रोज-रोज सुबह नाश्ते में एक ही तरह का सादा ओट्स खाकर अगर आप बोर हो चुके हैं, तो इसे अपनी डाइट से हटाने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। ओट्स में डाइटरी फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है और यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे कई तरह के अलग-अलग स्वादों में ढाला जा सकता है। चाहे आपको चटपटा और नमकीन नाश्ता पसंद हो या फिर हल्का मीठा फ्रूट बाउल, ओट्स से हर तरह की रेसिपी बहुत कम मेहनत में तैयार की जा सकती है। आइए जानते हैं ओट्स से बनने वाले 5 ऐसे आसान और पौष्टिक नाश्ते के विकल्प, जिन्हें आप मिनटों में बना सकते हैं।
1. पौष्टिक ओट्स उपमा
अगर आपको सुबह-सुबह नमकीन और हल्का नाश्ता पसंद है, तो ओट्स उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को किसी कढ़ाई में हल्का सा भूनकर अलग रख लें। इसके बाद पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और ताज़ा करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। जब मसाले चटकने लगें, तो इसमें बारीक कटा प्याज़, गाजर, हरी मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियां डालकर हल्की आंच पर भूनें। सब्ज़ियों के पक जाने के बाद इसमें भुना हुआ ओट्स और आवश्यकतानुसार पानी डालें। इसे कुछ मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि ओट्स सारा पानी सोख ले। गैस बंद करने से पहले ऊपर से थोड़ा नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया मिलाएं और गरमा-गरम परोसें।
2. स्वादिष्ट ओट्स चिल्ला
कम समय में झटपट तैयार होने वाला ओट्स चिल्ला स्वाद और सेहत दोनों का बढ़िया संयोजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को मिक्सर में पीसकर आटा जैसा बना लें। अब इस ओट्स के आटे को एक बर्तन में निकालें और उसमें थोड़ा बेसन, बारीक कटी प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। पानी डालकर एक चिकना घोल तैयार कर लें। इसके बाद नॉन-स्टिक तवे या पैन को गरम करके उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं और घोल को गोल आकार में फैलाएं। चिल्ले को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और करारा होने तक पकाएं। इसे ताज़े दही या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
3. ज़ायकेदार ओट्स पोहा
पारंपरिक पोहा पसंद करने वालों के लिए ओट्स पोहा एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए ओट्स को सूखा भूनकर एक तरफ रख दें। अब पैन में तेल गरम करें और राई, करी पत्ता और मूंगफली के दाने डालकर भून लें, जिससे मूंगफली में क्रंची स्वाद आ जाए। इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज़ और मनपसंद सब्ज़ियां डालकर पकाएं। अब भुना हुआ ओट्स और बहुत थोड़ा सा पानी छिड़ककर मिलाएं और इसे कुछ मिनट तक ढककर पकने दें ताकि ओट्स मुलायम हो जाए। अंत में नींबू का रस निचोड़ें और इस गरमा-गरम हेल्दी पोहे का आनंद लें।
4. फ्रेश ओट्स बाउल
मीठा और तुरंत बनने वाला नाश्ता चाहने वालों के लिए ओट्स बाउल सबसे आसान विकल्प है। इसे बनाने के लिए ओट्स को दूध या अपने मनपसंद किसी भी अन्य दूध में धीमी आंच पर पका लें। जब ओट्स पककर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें ताज़े कटे फल जैसे केला, सेब, पपीता या बेरीज़ मिलाएं। इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए आप ऊपर से कटे हुए मेवे और बीज भी डाल सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि इसमें ऊपर से अतिरिक्त चीनी मिलाने से बचें, ताकि फलों की प्राकृतिक मिठास ही इसमें बनी रहे।
5. स्टीम्ड ओट्स इडली
पारंपरिक चावल इडली की जगह ओट्स इडली एक फाइबर से भरपूर और सुपाच्य विकल्प है। इसे बनाने के लिए ओट्स को मिक्सर में बारीक पीस लें और फिर इसे सूजी तथा दही के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसमें बारीक कटी सब्ज़ियां, चुटकी भर नमक और ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल को थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए। स्टीम करने से ठीक पहले घोल में ईनो या कोई अन्य खमीर उठाने वाला एजेंट मिलाएं ताकि इडली स्पंजी बने। इस मिश्रण को चिकनाई लगे इडली के सांचों में भरें और भाप में पकाएं। तैयार गर्म इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
