झारखंड की राजधानी रांची की रहने वाली माही ने अपनी पढ़ाई के साथ-साथ एक अनोखी कारोबारी राह चुनी है। पढ़ाई में बहुत अधिक रुचि न होने के बावजूद, उन्होंने अपने दम पर आत्मनिर्भर बनने का फैसला किया और अपनी मां के पारंपरिक नुस्खों को एक सफल स्ट्रीट फूड कारोबार में बदल दिया। आज रांची के पंचवटी प्लाजा के सामने उनका स्टॉल काफी मशहूर हो चुका है, जहां हर शाम महज चार घंटे के भीतर उनका सारा सामान बिक जाता है।
पारंपरिक पिट्ठा और रागी से नवाचार
माही का परिवार हमेशा से अपने स्वादिष्ट पिट्ठे के लिए जाना जाता था। उन्होंने सोचा कि क्यों न लोगों को पूरी तरह से घर जैसा शुद्ध स्वाद परोसा जाए। इसी विचार के साथ उन्होंने अपनी मां की रेसिपी का इस्तेमाल करते हुए चावल और सेहतमंद रागी से पिट्ठा बनाना शुरू किया। उनके स्टॉल पर मिलने वाले पिट्ठे की सबसे बड़ी खासियत इसकी शुद्धता है। इसमें बाजार के बने आटे या किसी तरह की मिलावट का बिल्कुल इस्तेमाल नहीं होता। माही खुद घर पर चावल पिसवाती हैं और पिट्ठे के अंदर भरी जाने वाली सामग्री, चाहे वह दाल की पिठ्ठी हो या खोया, सब कुछ घर पर ही तैयार करती हैं।
यूट्यूब से सीखा केक और ब्राउनी बनाना
पारंपरिक व्यंजन पिट्ठे के अलावा माही युवाओं की पसंद का भी पूरा ख्याल रखती हैं। उन्होंने इंटरनेट प्लेटफॉर्म यूट्यूब की मदद से केक, ब्राउनी और चीज़केक बनाना सीखा। जब उन्होंने देखा कि युवा पीढ़ी के बीच इन बेक्ड आइटम्स की भारी मांग है, तो उन्होंने पिट्ठे के साथ-साथ इन्हें भी अपने स्टॉल पर बेचना शुरू कर दिया। मां की पारंपरिक रेसिपी और यूट्यूब से सीखे नए व्यंजनों के इस मेल ने ग्राहकों को बेहद आकर्षित किया और अब उनके केक और चीज़केक की भी जबरदस्त मांग रहती है।
पढ़ाई के साथ पार्ट-टाइम बिजनेस और भविष्य के सपने
माही को यह काम करते हुए 2 साल पूरे हो चुके हैं। हालांकि उनका मन पढ़ाई में बहुत ज्यादा नहीं लगता था, फिर भी वे इस बात को समझती हैं कि आज के दौर में डिग्री हासिल करना बेहद जरूरी है। इसी वजह से वे अपनी ग्रेजुएशन की पढ़ाई भी जारी रखे हुए हैं और रोजाना शाम को 4 घंटे स्टॉल पर बिताती हैं। माही शाम 5:00 बजे पंचवटी प्लाजा के ठीक सामने अपना स्टॉल लगाती हैं और कुछ ही घंटों में उनका स्टॉक खत्म हो जाता है। उनका सपना भविष्य में अपना खुद का कैफे और रेस्टोरेंट खोलने का है। हालांकि, बड़े स्तर पर निवेश करने से पहले वे स्टॉल के जरिए ग्राहकों की पसंद और उनके फीडबैक को समझना चाहती हैं, ताकि अपने स्वाद और सेवा में लगातार सुधार कर सकें।
