उत्तराखंड की प्रसिद्ध सरोवर नगरी नैनीताल में इस बार प्राकृतिक सुंदरता और नैनीझील की मनमोहक छटा के साथ पर्यटकों को एक अनोखा जायकेदार अनुभव भी मिलने जा रहा है। आगामी 9 नवंबर को राज्य स्थापना दिवस के शुभ अवसर पर शहर में हिमालयन फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। इस भव्य खानपान उत्सव में कुमाऊं के पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद के साथ पहाड़ की समृद्ध खाद्य संस्कृति का प्रदर्शन किया जाएगा। इस वर्ष आयोजित होने वाले उत्सव में बागेश्वर की सुप्रसिद्ध हिमालयन ट्राउट मछली को विशेष रूप से शामिल किया गया है, जो इस पूरे आयोजन में मुख्य आकर्षण का केंद्र बनी रहेगी।
मल्लीताल फ्लैट्स में सजेगा पकवानों का मेला
राज्य स्थापना दिवस के जश्न को यादगार बनाने के लिए इस फूड फेस्टिवल के लिए नैनीताल के मल्लीताल फ्लैट्स का चयन किया गया है। 9 नवंबर को आयोजित होने वाले इस मेले में नैनीताल शहर और जिले भर के कई प्रतिष्ठित होटल अपने-अपने विशेष स्टॉल लगाएंगे। इन विभिन्न स्टॉलों के माध्यम से स्थानीय लोगों के साथ-साथ दूर-दराज से आने वाले सैलानियों को उत्तराखंड की खानपान परंपरा को समझने और विभिन्न स्वादों को एक ही जगह पर चखने का अवसर प्राप्त होगा।
इस आयोजन में क्षेत्र के कई नामी गिरामी होटल अपनी सक्रिय भागीदारी दर्ज कराने जा रहे हैं। भाग लेने वाले प्रमुख संस्थानों में नैनी रिट्रीट, आरिफ कैसल और मस्कोटिया जैसे प्रतिष्ठित होटल शामिल हैं। इनके अलावा जिले के अन्य कई छोटे-बड़े होटल भी अपने स्टॉल स्थापित करेंगे। इस साझा मंच पर होटल उद्योग से जुड़े पेशेवर अपने व्यंजनों की खूबियों का प्रदर्शन करेंगे। पर्यटकों के लिए यह एक सुनहरा मौका होगा जहां वे एक ही स्थान पर अलग-अलग होटलों के शेफ द्वारा तैयार पारंपरिक और आधुनिक डिश का स्वाद ले सकेंगे। इससे न केवल कुमाऊंनी जायकों को व्यापक पहचान मिलेगी, बल्कि नैनीताल के पर्यटन परिदृश्य में भी एक नया अध्याय जुड़ेगा।
बागेश्वर की हिमालयन ट्राउट बनेगी जायके की स्टार
इस साल के हिमालयन फूड फेस्टिवल की सबसे बड़ी खूबी बागेश्वर से लाई जाने वाली प्रसिद्ध हिमालयन ट्राउट मछली रहने वाली है। यह मछली पहाड़ी क्षेत्र की साफ, ठंडी और तेज बहने वाली नदियों के पानी में पाई जाती है और अपने विशिष्ट स्वाद और पौष्टिकता के लिए जानी जाती है। इस महोत्सव में आने वाले भोजन प्रेमियों को विशेष रूप से तैयार की गई हिमालयन ट्राउट का स्वाद लेने का दुर्लभ अवसर मिलेगा।
कुमाऊं क्षेत्र का भोजन हमेशा से अपनी सरलता, पौष्टिकता और स्थानीय सामग्रियों के अनूठे उपयोग के लिए पहचाना जाता रहा है। पारंपरिक कुमाऊंनी पकवानों में मुख्य रूप से पहाड़ी दालों, स्थानीय अनाजों, जैविक सब्जियों और घर में तैयार किए गए खास पहाड़ी मसालों का प्रयोग होता है। भोजन बनाने की पारंपरिक विधियां इसके स्वाद को और अधिक बढ़ा देती हैं। इस आयोजन के जरिए आगंतुकों को कुमाऊं की इस समृद्ध पाक कला परंपरा और भोजन पकाने की शैलियों को बेहद करीब से जानने और समझने का मौका मिलेगा।
पर्यटन के साथ स्थानीय लोक-संस्कृति को नई दिशा
सामान्यतः नैनीताल आने वाले पर्यटक नैनीझील में नौकायन, ऐतिहासिक माल रोड पर चहलकदमी और आसपास की हरी-भरी पहाड़ियों तथा प्राकृतिक दृश्यों का लुत्फ उठाने आते हैं। हालांकि, किसी भी क्षेत्र की वास्तविक सांस्कृतिक पहचान केवल उसकी भौगोलिक सुंदरता तक सीमित नहीं होती, बल्कि वहां के निवासियों के रहन-सहन, परंपराओं और भोजन से भी तय होती है। हिमालयन फूड फेस्टिवल का मुख्य उद्देश्य पर्यटकों को इसी धरातली संस्कृति और स्वाद से जोड़ना है।
इस आयोजन के महत्व को रेखांकित करते हुए जिला पर्यटन अधिकारी कीर्ति आर्य ने स्पष्ट किया कि इस तरह के सांस्कृतिक और खानपान से जुड़े आयोजनों से उत्तराखंड की समृद्ध फूड कल्चर को राष्ट्रीय स्तर पर बढ़ावा मिलता है। उन्होंने कहा कि स्थानीय पकवानों को ऐसा बड़ा मंच मिलने से होटल व्यवसायियों को अपनी पाक कला का प्रदर्शन करने का अवसर मिलता है, वहीं नैनीताल आने वाले सैलानियों को भी कुमाऊं के असली और पारंपरिक स्वादों से रूबरू होने की सुविधा मिलती है।
आम जनता और सैलानियों के लिए मुफ्त रहेगा प्रवेश
इस खाद्य उत्सव की एक और सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें शामिल होने के लिए किसी भी प्रकार के पास, टिकट या विशेष निमंत्रण की आवश्यकता नहीं होगी। आयोजकों ने इस पूरे कार्यक्रम को सभी के लिए खुला रखा है, जिसका अर्थ है कि स्थानीय नागरिक और नैनीताल घूमने आए पर्यटक बिना किसी शुल्क के आसानी से आ सकते हैं।
राज्य स्थापना दिवस के अवसर पर 9 नवंबर को मल्लीताल फ्लैट्स में लगने वाला यह हिमालयन फूड फेस्टिवल नैनीताल के पर्यटन को विविधता देने के साथ पहाड़ी खानपान को एक नई ऊँचाई प्रदान करने का प्रयास है। यदि आप भी कुमाऊं के पारंपरिक पकवानों का आनंद लेना चाहते हैं या बागेश्वर की प्रसिद्ध ट्राउट मछली का स्वाद चखना चाहते हैं, तो इस उत्सव में शिरकत कर सकते हैं।
