जयपुर में दीपावली के त्योहारी सीजन के दौरान बाजारों में रौनक चरम पर है और मिठाइयों की दुकानों पर ग्राहकों की भारी भीड़ देखने को मिल रही है। अपनी खास मिष्ठान संस्कृति के लिए पहचाने जाने वाले इस शहर में इस बार एक ऐसी अनूठी और बेहद महंगी मिठाई तैयार की गई है जो सोशल मीडिया से लेकर बाजारों तक चर्चा का विषय बनी हुई है। जयपुर के चित्रकूट इलाके में स्थित त्यौहार मिष्ठान भंडार ने इस साल दीपावली के मौके पर स्वर्ण भस्म और चांदी से बनी 'अशर्फी' नाम की खास मिठाई बनाई है। सोने के सिक्के के आकार वाली इस शाही मिठाई की कीमत 1.23 लाख रुपये प्रति किलो तय की गई है, जो दावा किया जा रहा है कि देश की सबसे महंगी मिठाइयों में से एक है। इस अनोखी मिठाई की कीमत इतनी ज्यादा है कि इसके दाम सुनते ही लोग हैरान रह जाते हैं। इस विशेष मिष्ठान को बिल्कुल प्राचीन सोने के सिक्कों के प्रारूप में ढाला गया है, जिसके ऊपर अंग्रेजी का अक्षर T उभरी हुई कलाकृति के रूप में नजर आता है।
राजा-महाराजाओं के काल के सिक्कों से ली गई प्रेरणा
इस अनूठी मिठाई के निर्माण के पीछे की प्रेरणा के बारे में बात करते हुए त्यौहार मिष्ठान भंडार की ऑनर अंजलि जैन ने बताया कि ऐतिहासिक काल में राजा-महाराजाओं के दौर में इस्तेमाल होने वाली अशर्फी धातु और सिक्कों को शाही खजानों व तिजोरियों में सुरक्षित रखा जाता था। उसी प्राचीन अवधारणा और इतिहास से प्रेरणा लेते हुए इस आधुनिक मिठाई को सोने और चांदी के बेहतरीन मिश्रण से तैयार किया गया है। यह शाही मिष्ठान अपने बेहतरीन जायके और आसमान छूती कीमतों की वजह से लोगों के बीच विशेष आकर्षण का केंद्र बना हुआ है।
हाई-एंड सामग्री और सेहतमंद गुणों का अनूठा मेल
इस बेहद महंगी मिठाई को बनाने में कई प्रीमियम और महंगी सामग्रियों का इस्तेमाल किया गया है। इसमें मुख्य रूप से कश्मीर का केसर, अफगानिस्तान से मंगाए गए मामरा बादाम, शुद्ध स्वर्ण भस्म, शुगर-फ्री डिश के लिए चिलगोजा और चांदी की परत शामिल है। मिठाई की संरचना में एक परत बादाम के कोर की होती है, जबकि दूसरी परत सोने की पत्ती और केसर से सजाई जाती है। इसके अलावा इसमें खाने योग्य आयुर्वेदिक स्वर्ण भी मिलाया गया है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को बढ़ाने में काफी गुणकारी साबित होता है। इस वजह से इस मिष्ठान को केवल स्वाद ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य से जुड़े फायदों को ध्यान में रखकर भी तैयार किया गया है।
ज्वैलरी जैसी शानदार पैकेजिंग और छोटे टुकड़ों का विकल्प
मिठाई जितनी ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट है, उसकी कीमत भी उतनी ही अधिक है, जिसे ध्यान में रखते हुए दुकानदारों ने इसकी पैकेजिंग किसी महंगी ज्वैलरी की तरह डिजाइन की है। इसकी कीमत इतनी ज्यादा है कि आम तौर पर हर कोई इसे किलोग्राम के हिसाब से खरीद पाने में सक्षम नहीं हो पाता है। इसी बात को ध्यान में रखते हुए इसे अलग-अलग सिक्कों के आकार में बनाया गया है, जिसमें मिठाई का एक 9 ग्राम का टुकड़ा मात्र 1,111 रुपये की कीमत में उपलब्ध कराया गया है ताकि आम ग्राहक भी आसानी से इसका लुत्फ उठा सकें। त्यौहार मिष्ठान भंडार पर यूं तो कई अन्य वैरायटी की मिठाइयां भी मौजूद हैं, लेकिन अपनी कीमत और शाही स्वाद के मामले में 'अशर्फी' सबसे अनूठी है।
आईआईटी पृष्ठभूमि छोड़कर मिष्ठान कारोबार में उतरीं ऑनर
इस देश की सबसे महंगी और अनोखी मिठाई को तैयार करने वाली अंजलि जैन एक चार्टर्ड अकाउंटेंट हैं और वह इससे पहले जानी-मानी आईटी कंपनी विप्रो में भी अपनी सेवाएं दे चुकी हैं। अपनी कॉर्पोरेट नौकरी को छोड़कर वह अब इस पारिवारिक मिष्ठान भंडार की कमान संभाल रही हैं और हर साल त्योहारी सीजन के दौरान नए-नए प्रयोग करती रहती हैं। पिछले तीन-चार वर्षों के दौरान उन्होंने स्वर्ण भस्म और 'स्वर्ण प्रसादम' जैसी कई विशेष मिठाइयों को सफलतापूर्वक तैयार किया है जिनकी कीमतें भी हजारों रुपये प्रति किलो तक रही हैं। इस बार 'अशर्फी' मिठाई को खासतौर पर देश की शान-ओ-शौकत के प्रतीक के रूप में पेश किया गया है, जिसे महीनों की कड़ी मेहनत के बाद अंतिम रूप दिया गया है।
