बोकारो के तेनु चौक पर मिल रहा है खास लाई का अनरसा, बारिश के सीजन में दूर-दूर से स्वाद चखने पहुंच रहे लोग

इस तरह तैयार होता है लजीज लाई का अनरसा

इस अनोखे अनरसे को तैयार करने की विधि भी बेहद खास और पारंपरिक है। दुकान संचालक अनूप ने इसकी मेकिंग को लेकर बताया कि सबसे पहले शुद्ध और ताजे दूध को कड़ाही में अच्छी तरह उबालकर गाढ़ा खोया तैयार किया जाता है। खोया तैयार होने के बाद उसे लगभग एक घंटे तक सामान्य तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब खोया पूरी तरह ठंडा हो जाता है, तब उसमें लाई के चुनिंदा दानों को मिलाया जाता है और इस पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से तैयार किया जाता है। इसके बाद, इस मिश्रण को हाथों से गोल आकार दिया जाता है। परोसने से ठीक पहले इसके ऊपर बादाम और पिस्ता के टुकड़ों को खूबसूरती से सजाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और लुक दोनों ही बढ़ जाते हैं।

रोजाना की बिक्री और ग्राहकों की दीवानगी

इस दुकान की लोकप्रियता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि यह सुबह 7:30 बजे खुल जाती है और रात 10:30 बजे तक यहां ग्राहकों का आना-जाना लगा रहता है। सामान्य दिनों में भी यहां रोजाना 50 किलो से लेकर 100 किलो तक लाई के अनरसे की बिक्री आसानी से हो जाती है। बारिश के मौसम और विभिन्न त्योहारों के दौरान इसकी मांग कई गुना बढ़ जाती है। त्योहारों के दिनों में लोग पहले से ही इसके ऑर्डर बुक करा लेते हैं ताकि मेहमानों को कुछ नया परोसा जा सके। इस दुकान पर नियमित रूप से आने वाले एक ग्राहक चंदन ने अपने अनुभव साझा करते हुए बताया कि लाई से बना अनरसा आमतौर पर हर जगह देखने को नहीं मिलता है। चंदन इस लजीज मिठाई का स्वाद चखने के लिए अक्सर अपने घर से 2 किलोमीटर का सफर तय करके यहां आते हैं। उनका कहना है कि इसका लाजवाब स्वाद उनके पूरे परिवार को बेहद पसंद है।