सुबह उठते ही हर घर में एक ही उलझन होती है, नाश्ते में आज क्या बनाया जाए। रोज़-रोज़ पोहा, उपमा या पराठा खाकर मन ऊब जाए तो कुछ हटकर ट्राई करने का यही सही वक्त है। सूजी से बनने वाली इडली और ढोकला ऐसी ही एक डिश है, जो टेस्टी भी है और महज 15 मिनट में बनकर तैयार भी हो जाती है।
सूजी का ढोकला बनाने की पूरी रेसिपी
खंडवा की स्वीटी पटेल के मुताबिक, सूजी यानी रवा से इडली और ढोकला बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत या वक्त नहीं लगता। ढोकले के लिए सबसे पहले सामग्री तैयार कर लें, 1 कप सूजी, आधा कप दही या छाछ, आधा कप पानी, स्वादानुसार नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च, साथ ही 1 छोटा चम्मच इनो।
एक बाउल में सूजी, दही, पानी और नमक को अच्छी तरह मिलाकर ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए। इसके बाद इसमें कद्दूकस अदरक और हरी मिर्च डाल दें। स्टीम पर रखने से ठीक पहले इनो डालकर बैटर को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें। अब चिकनाई लगी हुई थाली में यह घोल डालें और करीब 15 मिनट तक भाप में पकने दें। ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काट लें। ऊपर से राई, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का डालकर ढोकले को परोसें।
15 मिनट में बनेगी सॉफ्ट सूजी इडली
इडली के लिए भी सामग्री लगभग वही रहती है, 1 कप सूजी, आधा कप दही या छाछ, थोड़ा पानी, स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच इनो या बेकिंग सोडा। सूजी और दही को पानी में मिलाकर 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि मिश्रण अच्छे से सेट हो जाए। तय समय के बाद बैटर में इनो डालकर तुरंत इडली स्टैंड में भर दें और देर किए बिना 15 मिनट तक स्टीम करें। बस, नरम और फूली हुई इडली परोसने के लिए तैयार है।
चटनी के साथ परोसें, सेहत का भी रखें ख्याल
सूजी की इडली और ढोकला दोनों को नारियल की चटनी, सांभर या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह कॉम्बिनेशन स्वाद में भी लाजवाब लगता है और सेहत के लिहाज से भी हल्का माना जाता है।
यह नाश्ता क्यों है सबकी पसंद
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है। यह हल्का और हेल्दी नाश्ता तो है ही, साथ ही बच्चों को भी खूब पसंद आता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में तेल का इस्तेमाल भी बहुत कम होता है। अगर रोज के नाश्ते में कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो सूजी की इडली और ढोकला एक परफेक्ट विकल्प है।
