ड्राइवर से उद्यमी बने दिलीप कुमार: सरकारी सब्सिडी लेकर शुरू की बेकरी, अब हर महीने डेढ़ से दो लाख रुपये का टर्नओवर

आधुनिक मशीनरी और दैनिक उत्पादन का दायरा

बेकरी परिसर में आधुनिक उत्पादन के लिए कई जरूरी मशीनें स्थापित की गई हैं। इनमें तापमान नियंत्रण वाली इलेक्ट्रॉनिक भट्टी, बड़े पैमाने पर मिश्रण तैयार करने वाली मिक्सिंग मशीन, ब्रेड कटिंग मशीन, ट्रे और कई छोटे-बड़े सहायक कलपुर्जे शामिल हैं। इन तकनीकी उपकरणों के जरिए उत्पादन प्रक्रिया को सुगम बनाया गया है। वर्तमान समय में इस सेटअप के जरिए ब्रेड, रस्क टोस्ट, क्रीम केक, मीठी पापड़ी और बिस्किट जैसे दैनिक उपभोग के उत्पाद तैयार किए जा रहे हैं। हर दिन इस इकाई में लगभग 60 से 70 किलोग्राम बेकरी आइटम का उत्पादन सफलतापूर्वक किया जा रहा है।

स्थानीय आपूर्ति, दैनिक कमाई और पारिवारिक श्रम

तैयार माल की बिक्री के लिए कोडरमा जिले के विभिन्न बाजारों और स्थानीय खुदरा दुकानों में सीधी आपूर्ति सुनिश्चित की जाती है। रोजाना के माल की खपत से बेकरी में प्रतिदिन करीब 5 से 6 हजार रुपये का कारोबार दर्ज हो रहा है। इस निरंतर मांग के चलते पूरी इकाई का मासिक टर्नओवर लगभग डेढ़ लाख से दो लाख रुपये तक पहुंच जाता है। इस पूरे उद्यम का सबसे उल्लेखनीय पहलू इसका पारिवारिक श्रम मॉडल है। दिलीप ने बाहर से किसी पेशेवर कारीगर को काम पर नहीं रखा है, बल्कि उनके पिता, भाई और परिवार के अन्य सदस्य ही उत्पादन में हाथ बंटाते हैं। इतना ही नहीं, तैयार खाद्य सामग्री की मार्केटिंग और दुकानों तक डिलीवरी का पूरा जिम्मा भी परिवार के लोग आपस में मिलकर निभाते हैं।