सुबह की भागदौड़ में बच्चों के स्कूल टिफिन के लिए कुछ सेहतमंद और स्वादिष्ट तैयार करना हमेशा एक चुनौती भरा काम रहता है। ऐसे में सूजी और सब्जियों से तैयार चीला एक बेहतरीन समाधान साबित होता है। फूड एक्सपर्ट ज्योति के मुताबिक यह रेसिपी बेहद कम समय में बन जाती है। इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट का वक्त लगता है, जो इसे पौष्टिक होने के साथ-साथ टिफिन के लिए सबसे मुफीद विकल्प भी बनाता है।
बैटर तैयार करने का सही तरीका
इस नाश्ते को बनाने की शुरुआत सूजी और बेसन के मिश्रण से होती है। एक कटोरी में दो चम्मच सूजी निकालें और उसमें एक चम्मच बेसन मिला लें। बेसन मिलाने से चीले का मिश्रण अच्छी तरह आपस में बंध जाता है और इसका स्वाद भी काफी बेहतर हो जाता है। इन दोनों सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर अलग रख लें।
मनपसंद सब्जियों से बढ़ाएं पोषण और स्वाद
सूजी और बेसन के इस मिश्रण में अपनी पसंद की कई तरह की रंग-बिरंगी सब्जियां बारीक काटकर मिलाई जा सकती हैं। ज्यादा सब्जियां शामिल करने से यह बच्चों की सेहत के लिए बहुत गुणकारी बन जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसमें बारीक कटी बींस, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, टमाटर और हल्की सी हरी मिर्च डाली जा सकती है। रंगीन सब्जियों से सजी यह डिश देखने में भी आकर्षक लगती है, जिससे बच्चे इसे खुशी-खुशी खा लेते हैं।
मसाले और पकाने की विधि
सब्जियां मिलाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी पिसी काली मिर्च डालें। यदि बच्चे को तीखा खाना पसंद न हो, तो हरी मिर्च और काली मिर्च को छोड़ भी सकते हैं। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए घोल तैयार करें। इस बात का खास ख्याल रखें कि यह पेस्ट काफी गाढ़ा होना चाहिए।
तवे पर सेंकने का तरीका
तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इस गाढ़े बैटर को फैला दें। इसके बाद तवे को ढककर धीमी आंच पर पकने दें। चीले को दोनों तरफ से अच्छी तरह उलट-पलट कर सेक लें। इसे पकने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। गरमा-गरम और स्वादिष्ट यह चीला आप खुद के नाश्ते में भी शामिल कर सकते हैं। बच्चों के लिए छोटे आकार के चीले बनाकर लंच बॉक्स में पैक किए जा सकते हैं। इसे हरी चटनी या सॉस के साथ परोसा जा सकता है, हालांकि यह बिना किसी चटनी के भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
