घर पर बनाएं पारंपरिक राजस्थानी दाल बाटी, परिवार के हर सदस्य को आएगा पसंद

राजस्थान की पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय डिशेज में दाल बाटी का नाम सबसे ऊपर आता है। शुद्ध घी में सराबोर क्रिस्पी बाटियां और तीखी-चटपटी पंचमेल दाल का कॉम्बिनेशन खाने के शौकीनों को दीवाना बना देता है। इस लजीज व्यंजन को आमतौर पर बड़े उत्सवों, त्योहारों और पारिवारिक समारोहों में खास तौर पर तैयार किया जाता है। यदि आप भी अपने घर पर इसी पारंपरिक स्वाद का जादू बिखेरना चाहते हैं, तो इस बेहद आसान और बेहतरीन रेसिपी को जरूर अपनाएं।

बाटी तैयार करने की प्रक्रिया

सबसे पहले एक खुले और बड़े बर्तन में गेंहू का आटा, सूजी, अजवाइन, नमक और घी को आपस में अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लें और इसे 15 से 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए ढककर रख दें। तय समय के बाद इस गूंथे हुए आटे से मध्यम आकार की गोल-गोल बाटियां बनाकर तैयार कर लें। अब अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करें और इन बाटियों को लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि इनका रंग सुनहरा न हो जाए। जिन घरों में ओवन उपलब्ध नहीं है, वे लोग इसे गैस तंदूर या फिर भारी कढ़ाही में भी आसानी से पका सकते हैं। ओवन से निकलने के बाद इन गर्म बाटियों को हल्के हाथों से दबाकर ऊपर से भरपूर घी डालें या सीधे घी में डुबोकर बाहर निकाल लें।