पश्चिमी राजस्थान में मानसून की कम बारिश ने कृषि क्षेत्र के साथ-साथ अनाज मंडियों के गणित को भी पूरी तरह बिगाड़ कर रख दिया है। बारिश के अभाव में प्रदेश की प्रमुख दलहनी फसल मोठ के उत्पादन में भारी गिरावट आई है, जिसका सीधा असर इसकी कीमतों पर दिखाई देने लगा है। मंडियों में आवक घटने से मोठ के थोक भाव पिछले वर्ष की तुलना में दोगुने के करीब पहुंच गए हैं। फसल के इस संकट ने न केवल किसानों की आर्थिक स्थिति को प्रभावित किया है, बल्कि इससे बीकानेर के प्रसिद्ध खाद्य प्रसंस्करण उद्योग पर भी संकट के बादल मंडराने लगे हैं। यदि कच्चे माल की कीमतें इसी तरह ऊंची बनी रहीं, तो आम उपभोक्ताओं की जेब पर बीकानेरी भुजिया और अन्य संबंधित खाद्य पदार्थों के जरिए अतिरिक्त बोझ पड़ना तय माना जा रहा है।
मोठ के थोक भावों में आया उछाल, 9300 रुपये प्रति क्विंटल तक पहुंचे दाम
अनाज मंडियों में मोठ की आपूर्ति सीमित होने के कारण इसकी कीमतों में जबरदस्त बढ़ोतरी दर्ज की गई है। पिछले साल जिस समय मोठ के बाजार भाव 4200 रुपये से लेकर 5200 रुपये प्रति क्विंटल के स्तर पर कारोबार कर रहे थे, वहीं इस सीजन में ये दरें उछलकर 8800 रुपये से 9300 रुपये प्रति क्विंटल के स्तर को छू चुकी हैं। भावों में आए इस लगभग शत-प्रतिशत के उछाल ने कारोबारियों और आम जनता दोनों की चिंताएं बढ़ा दी हैं। मोठ का उपयोग केवल दाल तक सीमित नहीं है, बल्कि नमकीन और भुजिया निर्माण में यह मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल होता है, इसलिए इसकी महंगाई का असर खाद्य बाजार के बड़े हिस्से पर पड़ना स्वाभाविक है।
फसल उत्पादन में 60 प्रतिशत की बड़ी गिरावट का अनुमान
उत्पादन के आंकड़ों पर नजर डालें तो इस बार स्थिति काफी चिंताजनक बनी हुई है। बीकानेर अनाज मंडी संघ के अध्यक्ष जय दयाल डूडी के अनुसार, पश्चिमी राजस्थान के अधिकांश हिस्से में बारिश न होने से अकाल जैसी परिस्थितियां पैदा हो गई हैं। मोठ की फसल पूरी तरह से मानसूनी बारिश पर निर्भर होती है और सिंचाई के अन्य साधनों के अभाव में कम बारिश का सीधा असर पैदावार पर पड़ता है। उन्होंने स्पष्ट किया कि बीते वर्ष जहां राज्य में लगभग 50 लाख बोरी मोठ का उत्पादन हुआ था, वहीं इस साल यह आंकड़ा घटकर 20 लाख बोरी से भी नीचे रहने का अनुमान लगाया गया है। इस प्रकार पिछले सीजन की तुलना में इस बार मोठ की पैदावार सिमटकर मात्र 40 प्रतिशत के आसपास ही रह गई है।
बीकानेर और चूरू में होती है 60 फीसदी खेती, किसान संकट में
राजस्थान में मोठ की कृषि व्यवस्था का बड़ा हिस्सा सीमित जिलों में केंद्रित है। जय दयाल डूडी ने बताया कि पूरे प्रदेश में मोठ का कुल बुवाई क्षेत्र लगभग 10 लाख हेक्टेयर है। इसमें से करीब 60 प्रतिशत खेती अकेले बीकानेर और चूरू जिलों में की जाती है, जबकि बाकी 40 प्रतिशत बुवाई बाड़मेर और जैसलमेर जैसे शुष्क इलाकों में होती है। इस बार मानसून के आने की उम्मीद में जिन किसानों ने देरी से बुवाई की थी, उन्हें सबसे ज्यादा नुकसान उठाना पड़ा है क्योंकि बारिश न होने से उनकी फसलें खेतों में ही सूख गईं। पैदावार घटने से एक तरफ जहां किसानों की आय में भारी गिरावट आई है, वहीं दूसरी तरफ मंडियों में माल की किल्लत बनी हुई है।
बीकानेरी भुजिया उद्योग पर लागत का दबाव, खुदरा दामों पर पड़ेगा असर
मोठ की कीमतों में आई इस तेजी का सीधा प्रभाव बीकानेर के विश्व प्रसिद्ध भुजिया और नमकीन उद्योग पर पड़ने की पूरी संभावना है। बीकानेरी भुजिया के निर्माण में मोठ का बेसन मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। यहां तैयार होने वाला भुजिया न केवल भारत के कोने-कोने में भेजा जाता है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय बाजारों में भी इसकी भारी मांग रहती है। कच्चे माल के महंगा होने से भुजिया निर्माताओं की उत्पादन लागत में बढ़ोतरी होना तय है। उद्योग से जुड़े जानकारों का मानना है कि यदि मोठ के भाव इसी तरह ऊंचे बने रहे, तो आने वाले समय में भुजिया और मोठ से बनने वाले अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के दामों में वृद्धि करना मजबूरी हो जाएगा, हालांकि इसका अंतिम निर्णय स्थानीय कारोबारियों की व्यापारिक नीतियों पर निर्भर करेगा।
