बरसाती मौसम की शुरुआत होते ही लोगों के मन में तरह-तरह के चटपटे स्नैक्स खाने की इच्छा जागने लगती है। यदि आप भी इस सुहाने मौसम में घर पर कुछ स्वादिष्ट और मसालेदार बनाने का विचार कर रहे हैं, तो आप झटपट कांदा कचोरी तैयार कर सकते हैं। इस खास कचोरी को बनाने के लिए प्याज, मूंग की दाल, बेसन, गरम मसाला, हरी मिर्च, राई, जीरा, तेल और मैदे जैसी बुनियादी सामग्रियों की जरूरत पड़ती है। कांदा कचोरी की सबसे बड़ी खूबी यह होती है कि यह आम कचोरियों के मुकाबले कहीं अधिक स्वादिष्ट होती है और खाने में बेहद लाजवाब लगती है, यही वजह है कि लोग इसे चाव से खाना पसंद करते हैं।
घर पर आसान तरीके से बनाएं बाजार जैसी कांदा कचोरी
दुकान संचालक अजय ने साझा किया कि यदि आप भी बरसात के दिनों में झटपट बनने वाला कोई चटपटा स्नैक आजमाने की सोच रहे हैं, तो कांदा कचोरी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। इसे बनाना बेहद सरल है और इसके लिए आपको केवल प्याज, राई, जीरा, गरम मसाला, हरी मिर्च, तेल, मैदा और मूंग की दाल की आवश्यकता होती है। इन सभी चीजों के मेल से यह लजीज कचोरी मिनटों में तैयार हो जाती है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार इसका आकार छोटा या बड़ा भी रख सकते हैं।
कांदा कचोरी तैयार करने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
अगर आप अपने घर पर ही गर्मागर्म कांदा कचोरी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो सबसे पहले बाजार से 500 ग्राम मैदा लेकर आएं। इस मैदे में थोड़ा सा नमक मिलाएं और पानी की मदद से नरम गूंथकर एक बर्तन में ढककर रख दें। इसके बाद एक कढ़ाई में 100 ग्राम तेल गरम करें। इसमें 5 ग्राम राई, 5 ग्राम जीरा, 10 ग्राम गरम मसाला, 100 ग्राम पहले से भीगी हुई मूंग की दाल और 200 ग्राम बारीक कटी हुई प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें। इस प्रकार आपकी कचोरी का स्वादिष्ट मसाला तैयार हो जाता है। अब गूंथे हुए मैदे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, उनमें तैयार किया गया यह मसाला भरें और कचोरी का आकार दें। अंत में एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल लेकर इन कचोरियों को धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तल लें। इस तरह आपकी खस्ता और स्वादिष्ट कांदा कचोरी बनकर तैयार हो जाती है।
