किचन के उपकरणों में एयर फ्रायर की मांग लगातार बढ़ रही है और इसी कड़ी में कोसोरी ट्विनफ्राई बाजार में एक नया विकल्प बनकर सामने आया है। यह मॉडल 9-क्वाट क्षमता के साथ आता है, जो मध्यम वर्ग के परिवारों की जरूरतों को ध्यान में रखकर तैयार किया गया है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसके साथ मिलने वाले डिवाइडर की सहायता से इस बड़े कुकिंग चैंबर को दो स्वतंत्र 4.5-क्वाट की टोकरियों में बदला जा सकता है। प्रत्येक हिस्से में अपना खुद का हीटिंग एलिमेंट और पंखा दिया गया है, जिससे उपयोगकर्ता एक ही समय पर दो अलग-अलग तापमान और सेटिंग्स पर दो अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा इसमें एयर फ्राइंग, रोस्टिंग, बेकिंग, ब्रॉयलिंग, रीहीटिंग और ड्राइंग जैसे कई आधुनिक मोड्स दिए गए हैं। इसका एक सिंक फंक्शन भी है जो दोनों चैंबरों के कुकिंग समय को आपस में समनुरूप करता है ताकि दोनों तरफ का खाना एक ही समय पर पककर तैयार हो सके।
फ्रेंच फ्राइज और स्नैक्स पकाने में प्रदर्शन
जब बात फ्रेंच फ्राइज जैसे स्नैक्स को तैयार करने की आती है, तो कोसोरी ट्विनफ्राई का प्रदर्शन काफी हद तक संतोषजनक रहता है। जब आप इसके पूरे कुकिंग चैंबर का एक साथ उपयोग करते हैं, तो यह एक बार में भारी मात्रा में फ्राइज को आसानी से तल सकता है। छोटे आकार के खाद्य पदार्थों को यह बहुत तेजी से पकाता है, जिससे मेहमानों के आने पर या जल्दबाजी में खाना परोसना आसान हो जाता है। तैयार होने वाले फ्राइज का कुल मिलाकर अच्छा परिणाम मिलता है और वे समान रूप से भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं, जिनमें बहुत कम हिस्से ही जलते हैं। हालांकि, इसके साथ यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि प्रक्रिया के दौरान कुछ मात्रा में फ्राइज कच्चे या थोड़े गीले भी रह सकते हैं। इसके अलावा, यह उपकरण आकार में काफी बड़ा है और किचन के काउंटर पर काफी अधिक जगह घेरता है, जिसे आपको अपनी रसोई में जगह बनाते समय ध्यान में रखना होगा।
चिकन विंग्स और अन्य प्रोटीन्स की कुकिंग
चिकन विंग्स जैसे प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों को पकाने के मामले में यह एयर फ्रायर एक अच्छा विकल्प साबित होता है, लेकिन इसके कुछ अपने पहलू हैं। चैंबर के भीतर हवा का संचार हर कोने में एक समान नहीं हो पाता है, जिसकी वजह से विंग्स का कुछ हिस्सा केवल एक ही तरफ से भूरा हो पाता है। इसके अलावा, पकने की प्रक्रिया के दौरान इन खाद्य पदार्थों से काफी मात्रा में वसा निकलती है, जिसके कारण वे पकने के अंत तक काफी सूखे और कड़े हो सकते हैं। हालांकि यह यूनिट बहुत तेजी से प्रीहीट हो जाती है, लेकिन अधिक नमी वाले खाद्य पदार्थों को पकाने में इसे अपेक्षाकृत अधिक समय लगता है। सकारात्मक पक्ष यह है कि यदि आप दिए गए डिवाइडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसका मुख्य चैंबर इतना विशाल हो जाता है कि आप एक बार में ही चिकन विंग्स का एक बड़ा जत्था आसानी से तैयार कर सकते हैं।
विस्तृत कार्यक्षमता और तापमान नियंत्रण
कुल मिलाकर यह उपकरण एयर फ्राइंग के मोर्चे पर एक संतुलित प्रदर्शन पेश करता है। फ्राइज और टेटेर टट्स जैसे छोटे स्नैक्स काफी हद तक एक समान पकते हैं, हालांकि एक स्पष्ट हिस्सा कच्चा भी रह सकता है। प्रोटीन के मामलों में भी स्थिति लगभग ऐसी ही है जहाँ वे एक तरफ से सिकते हैं और सूख जाते हैं। इसके बावजूद, यह मशीन कई प्रकार की अतिरिक्त विशेषताओं से लैस है जो इसे बहुमुखी बनाती हैं। इसकी न्यूनतम पंखे की गति और कम तापमान की सेटिंग उन कार्यों के लिए बहुत उपयुक्त साबित होती है जिनमें अधिक गर्मी की आवश्यकता नहीं होती, जैसे कि आटे को खमीर उठाने के लिए रखना या खाद्य पदार्थों को डिहाइड्रेट करना। इसकी यह खासियत उन लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है जो बेकिंग या अन्य रचनात्मक कुकिंग के शौकीन हैं।
क्षमता और आकार से जुड़ी बातें
इस एयर फ्रायर की सबसे आकर्षकिय विशेषताओं में इसकी विशाल कुकिंग क्षमता शामिल है। दोनों हिस्सों को मिलाकर इसकी कुल क्षमता इतनी अधिक है कि आप एक साथ ढेर सारे फ्राइज या फिर एक पूरी मछली तक पका सकते हैं। हालांकि, जब आप बीच में डिवाइडर लगाकर इसे दो हिस्सों में बांटते हैं, तो कुकिंग क्षेत्र काफी छोटे हो जाते हैं, जिससे बड़े बर्तनों को रखना मुश्किल होता है, लेकिन इससे एक साथ दो अलग डिश बनाने का लाभ जरूर मिल जाता है। जहाँ तक इसकी गति का सवाल है, यह बहुत तेजी से प्रीहीट होता है जिससे तापमान तय करने के तुरंत बाद खाना अंदर रखा जा सकता है। इसके विपरीत, मोटे प्रोटीन या पानी की मात्रा वाले व्यंजनों में यह अधिक समय लेता है। इसका चौड़ा और बैठा हुआ शरीर इसे अलमारियों में स्टोर करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण बनाता है और काउंटर पर भी यह काफी जगह घेरता है।
