त्योहारों के इन व्यस्त दिनों में कई बार ऐसा अनुभव होता है कि आप अपने किसी घरेलू काम में मशरूफ हैं और अचानक दरवाजे की घंटी बज उठती है। सामने कोई पुराना दोस्त या रिश्तेदार खड़ा होता है, जिसे देखकर खुशी तो महसूस होती है, लेकिन दिमाग में एक तत्काल सवाल भी कौंध जाता है कि चाय के साथ आखिर क्या परोसा जाए। रसोई में बिस्कुट, नमकीन या मिठाई तो मौजूद होती है, लेकिन हर बार वही पुरानी चीजें मेहमानों के सामने रखना भी कुछ खास नहीं लगता। ऐसी स्थिति में बाजार से कुछ नया मंगवाने या रसोई में घंटों मेहनत करके नई डिश बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपके घर में पहले से रखी हुई सामान्य चीजों की मदद से ही एक शानदार और आकर्षक स्नैक प्लेट तैयार की जा सकती है, बस उन्हें थोड़ा अलग और करीने से सजाने की जरूरत होती है। आइए जानते हैं ऐसे 5 आसान और असरदार तरीके, जिनकी मदद से आप महज 10 मिनट के भीतर मेहमानों के लिए बेहतरीन नाश्ता परोस सकती हैं।
नमकीन और मठरी से तैयार करें चटपटी प्लेट
दिवाली के इस पावन पर्व के आसपास ज्यादातर घरों में मठरी, नमकीन, खाखरा और बिस्कुट आसानी से मिल जाते हैं। इन्हें सीधे पैकेट से निकालकर किसी सामान्य प्लेट में रखने के बजाय थोड़ा रचनात्मक तरीके से परोसने की कोशिश करें। एक बड़ी और सुंदर प्लेट लें जिसमें नमकीन, मठरी और बिस्कुट को अलग-अलग हिस्सों में करीने से सजाएं। प्लेट के बिल्कुल बीच में भुनी हुई मूंगफली या मखाने से भरी हुई एक छोटी कटोरी रख दें। यदि आपके घर में हरी चटनी या टोमैटो सॉस उपलब्ध है, तो उसे भी इस प्लेट के साथ में परोस सकती हैं। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि नमकीन को मेहमानों को परोसने से ठीक पहले ही प्लेट में निकालें, ताकि ज्यादा देर तक हवा में खुला रहने की वजह से वह नरम न पड़ जाए और उसका कुरकुरापन बना रहे।
मखाने और भुने चने से बनाएं कुरकुरा स्नैक
यदि आपके घर आने वाले मेहमान मीठा खाने से बचते हैं या मिठाई कम पसंद करते हैं, तो उनके लिए मखाने और भुने चने एक बहुत ही उम्दा और सेहतमंद विकल्प साबित हो सकते हैं। अगर मखाने आपके पास पहले से ही भुने हुए रखे हैं, तो आपका यह काम और भी ज्यादा आसान हो जाएगा। यदि वे रखे-रखे थोड़े नरम पड़ गए हैं, तो एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर उन्हें हल्का सा कुरकुरा होने तक भून लें। इसके ऊपर से अपने स्वाद के मुताबिक थोड़ा सा नमक और काली मिर्च का पाउडर छिड़क सकती हैं। अब इन मखानों को भुने हुए चने और कुछ बादाम के साथ छोटी-छोटी कटोरियों में भरकर प्लेट में रख लें। इस तरह एक ही स्नैक प्लेट में खाने के लिए कुछ हल्का-फुल्का और कुछ बेहद कुरकुरा मिल जाएगा।
मिठाई और मेवों को दें थोड़ी जगह
दीपावली के खास मौके पर हर घर में मिठाई के डिब्बे और सूखे मेवे प्रचुर मात्रा में रखे होते हैं। इन्हें भी इस स्नैक प्लेट का अनिवार्य हिस्सा बनाया जा सकता है। प्लेट के एक तरफ काजू, बादाम, किशमिश या अखरोट को करीने से सजाएं और दूसरी तरफ लड्डू, बर्फी या काजू कतली के छोटे-छोटे टुकड़े रखें। मिठाई को हमेशा छोटे हिस्सों में काटकर सजाने से मेहमान एक साथ कई तरह की चीजों का स्वाद आसानी से ले पाते हैं। अगर आपके घर में दो-तीन अलग-अलग तरह की मिठाइयां मौजूद हैं, तो हर एक मिठाई को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ही रखें। ऐसा करने से प्लेट में विविधता भी बनी रहेगी और मेहमानों के सामने एक ही मिठाई जल्दी खत्म होने की चिंता भी नहीं सताएगी।
फल और चीज से जोड़ें एक नया स्वाद
त्योहारों के समय बनने वाली स्नैक प्लेट में सिर्फ नमकीन और मिठाई रखना ही अनिवार्य नहीं है। यदि आपके फ्रिज में सेब, अंगूर, अमरूद या अनार जैसे ताजे फल रखे हैं, तो आप उनका भी बेहतरीन उपयोग कर सकती हैं। इन फलों को अच्छी तरह से पानी से धोने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्लेट के एक हिस्से में खूबसूरती से सजा दें। अगर घर में चीज उपलब्ध है, तो उसके भी छोटे टुकड़े करके साथ में रखे जा सकते हैं। इससे मेहमानों के सामने मीठे और नमकीन विकल्पों के अलावा एक बिल्कुल ताजा और सेहतमंद विकल्प भी उपलब्ध हो जाएगा। हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि कटे हुए फलों को बहुत ज्यादा समय पहले से काटकर न रखें, बल्कि मेहमानों के आने के आसपास ही उन्हें तैयार करना ज्यादा बेहतर रहता है।
परोसने का तरीका थोड़ा बदलकर देखें
कई बार ऐसा होता है कि घर में खाने-पीने की चीजें पूरी तरह पर्याप्त होती हैं, लेकिन उन्हें परोसने का साधारण तरीका मेहमानों को आकर्षित नहीं कर पाता। इसके लिए आप घर में मौजूद किसी बड़ी थाली, आकर्षक सर्विंग प्लेट या लकड़ी के सर्विंग बोर्ड का इस्तेमाल कर सकती हैं। नमकीन, मिठाई, फल और मेवों को प्लेट के अलग-अलग हिस्सों में सजाएं। चटनी या सॉस जैसी चीजों के लिए छोटी और सुंदर कटोरियों का उपयोग करें। एक ही प्लेट में सारी चीजों को बुरी तरह ठूंसने के बजाय उनके बीच में थोड़ी खाली जगह छोड़ें, ताकि मेहमान अपनी पसंद की चीज आसानी से उठा सकें। यदि आपके घर मेहमानों की संख्या ज्यादा है, तो एक बहुत बड़ी प्लेट की बजाय दो छोटी प्लेटें तैयार करना ज्यादा सुविधाजनक रहेगा।
मेहमानों के लिए स्नैक प्लेट तैयार करते समय रखें ध्यान
अगली बार जब भी आपके घर अचानक मेहमान आ जाएं, तो सबसे पहले अपनी रसोई और फ्रिज में रखी हुई चीजों पर नजर दौड़ाएं। यह बिल्कुल जरूरी नहीं है कि हर बार मेहमानों के लिए कुछ बिल्कुल नया ही बनाया जाए। घर में पहले से मौजूद नमकीन, मखाने, मिठाई, मेवे और ताजे फल ही इस काम के लिए पूरी तरह काफी साबित हो सकते हैं। बस इतना ध्यान रखें कि खाने की सभी चीजें हमेशा एक साफ-सुथरी प्लेट में परोसी जाएं और उनकी मात्रा आने वाले मेहमानों की संख्या के हिसाब से ही तय की जाए। कटे हुए फल और जल्दी खराब होने वाली अन्य चीजों को कभी भी लंबे समय तक कमरे के सामान्य तापमान पर खुला न छोड़ें। इस तरह कम से कम समय में चाय के साथ नाश्ते का बेहतरीन इंतजाम हो जाएगा और आप भी बिना किसी घबराहट के मेहमानों के साथ आराम से बैठकर बातचीत कर सकेंगी।
