गाचीबोवली में खुलेगा फोन-फ्री रेस्टोरेंट, खाने से पहले जमा करनी होगी मोबाइल फोन

हर टेबल में छिपी दराज, फोन वहीं रखना होगा

इस जगह की सबसे चर्चित बात इसका नो-फोन नियम है. यहां बनी हर डाइनिंग टेबल में अंदर की तरफ एक छोटी दराज लगाई गई है और बैठते ही मेहमानों से कहा जाता है कि वे अपना फोन उसी में रख दें. मकसद साफ है, खाना खाते वक्त किसी की नजर स्क्रीन पर न जाए और कोई नोटिफिकेशन बीच में खलल न डाले, ताकि साथ बैठे परिवार और दोस्त बिना डिस्ट्रैक्शन के एक-दूसरे से बात कर सकें.

नाम के पीछे की सोच

रेस्टोरेंट के नाम में दो हिस्से जुड़े हैं. बोधि का मतलब है वर्तमान क्षण में पूरी तरह सजग रहना, और भोजनालयम का आशय है ध्यान लगाकर अन्न ग्रहण करना. इसी सोच को माइंडफुल ईटिंग कहा गया है, जिसमें निवाला जल्दी निगलने के बजाय उसका स्वाद, खुशबू और बनावट महसूस करने पर जोर दिया जाता है.

चार सिद्धांतों पर टिका कॉन्सेप्ट

संचालकों ने इस भोजनालय को चार मान्यताओं पर खड़ा किया है. पहली, अन्न को प्रसाद समझकर उसका सम्मान करना. दूसरी, रसोई को यज्ञशाला मानकर शुद्धता और सकारात्मक ऊर्जा के साथ पकाना. तीसरी, भोजन परोसने के काम को सेवा और समर्पण जैसा भाव देना. और चौथी, हर ग्राहक में अतिथि का रूप देखकर उसे भगवान जैसा सम्मान देना.

दक्षिण भारतीय सात्विक थाली

मेन्यू पूरी तरह शाकाहारी और सात्विक रखा गया है, जिसमें दक्षिण भारत की पुरानी रसोई परंपराओं को अपनाया गया है. यहां व्यंजन परंपरागत तरीके से कूटे गए चावल, पौष्टिक बाजरे और सदियों पुराने मसालों के साथ बनाए जाते हैं, जो स्वाद के साथ पाचन के लिए भी अच्छे बताए जाते हैं. खाना केले के पत्तों पर पुराने ढंग से परोसा जाएगा. थाली में पांडु मिर्ची पनीर टिक्का, मसालेदार मशरूम पोलिचेत्तु, आंध्र की खास गोंगुरा पुलाव और कुरकुरी मसाला बेबी कॉर्न जैसे व्यंजन शामिल किए गए हैं, जो पहले अपने रंग और खुशबू से मन मोहते हैं और फिर स्वाद से तृप्त करते हैं.