सितंबर माह के समापन के साथ ही घर-परिवार में विभिन्न त्योहारों की हलचल तेज हो जाती है। हर उत्सव के अवसर पर घर के हर हिस्से को साफ और चमकीला बनाने की चाहत सभी की होती है, मगर रसोई की गहन सफाई सबसे ज्यादा थकाऊ और जटिल काम बन जाती है। भोजन पकाने के दौरान उड़ने वाला धुआं और तेल लगातार खिड़कियों की जाली, दीवारों की टाइल्स, गैस स्टोव, सिंक और चिमनी पर परत दर परत बैठता रहता है। इस तरह की जिद्दी चिकनाई को हटाने के लिए महंगे क्लीनर के बजाय घर में आसानी से उपलब्ध प्राकृतिक तत्वों का सही इस्तेमाल करके रसोई को बिना भारी मशक्कत के बिल्कुल नया रूप दिया जा सकता है।
जालीदार खिड़कियों से चिकनाई हटाने का तरीका
रसोई की हवा बाहर निकालने वाली जालीदार खिड़की पर बाहरी धूल और खाना बनाने के तेल का गाढ़ा मेल जम जाता है। जाली के छोटे-छोटे छेदों में फंसी इस चिकनाई को निकालना सबसे कठिन लगता है। इसके निवारण के लिए एक बाल्टी अथवा बड़े बर्तन में अच्छी तरह गर्म पानी तैयार करें। इस पानी में उचित मात्रा में बेकिंग सोडा, सिरका और ताजा नींबू का रस मिला लें। इस मिश्रण में पुराना टूथब्रश डुबोएं और खिड़की की जाली पर हल्के हाथों से रगड़ें। कुछ ही मिनटों में रासायनिक प्रतिक्रिया के चलते जाली पर जमा कठोर मैल ढीला पड़ने लगेगा। इसके तुरंत बाद साफ ताजे पानी से जाली को धो लें और किसी सूखे साफ कपड़े से अच्छी तरह पोंछ दें।
टाइल्स और गैस स्टोव के आसपास की सफाई
चूल्हे पर खाना तलते या छौंक लगाते समय तेल के महीन छींटे आसपास की टाइल्स और काउंटर पर लगातार बिखरते हैं। समय पर ध्यान न देने से वहां चिकनी और चिपचिपी परत जम जाती है। इसे दूर करने के लिए सिरके और बेकिंग सोडा का एक संतुलित तरल घोल तैयार करना चाहिए। इस तैयार घोल को चिकनाई वाली टाइल्स पर अच्छी तरह स्प्रे करें और लगभग 10 मिनट के लिए लगा हुआ छोड़ दें। 10 मिनट बीत जाने के बाद एक नरम स्क्रबर या पुराने टूथब्रश की मदद से सतह को धीरे-धीरे घिसें। गंदगी आसानी से कट जाएगी, जिसके बाद गीले कपड़े से पोंछने पर टाइल्स शीशे की तरह चमकने लगेंगी।
सिंक प्रबंधन और बर्तनों की देखभाल
रसोई की संपूर्ण स्वच्छता का केंद्र सिंक ही होता है, इसलिए इसकी सही व्यवस्था सबसे आवश्यक मानी जाती है। भोजन तैयार करने के बाद जूठे बर्तनों को रसोई के काउंटर पर फैलाने के बजाय सीधे सिंक के भीतर व्यवस्थित रखना चाहिए। सिंक का नल चलाकर तकरीबन 30 सेकंड तक लगातार गर्म पानी बर्तनों और नाली में बहने दें। गर्म पानी के सीधे बहाव से बर्तनों पर चिपका चिकना तेल और सूखा खाना एकदम नरम पड़ जाता है। थाली और गिलास जैसे हल्के बर्तनों को तत्काल धोकर बर्तन स्टैंड में लगा देना चाहिए। वहीं तेल-मसाले से भरी भारी कड़ाही और प्रेशर कुकर में थोड़ा बर्तन धोने वाला लिक्विड डालकर पानी में भिगोकर छोड़ दें। इस छोटी सी आदत से अगली सुबह बर्तनों की धुलाई बहुत सरल हो जाती है और पूरी रसोई सुव्यवस्थित दिखती है।
सिरका और बेकिंग सोडा न होने पर वैकल्पिक उपाय
यदि घर में सिरका या बेकिंग सोडा तत्काल उपलब्ध न हो, तो भी सफाई का काम रुकने की जरूरत नहीं है। इसके विकल्प के रूप में तेज गर्म पानी में साधारण डिशवॉश लिक्विड और खाने का नमक मिलाकर शक्तिशाली क्लीनर तैयार किया जा सकता है। नमक के दरदरे कण और डिशवॉश का झाग मिलकर टाइल्स और रसोई की अन्य सतहों पर चिपकी गहरी चिकनाई को तेजी से काटने में अत्यंत प्रभावी साबित होते हैं।
चिमनी के फिल्टर की मासिक देखभाल
किचन चिमनी का मुख्य कार्य खाना पकाते समय निकलने वाले धुएं और तेल को खींचना होता है, जिसके चलते उसके फिल्टर पर चिकनाई सबसे तेज गति से जमती है। महीने में एक बार चिमनी के फिल्टर को बाहर निकालकर गर्म पानी में बेकिंग सोडा डालकर करीब 15 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए। समय पूरा होने पर एक ब्रश की मदद से हल्के हाथों से फिल्टर की सतह को साफ करें। अंत में साफ पानी से धोकर फिल्टर को धूप या हवा में अच्छी तरह सुखा लें। इन सरल घरेलू उपायों को अपनाकर त्योहारों की तैयारी में समय और श्रम दोनों की बचत करते हुए रसोई को स्वच्छ और चमकदार बनाया जा सकता है।
