सुबह के नाश्ते में कुछ अलग, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश की तलाश है, तो आप आसानी से घर पर ही बेहतरीन दही सैंडविच तैयार कर सकते हैं। यह सैंडविच खाने में बेहद लजीज होता है क्योंकि इसकी खासियत यह है कि यह बाहर से हल्का क्रिस्प रहता है और अंदर से एकदम क्रीमी टेक्सचर देता है। इसकी हर एक बाइट में मसालेदार और लाजवाब दही का स्वाद मिलता है। इस लाजवाब रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी महंगे उपकरण जैसे कि ग्रिलर या सैंडविच मेकर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं पड़ती है। आप इसे अपने घर के सामान्य तवे या किसी भी पैन पर बेहद सहजता से बना सकते हैं। बच्चों को भी यह क्रीमी दही सैंडविच बहुत पसंद आता है, इसलिए आप इसे सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के स्नैक में आसानी से परोस सकते हैं। आइए बिना किसी देरी के इस स्वादिष्ट नाश्ते की पूरी रेसिपी को विस्तार से जानते हैं और इसे घर पर ही तैयार करने की विधि समझते हैं।
क्रीमी दही सैंडविच बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
इस स्वादिष्ट और क्रीमी सैंडविच को बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री के रूप में एकदम ताजे दही का उपयोग करना होगा। दही को किसी साफ सूती कपड़े में अच्छी तरह बांधकर लगभग 10 से 15 मिनट के लिए लटका दें या फिर इसे किसी बारीक छलनी में रखकर इसका सारा अतिरिक्त पानी निकाल लें। इस तरह से तैयार किया गया हंग कर्ड यानी गाढ़ा दही इस रेसिपी की जान है। जब आपका गाढ़ा दही पूरी तरह तैयार हो जाए, तो इसमें अपनी पसंद की सभी ताजी सब्जियों को बारीक टुकड़ों में काटकर मिला दीजिए। इसके बाद एक बड़े बाउल में इस गाढ़े दही को लें और कटी हुई सब्जियों को उसमें अच्छी तरह से मिला दें। स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च और चाट मसाला डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाने के पश्चात अंत में स्टफिंग के अंदर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर फिर से एक बार अच्छी तरह से मिक्स कर लें ताकि सभी फ्लेवर आपस में अच्छी तरह रच-बस जाएं।
सैंडविच की स्टफिंग और तवे पर सेंकने की प्रक्रिया
मिश्रण तैयार करने के बाद अब ब्रेड की स्लाइस लें। यदि आप चाहें तो ब्रेड के हार्ड किनारों को काट कर अलग कर सकते हैं, हालांकि यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप इसके लिए सफेद या ब्राउन दोनों में से किसी भी प्रकार की ब्रेड का चयन कर सकते हैं, क्योंकि दोनों से ही सैंडविच काफी सॉफ्ट और अच्छे बनते हैं। अब ब्रेड की एक स्लाइस पर तैयार किए गए क्रीमी दही के मिश्रण को समान रूप से और अच्छी तरह फैला दें। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि यह मिश्रण न तो जरूरत से ज्यादा मोटा होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा पतला, ताकि सैंडविच को तवे पर सेकते समय वह आसानी से बंद हो सके और बाहर न निकले। अब एक पैन या तवे पर थोड़ा सा मक्खन डालें और जब मक्खन अच्छी तरह पिघल जाए तो तैयार की हुई ब्रेड को उस पर रख दें। इसके बाद इसके ऊपर से एक चीज स्लाइस रखें और उसके ऊपर ब्रेड की दूसरी स्लाइस रखकर उसे हल्के हाथों से थोड़ा सा दबा दें, ताकि क्रीमी दही का मिश्रण थोड़ा अंदर तक अच्छी तरह सेट हो जाए।
कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेंकने का तरीका
अब ब्रेड को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेक लें। यदि आपको आवश्यकता लगे तो थोड़ा मक्खन और ऊपर से लगा सकते हैं, ताकि सैंडविच का स्वाद और क्रंच दोनों बढ़ जाएं। सैंडविच को तब तक सेंकना है जब तक वह बाहर से एकदम क्रिस्प और गोल्डन ब्राउन न हो जाए। जब यह दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाए तो इसे तवे से सावधानीपूर्वक बाहर निकाल लें और एक तेज चाकू की सहायता से बीच में से काट लीजिए। अब इस लजीज सैंडविच को गरमा-गरम हरी चटनी या फिर टमाटर सॉस के साथ प्लेट में सजाकर सर्व करें। इसके अलावा यदि आप चाहें तो बिना सेंके हुए कच्ची ब्रेड का सैंडविच भी तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए स्टफिंग में उबला हुआ कॉर्न, गाजर या पनीर मिलाया जा सकता है। हालांकि, तवे पर मक्खन के साथ सेंकने के बाद इस सैंडविच का स्वाद कई गुना और अधिक बढ़ जाता है, जिससे यह खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगने लगता है।
