बिहार के पूर्णिया में कड़ाके की धूप और बढ़ती गर्मी के बीच खुद को तरोताजा और सेहतमंद रखने के लिए लोग देसी और पारंपरिक पेय पदार्थों की तरफ रुख कर रहे हैं। ऐसे मौसम में शुद्ध दही से तैयार मिट्टी के बर्तन वाली मटका लस्सी शरीर को ठंडक पहुंचाने का एक बेहतरीन जरिया बनती है। यह पेय न केवल प्यास बुझाता है और पेट को ठंडक देता है, बल्कि दिनभर काम करने के लिए जरूरी ऊर्जा भी प्रदान करता है। अगर आप पूर्णिया क्षेत्र में हैं और असली देसी स्वाद की तलाश में हैं, तो पॉलीटेक्निक चौक पर स्थित पप्पू जी की दुकान एक प्रमुख केंद्र बन चुकी है।
शुद्ध दही और मिट्टी के मटके की पारंपरिक तैयारी
पॉलीटेक्निक चौक के पास स्थित 'पप्पू जी की दुकान' अपनी खास मटका लस्सी की गुणवत्ता और तैयारी के तरीके के लिए पूरे इलाके में मशहूर है। इस लस्सी की सबसे बड़ी खासियत इसकी शुद्धता और पारंपरिक मथन शैली है। बाजार में मिलने वाली मिलावटी सामग्रियों के बजाय, यहां केवल घर में जमाई गई शुद्ध और ताजी दही का ही इस्तेमाल किया जाता है। ठंडी-ठंडी दही को जब मिट्टी के मटके में रखकर पारंपरिक तरीके से मथा जाता है, तो उसमें से एक अनोखी सोंधी महक आती है, जो इसके स्वाद को और अधिक बढ़ा देती है।
काजू, बादाम और पिस्ता से भरपूर पौष्टिक मिश्रण
पप्पू जी की यह लस्सी सिर्फ दही और चीनी का सामान्य घोल नहीं है। इसके स्वाद और गाढ़ेपन को बढ़ाने के लिए इसमें कई तरह की पौष्टिक चीजें मिलाई जाती हैं। लस्सी के प्रत्येक कुल्हड़ में भारी मात्रा में काजू, पिस्ता, किशमिश, बादाम और कसा हुआ नारियल पाउडर डाला जाता है। मेवों और ड्राय फ्रूट्स का यह बेहतरीन मिश्रण लस्सी को न केवल स्वादिष्ट और गाढ़ा बनाता है, बल्कि इसे एक संपूर्ण पौष्टिक आहार का रूप भी दे देता है। यही कारण है कि चौक से गुजरने वाला हर ग्राहक एक बार इसका स्वाद चखने के बाद दोबारा यहां खिंचा चला आता है।
25 रुपये से शुरुआत और हर वर्ग के लिए सुलभ
स्थानीय निवासियों और राहगीरों के लिए यह दुकान सुबह से लेकर शाम तक लगातार खुली रहती है, जिससे लोग अपनी सुविधा के अनुसार किसी भी समय आकर लस्सी का आनंद ले सकते हैं। कीमत की बात करें तो यह हर आम और खास की जेब के अनुकूल है। यहां 25 रुपये से लेकर 50 रुपये तक के विभिन्न बजट विकल्पों में लस्सी उपलब्ध कराई जाती है। अगर आप पूर्णिया में रहते हैं या पॉलीटेक्निक चौक के आसपास से होकर गुजर रहे हैं, तो मिट्टी के कुल्हड़ में मिलने वाली यह मटका लस्सी आपकी दिनभर की थकान और गर्मी को दूर करने के लिए एक शानदार विकल्प है।
