प्रेशर कुकर भारतीय रसोई का एक बेहद जरूरी हिस्सा है, जिसके ढक्कन में लगा रबर यानी गैस्केट इसकी कार्यप्रणाली का सबसे अहम हिस्सा माना जाता है। यह रबर न केवल ढक्कन को बर्तन पर कसकर सील करता है बल्कि अंदर सही मात्रा में प्रेशर बनाने में भी मदद करता है। हालांकि लगातार इस्तेमाल के कारण यह रबर अपनी तय शेप खो देता है या ढीला पड़ जाता है, जिसकी वजह से किनारों से भाप बाहर निकलने लगती है और खाना पकने में समस्या आती है। ऐसी स्थिति में नया रबर खरीदने की जल्दी करने के बजाय कुछ आसान घरेलू तरीकों से इस समस्या से निपटा जा सकता है।
रबर को निकालकर साफ करें और दोबारा लगाएं
कई बार ऐसा होता है कि कुकर का रबर केवल अपनी तय खांचे से थोड़ा खिसक जाता है, जिसके कारण ढक्कन ठीक तरह से बंद नहीं हो पाता है। इस समस्या से निजात पाने के लिए सबसे पहले रबर को ढक्कन से बहुत सावधानी के साथ बाहर निकालें। इसके बाद इसे साफ पानी से अच्छी तरह धोकर पूरी तरह से सूखने दें। जब रबर सूख जाए तब इसे वापस ढक्कन की सही जगह पर रीसेट करें। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान इस बात का विशेष ध्यान रखें कि रबर को ज्यादा जोर से खींचें नहीं और न ही उसे जबरदस्ती फिट करने की कोशिश करें ताकि उसकी बनावट खराब न हो।
ठंडा होने के बाद ही रबर की जांच करें
लगातार पकाने के काम में आने और अत्यधिक गर्मी के संपर्क में रहने के कारण रबर का फैल जाना एक आम बात है, जिससे वह गर्म अवस्था में अपनी जगह पर सही बैठ नहीं पाता। ऐसे में जब भी आपको लगे कि रबर ढीला हो रहा है, तो पहले कुकर को पूरी तरह से ठंडा हो जाने दें। कुकर के ठंडा होने पर ही रबर को बाहर निकालें, उसे पानी से धोएं और सुखाने के बाद फिर से स्थापित करें। यदि गैस्केट सिर्फ अपनी जगह से विस्थापित हुआ है, तो तापमान सामान्य होने के बाद इस तरह साफ करके लगाने से वह दोबारा ठीक बैठ जाता है।
ढक्कन बंद करने से पहले इन बातों का रखें ध्यान
कुकर का इस्तेमाल करने से पहले हमेशा इस बात की गहराई से जांच कर लें कि रबर ढक्कन के अंदर चारों तरफ समान रूप से बैठा है या नहीं। यह भी सुनिश्चित करें कि रबर का कोई भी हिस्सा बाहर की तरफ निकला हुआ न हो, क्योंकि इससे भाप लीक हो सकती है। इसके अलावा ढक्कन की सतह, रबर की खांच और कुकर के ऊपरी किनारों पर किसी भी तरह के खाने के छोटे कण या गंदगी नहीं जमी होनी चाहिए। इन जगहों पर जमी थोड़ी सी भी गंदगी एयर टाइट सीलिंग की प्रक्रिया को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है और प्रेशर बनने में रुकावट पैदा कर सकती है।
रबर की सफाई और रख-रखाव के नियम
रबर की लाइफ बढ़ाने के लिए जरूरी है कि हर बार कुकर का इस्तेमाल पूरा होने के बाद गैस्केट को बाहर निकालकर अच्छी तरह धोया जाए और पूरी तरह सुखाकर ही रखा जाए। इसे कभी भी बहुत जोर से न खींचें और न ही इसे बाहर निकालने के लिए किसी भी प्रकार की नुकीली वस्तु का इस्तेमाल करें। इसके अलावा गैस्केट को डिशवॉशर में साफ करने से पूरी तरह बचना चाहिए, क्योंकि वहां की तेज गर्मी से रबर का मटीरियल जल्दी खराब हो सकता है। यदि जांच करने पर पता चले कि रबर पूरी तरह फट चुका है, अत्यधिक ढीला हो चुका है या सख्त पड़ गया है और अब कुकर में प्रेशर नहीं बन रहा है, तो फिर उसका इस्तेमाल बिल्कुल बंद कर देना चाहिए।
कब पड़ता है नया रबर बदलने का समय
यदि आपने रबर को अच्छी तरह साफ करके दोबारा अपनी जगह पर लगा लिया है और सारी सावधानियां बरत ली हैं, उसके बाद भी यदि ढक्कन ठीक से बंद नहीं हो रहा है, तो इसका स्पष्ट अर्थ यह है कि रबर की मियाद पूरी हो चुकी है। लंबे समय तक लगातार इस्तेमाल होते रहने के कारण रबर की अपनी प्राकृतिक लचक और लचीलापन कम होने लगता है और वह हमेशा के लिए अपनी सही शेप खो बैठता है। ऐसी स्थिति में तरह-तरह के घरेलू उपायों से उसे कसने की कोशिश करने के बजाय बाजार से एक नया रबर खरीदकर लगवा लेना ही समझदारी का काम होता है।
