शाम ढलते ही अक्सर बच्चे कुछ चटपटा और करकरा खाने की मांग करने लगते हैं। ऐसे समय पर रोजाना बाजार से डिब्बाबंद या तला हुआ जंक फूड मंगाना उनकी सेहत के लिए ठीक नहीं होता है। अगर आप अपने बच्चों को स्वाद के साथ सेहत का बढ़िया तालमेल देना चाहते हैं, तो घर पर साबूदाना फिंगर्स बनाना एक शानदार विकल्प है। साबूदाने के साथ उबले हुए आलू और भुनी मूंगफली का मिलाजुला स्वाद इसे बेहद खास बना देता है। इसका अनोखा आकार और कुरकुरापन बच्चों को अपनी ओर आकर्षित करता है, जिससे वे इसे बड़े चाव से खाते हैं।
आवश्यक सामग्री का विवरण
इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने के लिए रसोई में आसानी से मिलने वाली चीजों की जरूरत होती है। सही नाप के साथ सामग्री एकत्र कर लें
- साबूदाना: 1 कप (पानी में भिगोया हुआ)
- उबले आलू: 2 (अच्छी तरह मैश किए हुए)
- मूंगफली पाउडर: 3 से 4 चम्मच (भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर)
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
- हरा धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- नमक: सेंधा नमक या सादा नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर या नींबू का रस: 1/2 छोटा चम्मच
- तेल या घी: शैलो फ्राई या पकाने के लिए जरूरत अनुसार
साबूदाना फिंगर्स बनाने की चरणबद्ध विधि
साबूदाना फिंगर्स तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है और इसे कम समय में बनाया जा सकता है। बस नीचे दिए गए चरणों का पालन करें
पहला चरण: सबसे पहले 1 कप साबूदाने को साफ पानी में धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें ताकि साबूदाना अच्छी तरह फूल जाए और अंदर तक नरम हो जाए। इसके बाद छलनी की मदद से सारा पानी पूरी तरह छानकर अलग कर लें।
दूसरा चरण: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, 2 मैश किए उबले आलू, 3 से 4 चम्मच भुनी मूंगफली का पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, स्वाद अनुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालें। सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि एक समान मिश्रण तैयार हो जाए।
तीसरा चरण: अब अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। इस मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर लंबे फिंगर्स या रोल का आकार दें। ध्यान रखें कि फिंगर्स एक समान मोटाई के हों ताकि वे पकते समय सही तरह से सिक सकें।
पकाने और एयर फ्रायर के विकल्प
तैयार साबूदाना फिंगर्स को पकाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार फ्राई या बेकिंग का तरीका चुन सकते हैं। अगर आप पारंपरिक तरीका अपना रहे हैं, तो एक पैन में थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें। इसके बाद धीमी से मध्यम आंच पर फिंगर्स को उलट-पुलटकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करें।
सेहत को ध्यान में रखते हुए यदि आप कम तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए फिंगर्स पर हल्का सा तेल लगाएं और एयर फ्रायर को 180°C पर सेट करके 10 से 12 मिनट के लिए बेक कर लें। इससे बिना ज्यादा तेल के भी बिल्कुल कुरकुरा नाश्ता तैयार हो जाएगा। इसे हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गर्म-गर्म परोसें।
