डाइनिंग टेबल पर जब कोई पारंपरिक सूखा व्यंजन या नमकीन स्नैक प्लेट के बजाय कांच के गिलास में परोसा हुआ मिलता है, तो मेहमान एक पल के लिए हैरान रह जाते हैं। सोशल मीडिया के इस दौर में खानपान के स्वाद के साथ-साथ उसे पेश करने का तरीका भी तेजी से बदल रहा है। आजकल रसोई की पारंपरिक प्लेटों और कटोरियों को पीछे छोड़कर कांच के पारदर्शी गिलासों में अलग-अलग डिशेज को सजाकर परोसने का चलन तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। पहली नज़र में यह प्रयोग थोड़ा असामान्य लग सकता है, लेकिन तस्वीरों और छोटे वीडियो में यह नया अंदाज बेहद खूबसूरत और आकर्षक दिखाई देता है। यही वजह है कि घर की छोटी-मोटी पार्टियों, दोस्तों की मंडली और पारिवारिक समारोहों में लोग इस नए प्रेजेंटेशन स्टाइल को खुशी-खुशी अपना रहे हैं।
कांच के गिलास में सजती खाने की नई परतें
आधुनिक समय में भोजन की मिठास और नमकीन स्वाद जितना मायने रखता है, उसकी सजावट यानी प्रेजेंटेशन भी उतनी ही महत्वपूर्ण बन चुकी है। साधारण से साधारण डिश को अगर नए और अलग अंदाज में परोसा जाए, तो वह देखने वाले की भूख और उत्सुकता दोनों को बढ़ा देती है। गिलास में खाना परोसने का यह नया वायरल ट्रेंड इसी सोच पर आधारित है। इसमें ऐसी चीजों को कांच के गिलास में रखा जाता है जिन्हें आमतौर पर समतल प्लेट या गहरे बाउल में परोसने की परंपरा रही है।
इस ट्रेंड की सबसे खास बात यह है कि इसमें भोजन की विभिन्न परतों को बहुत करीने से सजाया जाता है। उदाहरण के लिए, किसी चाट या स्नैक को तैयार करते समय गिलास के निचले हिस्से में बेस सामग्री रखी जाती है, फिर उसके ऊपर उबली सब्जियां, मसाले, खट्टी-मीठी चटनियां, दही और कुरकुरी टॉपिंग्स की अलग-अलग लेयर्स बनाई जाती हैं। पारदर्शी कांच के बाहर से जब रंग-बिरंगी परतें साफ दिखाई देती हैं, तो पूरा व्यंजन किसी कलाकृति जैसा नजर आने लगता है। फूड ब्लॉगर्स और कंटेंट क्रिएटर्स अपने रील्स और वीडियो में इस तरह की प्रेजेंटेशन का जमकर इस्तेमाल कर रहे हैं, जिससे यह विचार आम लोगों के घरों तक पहुंच गया है।
छोटे आयोजनों और दावतों में नया आकर्षण
घर में रोजमर्रा के खाने में वही पुरानी थाली और कटोरी देखकर कई बार बोरियत महसूस होने लगती है। ऐसे में जब कोई सुपरिचित व्यंजन बिल्कुल नए रूप में सामने आता है, तो मेहमानों की दिलचस्पी अपने आप बढ़ जाती है। यदि घर पर कोई हल्की-फुल्की चाट, अंकुरित अनाज या कोई सूखा स्नैक बना है, तो उसे साधारण प्लेट के बजाय लंबे या चौड़े पारदर्शी गिलास में सजाने से पूरी टेबल का लुक बदल जाता है।
इस प्रेजेंटेशन स्टाइल का एक बड़ा फायदा यह भी है कि इसके लिए किसी महंगी क्रॉकरी या विशेष सर्विंग सेट को खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती। घर में पहले से मौजूद साफ, पारदर्शी और मजबूत कांच के गिलासों का इस्तेमाल करके भी डाइनिंग टेबल को एक प्रीमियम और फैंसी लुक दिया जा सकता है। जो लोग मेहमाननवाजी में कुछ नयापन जोड़ना चाहते हैं, उनके लिए यह एक बेहद किफायती और असरदार रचनात्मक विचार साबित हो रहा है।
हर व्यंजन गिलास के लिए उपयुक्त नहीं
हालांकि किसी ट्रेंड के वायरल होने का मतलब यह कतई नहीं है कि हर प्रकार के भोजन को गिलास में ही परोसा जाने लगे। भोजन का चयन और गिलास की बनावट के बीच सही तालमेल होना बेहद जरूरी है, वरना खाने का मजा किरकिरा हो सकता है। कुछ ऐसे व्यंजन होते हैं जिन्हें समतल प्लेट या कटोरी में ही खाना सुविधाजनक और व्यावहारिक होता है।
सुरक्षा और सुविधा के लिहाज से कुछ बातों का ध्यान रखना अनिवार्य है
- तापमान का ध्यान: बहुत अधिक गर्म सूप या गर्म खाने को साधारण पतले कांच के गिलास में डालने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे कांच टूटने या हाथ जलने का जोखिम रहता है।
- गाढ़ी ग्रेवी से परहेज: बहुत ज्यादा रसेदार या गाढ़ी ग्रेवी वाली डिशेज को लंबे गिलास में परोसने पर चम्मच से निकालना और खाना बेहद मुश्किल हो जाता है।
- उपयुक्त बर्तन का चुनाव: हमेशा ऐसे गिलास का चयन करें जो डिश की मात्रा के अनुसार सही हो, जिसका मुंह थोड़ा चौड़ा हो और जिसे हाथ में आसानी व सुरक्षित तरीके से पकड़ा जा सके।
- व्यवहारिकता प्राथमिकता: केवल फोटो या वीडियो को सुंदर बनाने के चक्कर में खाने की सहूलियत को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।
डिजिटल दौर में प्रस्तुतीकरण का बदलता दौर
इंटरनेट और सोशल मीडिया के प्रसार ने आम लोगों के खाने-पीने की आदतों के साथ-साथ रसोई कला के प्रति नजरिए को भी व्यापक रूप से प्रभावित किया है। आज घर में खाना बनाने वाला हर व्यक्ति केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि इस बात पर भी ध्यान देता है कि डिश देखने में कितनी आकर्षक लग रही है। कभी रंग-बिरंगी हरी धनिया, अनार के दाने और सेव जैसी टॉपिंग्स का सहारा लिया जाता है, तो कभी सर्विंग के बर्तन को बदलकर पूरी प्रेजेंटेशन को नया रूप दे दिया जाता है। गिलास में खाना परोसने का यह ट्रेंड इसी रचनात्मक प्रयोग का एक प्रत्यक्ष उदाहरण है।
भविष्य में भले ही यह चलन सामान्य हो जाए या इसकी जगह कोई नया ट्रेंड ले ले, लेकिन खाने को खूबसूरती और सफाई के साथ पेश करने की यह नई आदत घरेलू दावतों और पारिवारिक आयोजनों में हमेशा खास जगह बनाए रखेगी।
