बिहार के पूर्णिया शहर में खानपान के शौकीनों के लिए फास्ट फूड से लेकर छोटे-बड़े भोजनालयों के कई विकल्प मौजूद हैं। इसी कड़ी में शहर के नवनिर्मित बाईपास सड़क किनारे स्थित दुबे दरबार रेस्टोरेंट मांसाहारी व्यंजनों के लिए चर्चा का केंद्र बन रहा है। इस प्रतिष्ठान पर विशेष रूप से तैयार किया जाने वाला चिकन लॉलीपॉप स्थानीय लोगों को अपनी ओर आकर्षित कर रहा है, जिसे बनाने के लिए बाहर से आए विशेष कारीगरों को बुलाया गया है।
स्वाद की खासियत और तैयार करने का तरीका
इस व्यंजन को तैयार करने वाले कारीगर सूरज कुमार ने बनाने की पूरी विधि विस्तार से बताई है। उनके अनुसार, सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह फ्राई किया जाता है। इसके बाद विभिन्न प्रकार के मसालों और सॉस के मिश्रण से एक खास ग्रेवी या तरी बनाई जाती है। जब ग्रेवी पक जाती है, तब फ्राई किए गए चिकन को चटकदार मसालों के साथ उसमें पकाया जाता है। अंत में इसे तीखी और चटपटी चटनी के साथ ग्राहकों की थाली में परोसा जाता है।
कीमत और ग्राहकों का अनुभव
दुबे दरबार रेस्टोरेंट के संचालक रूपेंद्र मोहन दुबे उर्फ लड्डू दुबे के अनुसार, ग्राहकों को एक प्लेट में कुल 8 पीस चिकन लॉलीपॉप दिए जाते हैं। इस पूरी प्लेट की कीमत ₹339 तय की गई है। संचालक का कहना है कि यह मात्रा किसी भी छोटे परिवार के चार सदस्यों का पेट भरने के लिए पूरी तरह पर्याप्त होती है। स्वाद अनोखा होने के कारण कई बार दुकान पर ग्राहकों की भारी भीड़ लग जाती है और मांग को पूरा करना भी मुश्किल हो जाता है। खाने के शौकीन इस व्यंजन का स्वाद लेते हुए भोजपुरी गायक पवन सिंह के मशहूर गाने लॉलीपॉप लागेलू का जिक्र करते हुए इसके जायके की सराहना करते हैं।
