जयपुर के जवाहर कला केंद्र में बीकानेरी अचार और नमकीन का स्वाद, बारिश के मौसम में ग्राहकों की भारी भीड़

बीकानेर से आए व्यापारी रमेश कुमावत का कहना है कि वे अपने उत्पादों में घरेलू और शुद्ध मसालों का उपयोग करते हैं, जिससे 100% शुद्धता सुनिश्चित होती है। उनका दावा है कि इन उत्पादों में किसी भी प्रकार की मिलावट नहीं की जाती, जिससे स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखा जाता है। बारिश के मौसम में दूर-दूर से लोग इन खास जायकों को खरीदने के लिए फेयर में पहुंचते हैं।

रमेश कुमावत के अनुसार, यहां अचार की 25 किस्में मौजूद हैं, जिनमें केरी, नींबू, कैर सांगरी, कटहल, मेथी, आंवला, गाजर, मिर्च, हल्दी, लहसुन और करेले का अचार विशेष रूप से लोकप्रिय है। इन अचारों के अलावा, विभिन्न प्रकार की चटनियां और मुरब्बे भी लोगों की पहली पसंद बने हुए हैं। अचारों की कीमतों की बात करें तो ये उनकी वैरायटी के आधार पर तय की गई हैं, जो आमतौर पर 300 रुपये से लेकर 700 रुपये तक रहती हैं, ताकि लोग अपने बजट और स्वाद के अनुसार इनका आनंद ले सकें।

100 प्रकार की बीकानेरी नमकीन का अनूठा स्वाद

अचार के अलावा, बीकानेर की विश्व प्रसिद्ध नमकीन भी इस फेयर का मुख्य आकर्षण है। रमेश कुमावत ने बताया कि वे आज भी अपने पूर्वजों द्वारा बताए गए पारंपरिक तरीकों और नुस्खों से ये नमकीन तैयार करते हैं। उनका मानना है कि जो कोई भी एक बार इस बीकानेरी नमकीन का स्वाद चख लेता है, वह इसके स्वाद को कभी नहीं भूलता।

यहां उपलब्ध नमकीन के बूफे में अलग-अलग दालों की नमकीन, मूंगफली, लौंग की स्पेशल वैरायटी, बेसन के गाठिये और मिक्स नमकीन जैसी कुल 100 किस्में मौजूद हैं। यह आर्ट एंड क्राफ्ट फेयर एक महीने तक आयोजित किया जा रहा है, जिसमें सुबह 11 बजे से लेकर रात 10 बजे तक आम लोग प्रवेश कर सकते हैं। फेयर में लोगों के लिए एंट्री पूरी तरह से निशुल्क है, जिससे बड़ी संख्या में जयपुरवासी यहां पहुंच रहे हैं।