मुंबई का एक छोटा-सा रेस्टॉरेंट कभी बंदी के कगार पर खड़ा था, जिसके पास केवल 250 वर्गफुट की जगह थी और वहां बैठने के लिए महज़ 9 कुर्सियां थीं। लगातार हो रहे नुकसान के कारण इसके मालिकों ने इस कारोबार को हमेशा के लिए बंद करने का मन बना लिया था। सिर पर 18 लाख रुपये का भारी कर्ज था और हालात यह थे कि सितंबर 2022 तक दुकान बंद करने की पूरी तैयारी हो चुकी थी। लेकिन एक सेलिब्रिटी का छोटा-सा ऑनलाइन ऑर्डर इस डूबते हुए बिजनेस के लिए संजीवनी साबित हुआ और इसने पूरी बाजी ही पलट दी।
शुरुआत और आर्थिक संकट का दौर
दिल्ली के पारंपरिक जायके को मुंबई के लोगों तक पहुंचाने के उद्देश्य से दो भाइयों जसपाल सिंह खालसा और महिंदर सिंह खालसा ने 15 अक्टूबर 2021 को चेंबूर इलाके में “दिल्ली से” नाम से इस रेस्टॉरेंट की शुरुआत की थी। शुरुआती कुछ हफ्तों में काम ठीक-ठाक चला, लेकिन जनवरी 2022 आते-आते यहाँ की बिक्री में भारी गिरावट दर्ज होने लगी। देखते ही देखते स्थिति इतनी बदतर हो गई कि दोनों भाइयों पर करीब 18 लाख रुपये का कर्ज हो गया। ग्राहकों की कमी और बढ़ते खर्चों के कारण आखिरकार उन्होंने सितंबर 2022 में इस आउटलेट को शटर डाउन करने का मन बना लिया था, क्योंकि हर दिन का संचालन घाटे का सौदा साबित हो रहा था।
कॉमेडियन की तारीफ से मिली पहली चिंगारी
बंद होने की कगार पर पहुँच चुके इस रेस्टॉरेंट की किस्मत का पहिया तब घूमा जब स्टैंड-अप कॉमेडियन अभिषेक उपमन्यु यहाँ आए और उन्होंने यहाँ के छोले-भटूरे का स्वाद चखा। खास बात यह थी कि जब वे आए थे, तब रेस्टॉरेंट के मालिक उन्हें पहचानते भी नहीं थे, लेकिन उन्होंने खाने की जमकर तारीफ की और अपने सोशल मीडिया पर इसके बारे में लिखा। इस पोस्ट के सामने आते ही अगले ही दिन से दुकान पर नए ग्राहकों की आमद शुरू हो गई और ठप पड़ा कारोबार धीरे-धीरे ही सही, लेकिन पटरी पर लौटने की कोशिश करने लगा।
अनुष्का शर्मा के एक ऑर्डर ने पलटी बाजी
अभिषेक उपमन्यु की पोस्ट के बाद असली टर्निंग पॉइंट तब आया जब अभिनेत्री अनुष्का शर्मा को इस जगह के बारे में पता चला। उन्होंने अपने पति विराट कोहली के लिए इस आउटलेट से छोले-भटूरे का ऑर्डर दिया। शुरुआत में रेस्टॉरेंट चलाने वाले भाइयों को लगा कि यह कोई मज़ाक या प्रैंक है, लेकिन ऑर्डर बिल्कुल असली निकला। इसके बाद अनुष्का शर्मा ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर इस बात को साझा किया कि उन्हें एकदम दिल्ली जैसे छोले-भटूरे मिले हैं और इसके लिए उन्होंने अभिषेक उपमन्यु को श्रेय भी दिया।
रातों-रात बदली तस्वीर और आज का बिजनेस
अनुष्का शर्मा के सोशल मीडिया पर पोस्ट करते ही रेस्टॉरेंट के बाहर ग्राहकों की लंबी लाइनें लग गईं और दीवानगी ऐसी बढ़ी कि हालात संभालना मुश्किल हो गया। कभी जिस किचन में सिर्फ 8 किलो छोले तैयार किए जाते थे, वहाँ कुछ ही दिनों के भीतर 100 किलो छोले बनने लगे। आज “दिल्ली से” ब्रांड के चेंबूर के अलावा मुलुंड, अंधेरी वेस्ट और वाशी में कुल चार आउटलेट संचालित हो रहे हैं। रिपोर्ट्स के मुताबिक अब इस रेस्टॉरेंट में रोजाना 3,000 से ज्यादा प्लेट छोले-भटूरे बिकते हैं, जो यह साबित करता है कि प्रामाणिक स्वाद और सही समय पर मिली सोशल मीडिया की पहचान किसी भी छोटे उद्यम की तकदीर बदल सकती है।
