भारतीय घरों की रसोई में दही का इस्तेमाल सदियों से होता आ रहा है। गर्मियों के दिनों में शरीर को ठंडक देने के अलावा यह पाचन तंत्र को मजबूत रखने में भी काफी असरदार मानी जाती है। आयुर्वेद और आधुनिक मेडिकल साइंस दोनों ही इसके नियमित इस्तेमाल को सेहत के लिए बहुत गुणकारी मानते हैं।
पोषण तत्वों का भंडार और पाचन में सुधार
डॉ पवन के अनुसार इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन बी-12, पोटैशियम और प्रोबायोटिक्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। इसके अंदर मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के गुड बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं, जिससे गैस, अपच और कब्ज जैसी परेशानियों से राहत मिलती है।
हड्डियों की मजबूती और रोग प्रतिरोधक क्षमता
यह डेयरी उत्पाद कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है, जो दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है। बढ़ती उम्र के साथ हड्डियों की कमजोरी और जोड़ों के दर्द से बचने के लिए इसका सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसके अलावा यह शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है।
मौसम का असर और त्वचा की देखभाल
मौसम बदलने के दौरान इसे नियमित रूप से खाने से शरीर बीमारियों से सुरक्षित रहता है। साथ ही यह त्वचा को भीतर से पोषण देता है। लोग इसे चेहरे पर लगाने के लिए फेस पैक और बालों के लिए हेयर मास्क के तौर पर भी इस्तेमाल करते हैं, जिससे चेहरे पर चमक और बालों में मजबूती आती है।
खाने का सही समय और सही तरीका
इसे हमेशा ताजा और दिन के वक्त ही खाना चाहिए, जिसमें सुबह या दोपहर का समय सबसे उत्तम माना जाता है। रात के वक्त इसका सेवन करने से कुछ लोगों को सर्दी, खांसी या कफ की शिकायत हो सकती है। इसमें चीनी मिलाने के बजाय भुना हुआ जीरा, काला नमक या थोड़ा सा शहद मिलाकर खाना अधिक लाभकारी होता है।
किन लोगों को रखनी चाहिए सावधानी
डॉक्टर के अनुसार जिन लोगों को लैक्टोज से दिक्कत है या जिन्हें बार-बार सर्दी-जुकाम की समस्या होती है, उन्हें इसका सेवन सीमित मात्रा में और डॉक्टर की सलाह लेकर ही करना चाहिए। एक संतुलित मात्रा में इसका नियमित सेवन सेहत को कई प्रकार से लाभ पहुंचाता है।
घर पर जमाने का आसान तरीका
आज के दौर में यह लगभग हर घर की जरूरत बन चुकी है। कोई इसे सुबह नाश्ते के वक्त खाता है तो कोई अपने मुख्य भोजन के साथ इसका आनंद लेता है। इसे आप घर पर भी बहुत आसानी से जमा सकते हैं और रोजाना ताजे रूप में सेवन कर सकते हैं.
