारस से आता है खास जगन्नाथी पत्ता

पान का आधार बनने वाले पत्ते विशेष रूप से बनारस के चुनिंदा थोक विक्रेताओं से मंगवाए जाते हैं। प्रतिष्ठान के साथ विगत आठ वर्षों से कार्यरत कर्मचारी सौरभ पाठक के अनुसार, यहां सबसे प्रमुखता से जगन्नाथी पत्ते का उपयोग किया जाता है। यह पत्ता अपनी कोमलता और घुलनशील प्रकृति के लिए विख्यात है, जो मुंह में रखते ही स्वतः घुल जाता है और इसे चबाने के बाद अलग से थूकने की कतई आवश्यकता नहीं पड़ती।

15 रुपये से 100 रुपये तक की सुलभ कीमतें

प्रतिष्ठान की अंतरराष्ट्रीय प्रसिद्धि के बावजूद इसकी मूल्य सूची बेहद जनसुलभ रखी गई है। सबसे सादे पत्ते की शुरुआत लगभग 15 रुपये से हो जाती है, जबकि सबसे उन्नत प्रीमियम किस्म अधिकतम 100 रुपये तक जाती है। लोकप्रिय विकल्पों में माधुरी पान के अलावा बटरस्कॉच स्वीट कॉर्न और फोर्थ इडियट स्वीट कॉर्न शामिल हैं। फोर्थ इडियट का नामकरण प्रसिद्ध सिनेमाई शीर्षक थ्री इडियट्स से प्रेरित है, जो प्राकृतिक बेरी के स्वाद को पहचानने की एक रोचक पहेली से उपजा था।