प्रोटीन पाउडर के कई प्रकार बाजार में उपलब्ध हैं, लेकिन अब तक मेरी पहली पसंद हमेशा सादा, बिना स्वाद वाला व्हे प्रोटीन ही रहा है। इसका मलाईदार स्वाद और टेक्सचर इसे न केवल प्रोटीन शेक के लिए बेहतरीन बनाता है, बल्कि इसे दही या अन्य डेयरी उत्पादों में मिलाकर इस्तेमाल करना भी काफी आसान होता है। हालांकि, हाल ही में मुझे एक नए और अनोखे प्रोटीन सप्लीमेंट ने प्रभावित किया है, जिसे क्लियर व्हे कहा जाता है।
क्लियर व्हे क्या है
नाम से ही स्पष्ट है, यह एक ऐसा व्हे प्रोटीन पाउडर है जो पानी में पूरी तरह घुलने के बाद पारदर्शी या क्लियर हो जाता है। इसका परिणाम किसी गाढ़े शेक के बजाय नींबू पानी या जूस पीने जैसा होता है। ज्यादातर क्लियर व्हे सप्लीमेंट फलों के स्वादों में आते हैं, जो आपको मिल्कशेक के बजाय एनर्जी ड्रिंक का अनुभव देते हैं। इसके पीछे का कारण इसकी केमिस्ट्री है, क्योंकि क्लियर व्हे को पारदर्शी रहने के लिए एक अम्लीय घोल की आवश्यकता होती है, और फलों के स्वाद इस एसिड के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। मैंने व्यक्तिगत रूप से पीच-मैंगो और लेमोनेड फ्लेवर आजमाए हैं, और बाजार में मार्गरिटा और मोजिटो जैसे विकल्प भी मौजूद हैं।
पोषण की तुलना
चूंकि क्लियर व्हे भी एक प्रकार का व्हे ही है, इसलिए आपको इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन मिलता है, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं। मुख्य अंतर यह है कि क्लियर व्हे आम तौर पर व्हे आइसोलेट से बनता है, जबकि रेगुलर व्हे में अक्सर व्हे कंसंट्रेट का इस्तेमाल होता है। आइसोलेट में लगभग शुद्ध प्रोटीन होता है, जबकि कंसंट्रेट में लगभग 80 प्रतिशत प्रोटीन और बाकी हिस्सा वसा और कार्बोहाइड्रेट का होता है। इसलिए, क्लियर व्हे का पोषण मूल्य पारंपरिक व्हे आइसोलेट पाउडर के लगभग समान ही है।
यदि आप अपने आहार में अतिरिक्त प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं, तो आइसोलेट और कंसंट्रेट दोनों ही अच्छे विकल्प हैं। कंसंट्रेट में मौजूद वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रति स्कूप केवल 20 कैलोरी की वृद्धि करते हैं, जो किसी के भी डाइट प्लान को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। हालांकि, यदि आप लैक्टोज के प्रति संवेदनशील हैं या साधारण व्हे पाउडर से आपको पाचन संबंधी समस्या होती है, तो आइसोलेट आधारित क्लियर व्हे आपके पेट के लिए अधिक अनुकूल हो सकता है।
इसका स्वाद कैसा होता है
क्लियर व्हे का मेरा पहला अनुभव थोड़ा अलग था। शेकर बोतल में मिक्स करते समय पाउडर शेकर बॉल के साथ थोड़ा चिपक गया, और पेय में काफी झाग बन गया। निर्देशों में 15 सेकंड तक रुकने के लिए कहा गया है ताकि झाग कम हो सके। मैंने पाया कि शेकर बॉल की वास्तव में कोई आवश्यकता नहीं है, और बिना उसके भी यह बेहतर ढंग से घुल जाता है। झाग जल्दी खत्म हो जाता है और पीछे एक पारदर्शी पेय बचता है, जो बिल्कुल भी गाढ़ा या चिपचिपा नहीं होता। इसका स्वाद और टेक्सचर नींबू पानी से बहुत मिलता-जुलता है, जो पानी में मिश्रित करने पर नियमित व्हे प्रोटीन से कहीं अधिक स्वादिष्ट लगता है।
यह अम्लीय जरूर होता है। मैंने जिस ब्रांड को आजमाया, उसमें सुक्रालोज और एसेसल्फेम के जैसे स्वीटनर थे, जो इसके खट्टेपन को संतुलित करते हैं। आप नींबू पानी की तरह ही इसकी अम्लता को महसूस करेंगे। यह स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है, लेकिन यदि आप कुछ नया आजमाना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है। जब मुझे मलाईदार शेक या दही के साथ प्रोटीन चाहिए होता है, तो मैं रेगुलर व्हे चुनता हूं, लेकिन जब मुझे केवल प्रोटीन ड्रिंक चाहिए जो स्वादिष्ट भी लगे, तो मैं क्लियर व्हे का विकल्प चुनता हूं।
