सुबह की भागदौड़ में अक्सर यह उलझन रहती है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वाद में बेहतरीन होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में ओट्स और ढेर सारी सब्जियों से तैयार होने वाली वेजी ओट्स टिक्की एक शानदार और पौष्टिक विकल्प साबित होती है। इस स्वादिष्ट डिश में प्रोटीन से लेकर फाइबर तक सभी जरूरी पोषक तत्व एक साथ मिल जाते हैं। इसे बच्चों के टिफिन बॉक्स में पैक करने के अलावा शाम की हल्की-फुल्की भूख मिटाने के लिए भी झटपट तैयार किया जा सकता है। घर पर ही होटल या रेस्टोरेंट जैसी कुरकुरी और चटपटी टिक्की बनाने के लिए इसकी पूरी सामग्री और चरणबद्ध तरीका नीचे नोट किया जा सकता है।
वेजी ओट्स टिक्की के लिए जरूरी सामग्री
इस सेहतमंद स्नैक को तैयार करने के लिए आपको रसोई में आसानी से मिलने वाली कुछ चीजों की जरूरत होगी। मुख्य सामग्री के तौर पर 8 बड़े चम्मच ओट्स, 5 से 6 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट और 100 ग्राम पनीर की आवश्यकता होती है। इसके अलावा सब्जियों में 3/4 कप बारीक कटा हुआ चुकंदर, 1 कप गाजर, आधा कप बारीक कटी हुई बीन्स, 2 छोटे बारीक कटे हुए प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा ताज़ा हरा धनिया चाहिए। मसालों और पकाने की सामग्री में स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च और सेकने के लिए उचित मात्रा में तेल की जरूरत पड़ती है।
वेजी ओट्स टिक्की बनाने की आसान विधि
इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। सबसे पहले एक साफ बाउल में ग्रीक योगर्ट, ओट्स और नमक को अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण को लगभग 8 से 10 मिनट के लिए एक तरफ सेट होने के लिए रख दें। इस दौरान तय समय में चुकंदर, गाजर, बीन्स और प्याज जैसी सभी सब्जियों को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लें। इसके बाद इन कटी हुई सब्जियों को योगर्ट और ओट्स के पहले से तैयार मिश्रण में मिला दें। साथ ही इसमें काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर सभी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर लें ताकि मसाले हर जगह समान रूप से फैल जाएं।
टिक्की को आकार देने और पकाने का तरीका
मिश्रण तैयार होने के बाद अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं। अब इसमें से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा हाथ में लेकर अपनी पसंद के अनुसार गोल या चपटी टिक्कियों का आकार दे लें। इन तैयार टिक्कियों को प्लास्टिक रैप या क्लिंग रैप से अच्छी तरह लपेट दें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद आप चाहें तो इन्हें पैन में शैलो फ्राई कर सकते हैं या फिर एयर-फ्राई भी कर सकते हैं। पैन में पकाने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन पर थोड़ा तेल लगाकर उसे ग्रीस करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेक लें। अब आपकी गरमागरम वेजी ओट्स टिक्की तैयार है जिसे ताजे हरे धनिए की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा आप चाहें तो त्योहारों के खास मौके पर मलाईदार रबड़ी भी बना सकते हैं जिसका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है।
