त्योहारों से पहले मीठी महंगाई की मार, आसमान छू रहे चीनी के दाम और क्या है इसका पूरा गणित

दूसरी ओर, गुवाहाटी जैसे शहरों में भाव 71 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच चुके हैं। इसके अलावा दिल्ली, मुंबई, कानपुर और रायपुर में एक किलो चीनी 68 रुपये से 69 रुपये के दायरे में बिक रही है। उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के आंकड़ों के मुताबिक, पूरे देश में खुदरा बेंचमार्क मानी जाने वाली मॉडल कीमत 21 जुलाई 2026 के 45 रुपये से बढ़कर 65 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई, जो एक महीने से अधिक समय में 44 प्रतिशत से ज्यादा का उछाल है।

क्विंटल के हिसाब से रिकॉर्ड तेजी

यदि थोक में क्विंटल के हिसाब से खरीद की बात करें तो कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर हैं। जून में जो चीनी 3,800 रुपये प्रति क्विंटल बिक रही थी, वह अगस्त में बढ़कर 6,800 से 7,000 रुपये प्रति क्विंटल तक पहुंच गई, यानी दो महीने से भी कम समय में इसमें 80 प्रतिशत की भारी बढ़ोतरी दर्ज की गई। हालांकि, सरकार के हालिया हस्तक्षेप से कीमतों में कुछ राहत जरूर मिली है, लेकिन स्तर अभी भी ऊंचे बने हुए हैं। चीनीमंडी की रिपोर्ट के अनुसार, पिछले हफ्ते महाराष्ट्र में थोक भाव घटकर 5,800 से 6,000 रुपये प्रति क्विंटल के दायरे में आ गए, जो पहले 6,800 से 7,000 रुपये चल रहे थे।

गन्ने की खेती और पेराई का चक्र

भारत में अमूमन चीनी का सीजन 1 अक्टूबर से शुरू होकर 30 सितंबर तक चलता है। किसानों को गन्ने की बुआई से लेकर फसल के तैयार होने और कटाई तक 10 से 18 महीने का समय लगता है। कटाई के बाद किसान गन्ने को मिलों तक पहुंचाते हैं, जहां उसे कुचलकर आम जनता के लिए क्रिस्टल चीनी बनाई जाती है। गन्ने की पेराई का काम साल के अक्टूबर या नवंबर में शुरू होता है, जो जनवरी में अपने चरम पर पहुंच जाता है और अप्रैल तक चलता है। हालांकि राज्यों के हिसाब से इसमें थोड़ा अंतर होता है। महाराष्ट्र और कर्नाटक में पेराई आमतौर पर मानसून के बाद शुरू होती है, जबकि उत्तर प्रदेश में इसका सीजन लंबा होता है।

उत्पादन में गिरावट और इसके कारण

साल 2026 के सीजन के लिए शुरुआत में गन्ने का उत्पादन 343 एलएमटी रहने का अनुमान लगाया गया था, जिसे घटाकर अब 10.7 प्रतिशत की कमी के साथ 306 एलएमटी कर दिया गया है। लाल सड़न और टॉप बोरर जैसी बीमारियों के साथ-साथ अत्यधिक बारिश के कारण हुए जलभराव को चीनी के स्टॉक में आई इस गिरावट का मुख्य कारण बताया जा रहा है। हालांकि, मंत्रालय का दावा है कि कम अनुमानित उत्पादन के बावजूद अक्टूबर में नए पेराई सीजन के शुरू होने तक देश में घरेलू मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त चीनी का स्टॉक मौजूद है।

वैश्विक मोर्चे पर भी कमियों का असर

उपभोक्ता मामलों के आंकड़ों के अनुसार, वर्ष 2026-27 के लिए वैश्विक चीनी घाटा लगभग 33 एलएमटी आंका गया है। इसके चलते अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चीनी की कीमतें काफी तेज हो गई हैं। 30 जून 2026 को जो दाम 474 डॉलर प्रति टन थे, वे 20 अगस्त 2026 को बढ़कर 552 डॉलर प्रति टन पर पहुंच गए, यानी दो महीने से भी कम समय में इसमें 16 प्रतिशत से अधिक की तेजी आई है।

सरकार द्वारा उठाए गए कदम

स्थिति को संभालने के लिए सरकार ने कई बड़े कदम उठाए हैं। इसके तहत 1 अगस्त से 30 नवंबर 2026 तक चीनी डीलरों पर 400 टन की स्टॉक सीमा तय कर दी गई है। इसके अलावा 1 सितंबर 2026 से थोक उपभोक्ताओं को 15 दिन की खपत से अधिक चीनी स्टॉक करने की अनुमति दी गई है। एहतियात के तौर पर एक दशक में पहली बार सरकार ने घरेलू उपलब्धता बढ़ाने के लिए 10 एलएमटी कच्चे चीनी के ड्यूटी-फ्री आयात को मंजूरी देने का फैसला किया है। साथ ही राज्यों और चीनी मिलों को 15 अक्टूबर 2026 से पेराई शुरू करने की सलाह दी गई है, जिससे त्योहारी सीजन में आपूर्ति बेहतर होने की उम्मीद है।

बढ़ती महंगाई और विशेषज्ञों की राय

चॉइस इंस्टीट्यूशनल इक्विपमेंट्स की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि लगभग एक दशक बाद ड्यूटी-फ्री आयात को दोबारा शुरू करना इस बात का खुला कबूलनामा है कि घरेलू आपूर्ति का संतुलन काफी तंग हो चुका है।

विश्लेषकों का मानना है कि मिल के ऊंचे दाम और खुदरा कीमतों में आई 13 प्रतिशत की छलांग वास्तविक आपूर्ति संकट को दर्शाती है।

जुलाई 2026 में भारत की खुदरा महंगाई दर बढ़कर 4.45% के स्तर पर पहुंच गई, जो दिसंबर 2024 के बाद से सबसे ज्यादा है। यह लगातार दूसरा महीना है जब महंगाई आरबीआई के 4% के मुख्य लक्ष्य से ऊपर बनी हुई है। फरवरी के अंत में मध्य पूर्व में हुए संघर्ष के कारण ऊर्जा और आपूर्ति श्रृंखला के दबाव लगातार बने हुए हैं।

आम लोगों की जेब पर सीधा और परोक्ष असर

चीनी का महंगा होना केवल एक वस्तु की कीमत तक सीमित नहीं है, बल्कि इसका सीधा असर पेय पदार्थों, चॉकलेट, बिस्कुट, बेकरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों, मिठाइयों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर पड़ेगा। त्योहारी सीजन में इन चीजों की भारी मांग होती है। इसके अलावा, महंगाई बढ़ने से ब्याज दरों में बढ़ोतरी की आशंका भी गहरा जाती है, जिससे होम लोन, पर्सनल लोन और कार लोन की ईएमआई महंगी हो सकती है।