उत्तर प्रदेश के आगरा शहर में स्ट्रीट फूड और चाइनीज व्यंजनों के शौकीनों के लिए एक नया ठिकाना आकर्षण का केंद्र बना हुआ है। शास्त्रीपुरम इलाके में स्थित आंगन रेस्टोरेंट इन दिनों अपने खास स्वाद के कारण स्थानीय युवाओं के बीच बेहद पसंद किया जा रहा है। यहां परोसी जाने वाली सिंगापुरी चाउमीन ने पारंपरिक नूडल्स से हटकर स्वाद तलाशने वाले लोगों का ध्यान अपनी ओर खींचा है। पतले नूडल्स, ताजी सब्जियों और विशेष मसालों के अनोखे मेल से तैयार की जाने वाली यह डिश सामान्य चाउमीन से काफी अलग अनुभव प्रदान करती है।
खास अंदाज में तैयार होती है सिंगापुरी चाउमीन
इस स्पेशल सिंगापुरी चाउमीन को बनाने की प्रक्रिया काफी दिलचस्प है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पतले नूडल्स के साथ विभिन्न प्रकार की ताजी कटी हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है। इन सब्जियों को तेज आंच पर पकाया जाता है, जिससे उनकी हल्की कुरकुराहट बनी रहती है और उनका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है। इसके बाद इसमें खास मसाले और नूडल्स मिलाए जाते हैं। तेज आंच पर पकने के कारण नूडल्स में मसालों का चटपटा और तीखा स्वाद पूरी तरह रम जाता है, जो ग्राहकों को एक अनोखा जायका देता है।
सब्जियों और मसालों का सही संतुलन और चाइनीज कारीगर
रेस्टोरेंट के संचालक संतोष कुमार बघेल के अनुसार, इस डिश को आम चाउमीन से अलग बनाने के लिए इसकी सामग्री और पकाने के तरीके पर विशेष ध्यान दिया जाता है। संतोष कुमार बघेल का कहना है कि नूडल्स और सब्जियों का सही तालमेल ही इस व्यंजन की असली खूबी है। इसमें तेल और मसालों की मात्रा को इस तरह नियंत्रित किया जाता है कि स्वाद संतुलित रहे। रेस्टोरेंट प्रबंधन ने इस डिश को प्रामाणिक स्वाद देने के लिए विशेष चाइनीज कुक भी रखे हैं। जब यह डिश तेज आंच पर तैयार होती है, तो इसकी खुशबू रेस्टोरेंट में प्रवेश करते ही ग्राहकों को लुभाने लगती है।
150 रुपये की कीमत और कंटेनर रेस्टोरेंट का माहौल
आंगन रेस्टोरेंट में इस स्पेशल सिंगापुरी चाउमीन की कीमत 150 रुपये प्रति प्लेट रखी गई है। किफायती दाम में बेहतरीन स्वाद मिलने के कारण शाम के समय यहां दोस्तों के साथ आने वाले युवाओं की चहल-पहल बढ़ जाती है। खाने के साथ-साथ इस जगह की बनावट भी लोगों को काफी आकर्षित कर रही है। शास्त्रीपुरम में यह रेस्टोरेंट एक आधुनिक कंटेनर डिजाइन में बनाया गया है। यहां आने वाले लोग लजीज चाउमीन का आनंद लेने के साथ-साथ फोटो खिंचवाते और वीडियो बनाते भी नजर आते हैं। हालांकि हर व्यक्ति की स्वाद पसंद अलग होती है, लेकिन अगर आप सामान्य चाउमीन से अलग कुछ नया आजमाना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।
