छत्तीसगढ़ का बालोद शहर आज एक खास खान-पान केंद्र की वजह से चर्चा में है। यहाँ का देवांगन चाट कॉर्नर एक ऐसी सफलता की कहानी है, जिसकी नींव आज से करीब 25 साल पहले केवल 45 रुपये की मामूली पूंजी से रखी गई थी। गांधी भवन के पास बुधवारी बाजार में स्थित यह दुकान अब केवल स्वाद का अड्डा नहीं रही, बल्कि इलाके की एक बड़ी पहचान बन गई है। विशेष रूप से जब मानसून की बारिश शुरू होती है, तो यहाँ की गरमागरम समोसा चाट और दही कचौड़ी का आनंद लेने वालों की भारी भीड़ उमड़ पड़ती है।
संघर्षपूर्ण शुरुआत और मेहनत
दुकान के संचालक ने अपने बीते दिनों को याद करते हुए बताया कि पच्चीस साल पहले उनके हालात बहुत चुनौतीपूर्ण थे। परिवार की जिम्मेदारियां कंधों पर थीं और बच्चों का भविष्य सुरक्षित करना एक बड़ी प्राथमिकता थी। उस कठिन दौर में जब अपनों से अपेक्षित सहयोग नहीं मिला, तो उन्होंने हार मानने के बजाय आत्मनिर्भर होने का निर्णय लिया। उन्होंने मात्र 45 रुपये जमा किए और उसी पूंजी से गुपचुप यानी पानीपूरी का व्यापार शुरू किया।
साइकिल से लेकर ठेले तक का सफर
व्यापार के शुरुआती दिनों में संचालक ने काफी मशक्कत की। वे अपनी साइकिल पर सवार होकर आसपास के गांवों में लगभग 30 किलोमीटर का दायरा तय करते थे ताकि लोगों को पानीपूरी बेच सकें। उनकी ईमानदारी और ग्राहकों की पसंद ने जल्द ही रंग दिखाना शुरू किया। कमाई बढ़ने के साथ उन्होंने 800 रुपये में एक ठेला हासिल किया। वक्त के साथ बदलाव आया और आज वह एक व्यवस्थित आधुनिक ठेले का संचालन कर रहे हैं, जहाँ ग्राहकों की कतारें अक्सर देखी जा सकती हैं।
किफायती दाम और स्वाद की गुणवत्ता
दुकान की एक बड़ी खूबी इसकी वाजिब कीमतें हैं। संचालक ने बताया कि पहले नाश्ता केवल ढाई रुपये में मिल जाता था और एक रुपये में चार पानीपूरी दी जाती थी। हालांकि समय के साथ महंगाई के कारण कीमतें बदली हैं, लेकिन आज भी यह आम आदमी की जेब के अनुकूल है। वर्तमान में यहाँ 10 रुपये में चार पानीपूरी और मात्र 20 रुपये में नाश्ते की प्लेट मिलती है। यही कारण है कि हर वर्ग के लोग यहाँ बेझिझक आते हैं।
मेनू और बिक्री के आंकड़े
देवांगन चाट कॉर्नर के व्यंजनों में समोसा चाट, दही कचौड़ी, खस्ता और पानीपूरी मुख्य रूप से शामिल हैं। यहाँ की समोसा चाट पूरे बालोद में प्रसिद्ध है। संचालक के बेटे लक्की देवांगन ने साझा किया कि रोजाना लगभग 200 प्लेट समोसा, 150 प्लेट दही कचौड़ी और 150 प्लेट चाट की बिक्री होती है। बरसात के समय यह मांग और बढ़ जाती है। दुकान सुबह 11:30 बजे खुलती है और रात 10 बजे तक ग्राहकों की सेवा में निरंतर चलती रहती है।
