बच्चों की शाम की भूख मिटाने और उन्हें कुछ नया तथा स्वादिष्ट खिलाने के लिए पोटैटो ट्विस्टर एक बेहतरीन और लोकप्रिय विकल्प साबित हो सकता है। आलू से तैयार होने वाला यह क्रिस्पी स्नैक्स छोटे बच्चों को बहुत भाता है और इसे घर की रसोई में ही बेहद आसानी से बनाया जा सकता है। बोकारो के रहने वाले कुक आदित्य ने इस लाजवाब स्नैक्स को घर पर ही झटपट तैयार करने की विधि साझा की है। इस रेसिपी की सहायता से कोई भी व्यक्ति केवल 15 से 20 मिनट के भीतर बच्चों के लिए यह जायकेदार नाश्ता बनाकर तैयार कर सकता है।
पोटैटो ट्विस्टर के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट स्नैक्स को बनाने के लिए रसोई में मौजूद कुछ सामान्य चीजों की आवश्यकता पड़ती है। मुख्य सामग्री के तौर पर एक बड़ा आलू, एक सोया स्टिक, कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, चिली फ्लेक्स, अपनी पसंद के अनुसार मसाले और तलने के लिए पर्याप्त तेल की जरूरत होती है। इसके अलावा इसके स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए पेरी-पेरी मसाला, मेयोनीज, लावा सॉस या तंदूरी सॉस का उपयोग भी किया जा सकता है, जो इसे बाजार जैसा स्वाद देते हैं।
मशीन न होने पर चाकू का करें इस्तेमाल
बाजार में इस स्नैक्स को आकार देने के लिए एक विशेष मशीन मिलती है जिसकी सहायता से आलू को घुमावदार डिजाइन में काटा जाता है। हालांकि, यदि आपके पास यह विशेष मशीन उपलब्ध नहीं है, तो निराश होने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप घर पर एक साधारण चाकू की मदद से भी आलू को पतले-पतले चिप्स के आकार में काट सकते हैं। इसके पश्चात इन आलू के स्लाइस को सोया स्टिक पर इस प्रकार पिरोना चाहिए कि वे देखने में एक स्प्रिंग की तरह नजर आएं।
इस तरह तैयार करें क्रिस्पी पोटैटो ट्विस्टर
पोटैटो ट्विस्टर को बाहर से कुरकुरा और अंदर से स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार मसालों को थोड़ा पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। अब आलू से सुसज्जित सोया स्टिक को इस तैयार किए गए मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, जिससे आलू के हर हिस्से पर मसाले और घोल की एक अच्छी परत चढ़ जाए। इसके बाद आलू को अतिरिक्त क्रंच देने के लिए सोया क्रम्ब्स में भी लपेटा जा सकता है। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इस तैयार आलू को मध्यम आंच पर सुनहरा तथा कुरकुरा होने तक डीप फ्राई कर लें। जब आलू अच्छी तरह पक जाए और कड़क हो जाए, तो इसे तेल से बाहर निकाल लें।
पेरी-पेरी मसाला और मनपसंद सॉस से सजाएं
तैयार पोटैटो ट्विस्टर के स्वाद को और अधिक चटपटा बनाने के लिए इसके ऊपर से पेरी-पेरी मसाला छिड़का जाता है। इसके साथ ही आप अपनी रुचि के अनुसार मेयोनीज, लावा सॉस या तंदूरी सॉस का भी प्रयोग कर सकते हैं। इन चीजों के मिलने से इस स्नैक्स का जायका कई गुना बढ़ जाता है। कुक आदित्य का सुझाव है कि पोटैटो ट्विस्टर का असली मजा इसे गर्मागर्म खाने पर ही आता है, क्योंकि गर्माहट से इसका क्रिस्पीपन बरकरार रहता है। ऐसे में शाम के वक्त परिवार और बच्चों के साथ इस शानदार स्नैक्स का लुत्फ उठाया जा सकता है।
