मोटे अनाज की तरफ लौटने की अनोखी पहल, मुरादाबाद की शिक्षिका ने बाजरे से बनाए चाट और लड्डू

विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में इस तरह का नाश्ता शरीर के लिए बेहद मुफीद माना जाता है। नियमित कसरत करने वाले या जिम जाने वाले लोग भी अपनी रोजमर्रा की डाइट में इस पौष्टिक चाट को शामिल कर सकते हैं, जिससे उन्हें जरूरी ऊर्जा मिल सके।

पोषक तत्वों का खजाना और पाचन में मददगार

खानपान में बाजरे की अहमियत पर रोशनी डालते हुए मंजू सिंह बताती हैं कि इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। इसके अलावा बाजरा मैग्नीशियम, जिंक और जरूरी विटामिन्स से भी भरपूर होता है। इसमें पाया जाने वाला प्राकृतिक फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में काफी उपयोगी साबित होता है।

इसे एक संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर दैनिक जीवन में उपयोग किया जा सकता है। इसके साथ ही वह यह बात भी साफ करती हैं कि बाजरे का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन यह किसी खास बीमारी का सीधा इलाज नहीं है।

बाजार की मिठाइयों का घरेलू पौष्टिक विकल्प

नमकीन नाश्ते के अलावा मंजू सिंह ने बाजरे के पौष्टिक लड्डू भी तैयार किए हैं। अक्सर सर्दियों के दिनों में भोजन करने के बाद कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है। ऐसे में बाजार में मिलने वाली रासायनिक मिठाइयों की जगह घर पर बने बाजरे के लड्डू खाना एक बेहतरीन उपाय है। यह तरीका लोगों को अपनी नियमित थाली में मोटे अनाज को बिना किसी झिझक के शामिल करने का आसान अवसर देता है।

पारंपरिक थाली की ओर दोबारा लौटने की जरूरत

पुराने खानपान की चर्चा करते हुए मंजू सिंह का कहना है कि पहले के दौर में घरों के अंदर बाजरा जैसे पारंपरिक मोटे अनाजों का व्यापक रूप से इस्तेमाल होता था। हालांकि बदलते वक्त के साथ लोगों की निर्भरता गेहूं और चावल पर काफी ज्यादा बढ़ गई, जिससे मोटे अनाज धीरे-धीरे खानपान से बाहर होते चले गए।

वह चाहती हैं कि आम लोग एक बार फिर अपनी रसोई में मिलेट्स को प्राथमिक जगह दें। उनका यह संपूर्ण प्रयास अपने आसपास के समाज को जागरूक करने और लोगों को सेहतमंद जीवनशैली से जोड़ने पर केंद्रित है।