सब्जियों में बैंगन अक्सर कई लोगों की नापसंद की सूची में शामिल रहता है, लेकिन जमशेदपुर के एक छोटे से भोजनालय ने इस साधारण सब्जी को एक नया रूप देकर लोगों की पसंद बना दिया है। शहर के प्रसिद्ध चंडी होटल में परोसा जाने वाला बैंगन भरता अपने अनूठे स्वाद और हैरान करने वाली किफायती कीमत के चलते भोजन प्रेमियों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है। जो लोग सामान्य दिनों में बैंगन खाने से दूरी बनाते हैं, वे भी इस खास तैयारी को चखने के बाद अपनी राय बदलते दिखाई देते हैं। मात्र 20 रुपये की मामूली कीमत पर मिलने वाला यह व्यंजन न केवल स्वाद में अनोखा है, बल्कि आम लोगों की जेब के भी पूरी तरह अनुकूल है।
सब्जियों और मसालों के अनोखे मेल से तैयार होती है यह रेसिपी
चंडी होटल के बैंगन भरता की सबसे बड़ी विशेषता इसे तैयार करने का पारंपरिक तरीका छोड़कर नया प्रयोग अपनाना है। यहां सामान्य तौर पर आग में भूनकर बनाए जाने वाले भरते से अलग विधि अपनाई जाती है। सबसे पहले बैंगन को तेल में अच्छी तरह फ्राई किया जाता है। इसके बाद उसके ऊपर एक खास तौर पर पकाया गया मसाला डाला जाता है, जिसे आलू, शिमला मिर्च और गाजर जैसी ताजी सब्जियों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। तली हुई बैंगन और कुरकुरी सब्जियों वाले इस गर्म मसाले का तालमेल इसे रोजमर्रा की बैंगन की सब्जी से बिल्कुल अलग और लाजवाब बना देता है। यही कारण है कि दूर-दराज से लोग इस अलग स्वाद का अनुभव लेने यहां पहुंचते हैं।
किफायती बजट में भरपेट भोजन की पूरी व्यवस्था
इस भोजनालय की लोकप्रियता केवल 20 रुपये के बैंगन भरता तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यहां हर वर्ग के भोजन प्रेमियों के लिए पर्याप्त विकल्प मौजूद हैं। जो लोग भरपेट भोजन की तलाश में आते हैं, उनके लिए करीब 80 रुपये के बजट में पूरा भोजन उपलब्ध कराया जाता है। शाकाहारी ग्राहकों के साथ-साथ मांसाहारी भोजन पसंद करने वालों के लिए भी यहां विस्तृत मेनू है, जिसमें चिकन, ताजी मछली और अंडे से बने कई पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं। बाहर खाना खाने वाले कामकाजी लोगों और विद्यार्थियों के लिए यह जगह कम खर्च में स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन का एक भरोसेमंद ठिकाना साबित हो रही है।
स्वाद के साथ बचत का संतुलन
वर्तमान समय में जब बाहर किसी भी होटल या रेस्तरां में भोजन करना काफी महंगा हो चुका है, ऐसे में चंडी होटल का यह मेनू बजट के प्रति सजग रहने वाले लोगों को बड़ी राहत देता है। रोजाना बाहर भोजन करने की मजबूरी झेलने वाले लोग अक्सर ऐसे ठिकानों की तलाश में रहते हैं जहां पैसे की बचत भी हो और स्वाद से समझौता भी न करना पड़े। जमशेदपुर की इस दुकान ने साबित किया है कि कम कीमत पर भी गुणवत्तापूर्ण और रचनात्मक भोजन परोसा जा सकता है। अगर आप भी नई रेसिपी आजमाने के शौकीन हैं या बैंगन से परहेज करते रहे हैं, तो यह किफायती डिश आपकी पसंद को एक नया मोड़ दे सकती है।
