मशरूम को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन डी और फाइबर मौजूद होते हैं। यदि आप अपनी डाइट को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसे अपनी रसोई में जरूर जगह दें। कई लोग ऐसे होते हैं जिन्हें मशरूम का स्वाद कुछ खास नहीं लगता, लेकिन यह खास रेसिपी आपकी सोच बदल देगी। आज हम आपको क्रीमी लेमन मशरूम बनाने का ऐसा तरीका बता रहे हैं, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि शरीर को जरूरी प्रोटीन और विटामिन भी प्रदान करता है। इसे नाश्ते में शामिल करना एक शानदार चुनाव हो सकता है।
क्रीमी लेमन मशरूम बनाने की विधि
पहला चरण: इस डिश की तैयारी के लिए सबसे पहले 2 पैकेट यानी लगभग 2 कप मशरूम लें। मशरूम को साफ करने के लिए उन्हें पानी में डालकर अच्छी तरह धो लें। एक खास ट्रिक के तौर पर आप थोड़े से आटे का इस्तेमाल करके मशरूम को फिर से धो सकते हैं, जिससे वे गहराई से साफ हो जाते हैं। इसके बाद मशरूम के डंठलों को काटकर अलग कर दें।
दूसरा चरण: एक पैन को चूल्हे पर रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालकर उसे गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें 1 तेज पत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आंच को धीमा रखें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए।
तीसरा चरण: अब पैन में कटे हुए मशरूम डालें और गैस को मीडियम फ्लेम पर रखें। मशरूम को तब तक पकाएं जब तक वे अच्छे से ब्राउन न हो जाएं। इस दौरान थोड़ा नमक डालें और मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक मशरूम का सारा पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
चौथा चरण: इस रेसिपी की खासियत इसका हाई प्रोटीन क्रीमी सॉस है। इसे बनाने के लिए एक ब्लेंडर में 80-100 ग्राम लो फैट पनीर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा पानी, अजवायन और पिज्जा मसाला डालें। इन सभी चीजों को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि एक स्मूथ और गाढ़ा क्रीमी सॉस तैयार न हो जाए।
पांचवां चरण: तैयार सॉस को भुने हुए मशरूम के ऊपर डाल दें। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सॉस और मशरूम पूरी तरह से एक-दूसरे में समा जाएं। अब इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया, नींबू का छिलका (जेस्ट) और एक चुटकी चाट मसाला छिड़कें, जिससे स्वाद दोगुना हो जाएगा।
छठा चरण: अंत में, गैस को पूरी तरह से बंद कर दें और इसमें आधा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपका क्रीमी और जायकेदार मशरूम नाश्ता बनकर तैयार है। इसे आप गर्मागर्म रोटी, टोस्ट या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। आप इसे बिना किसी साइड डिश के भी खा सकते हैं, क्योंकि यह अपने आप में ही काफी संतोषजनक है। क्रीम के बजाय लो फैट पनीर का उपयोग न केवल क्रीमी टेक्सचर देता है, बल्कि यह रेसिपी को प्रोटीन से भरपूर बनाता है, जो बच्चों के टिफिन के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है।
