बिहार के सीतामढ़ी शहर का चहल-पहल भरा शंकर चौक इन दिनों लजीज स्ट्रीट फूड के शौकीनों का प्रमुख ठिकाना बन गया है। यहां दो सगे भाइयों द्वारा मिलकर चलाया जाने वाला एक साधारण सा फूड स्टॉल देखते ही देखते स्थानीय लोगों और दूर-दराज से आने वाले ग्राहकों के बीच चर्चा का विषय बन चुका है। महज ढाई महीने पहले शुरू हुए इस छोटे से कारोबार ने अपने खास स्वाद के दम पर शहर के खान-पान के नक्शे पर एक मजबूत पहचान बना ली है।
मेन्यू में ईरानी चाप से लेकर मशरूम शेक तक अनोखी किस्में
इस स्टॉल पर ग्राहकों को आकर्षित करने की सबसे बड़ी वजह यहां मिलने वाली लजीज और अनूठी वैरायटी है। संचालक दीपक कुमार के अनुसार, उन्होंने अपने मेन्यू में शाकाहारी व्यंजनों की एक लंबी सूची तैयार की है। चाप के शौकीनों के लिए यहां सोया मसाला चाप, सोया मलाई चाप, अफगानी चाप और बेहद खास ईरानी चाप तैयार की जाती है।
इसके साथ ही पनीर टिक्का और मशरूम टिक्का को अचारी तथा मलाई जैसे अलग-अलग फ्लेवर में परोसा जाता है। रोल पसंद करने वाले ग्राहकों के लिए ताजी फ्रैंकी रोल की सुविधा भी उपलब्ध है। इस स्टॉल का सबसे अनोखा आकर्षण इसका खास मशरूम शेक और वेज शेक है, जो इस इलाके के लिए बिल्कुल नया प्रयोग है और ग्राहकों द्वारा इसे खूब पसंद किया जा रहा है।
ढाई महीने में दोगुनी हुई बिक्री, ग्राहकों का मिला भरपूर प्यार
शुरुआती दौर में इस दुकान के बारे में बेहद कम लोग जानते थे, लेकिन बेहतरीन स्वाद और माउथ पब्लिसिटी की वजह से धीरे-धीरे यहां भीड़ जुटने लगी। दुकानदार बताते हैं कि शुरुआती दिनों में वे पूरे दिन में सिर्फ 20 से 25 स्टिक ही बेच पाते थे। अब स्थिति पूरी तरह बदल चुकी है और रोजाना की मांग बढ़कर 35, 40, 50 स्टिक और कई मौकों पर इससे भी कहीं अधिक पहुंच जाती है।
ग्राहक संख्या में लगातार हो रही इस बढ़ोतरी ने दोनों भाइयों के उत्साह को दोगुना कर दिया है। स्वाद की पहचान दूर-दराज तक फैलने से शाम ढलते ही स्टॉल पर गर्मागर्म व्यंजनों का लुत्फ उठाने वालों की कतार लग जाती है।
जेब पर भारी नहीं पड़ता स्वाद, 70 रुपये से कीमतें शुरू
शानदार गुणवत्ता और अलग अंदाज में परोसने के साथ-साथ इन भाइयों ने कीमतों को पूरी तरह आम जनता की पहुंच में रखा है। इस स्टॉल पर प्लेटों के दाम मात्र 70 रुपये से शुरू होते हैं। मेन्यू में अलग-अलग व्यंजनों के हिसाब से 70 रुपये, 80 रुपये, 90 रुपये, 100 रुपये, 110 रुपये और 120 रुपये तक की दरें तय की गई हैं। वाजिब दाम और उम्दा जायके के इसी संतुलन ने शंकर चौक को स्ट्रीट फूड प्रेमियों के पसंदीदा ठिकाने में बदल दिया है।
