रोज इस्तेमाल होने वाली कढ़ाई पर तेल, मसाले और जले हुए खाने की वजह से काले और जिद्दी दाग जम जाना आम बात है, और अक्सर साबुन-स्क्रबर से रगड़ने के बाद भी ये दाग पूरी तरह नहीं छूटते. यूपी के लखीमपुर खीरी जिले की मंजू देवी का कहना है कि ऐसे में महंगे केमिकल क्लीनर खरीदने की जरूरत बिल्कुल नहीं है, घर में मौजूद कुछ आम चीजों की मदद से जली हुई कढ़ाई महज 5 मिनट के अंदर साफ की जा सकती है.
नींबू और नमक से तेल-मसाले के दाग हटाएं
मंजू के मुताबिक अगर कढ़ाई में तेल और मसाले के दाग ज्यादा जमे हों तो नींबू का रस और नमक सबसे आसान तरीका है. दाग वाली जगह पर पहले थोड़ा नमक डाला जाता है, फिर उस पर नींबू का रस लगाया जाता है. इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देने के बाद नरम स्क्रबर से हल्के हाथों से रगड़कर साफ किया जा सकता है. इस तरीके में न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही कोई अतिरिक्त सामान खरीदना पड़ता है.
गन्ने के सिरके और बेकिंग सोडा से गहरी सफाई
कढ़ाई पर पड़े जिद्दी दागों के लिए गन्ने का सिरका और बेकिंग सोडा बेहद असरदार माना जाता है. इसके लिए सबसे पहले गन्ने के सिरके और 2 चम्मच बेकिंग सोडा को थोड़े पानी में मिलाकर कुछ मिनट तक गर्म किया जाता है. गैस बंद करने के बाद इसमें थोड़ा और बेकिंग सोडा डाला जाता है, जिससे झाग बनने लगता है. इस झाग को कुछ देर कढ़ाई पर ही छोड़ देने के बाद उसे साफ किया जाता है, जिससे कढ़ाई फिर से नई जैसी चमकने लगती है.
आधे आलू से मिनटों में दाग गायब
एक और आसान तरीका आलू से जुड़ा है. इसमें एक आलू को आधा काटकर उसके कटे हुए हिस्से पर थोड़ा नमक छिड़का जाता है. कढ़ाई को हल्का गीला करने के बाद आलू को दाग वाली जगह पर हल्के हाथों से रगड़ा जाता है. कुछ मिनट तक रगड़ने के बाद कढ़ाई को साफ पानी से अच्छी तरह धो लिया जाता है, जिससे जिद्दी दाग पूरी तरह साफ हो जाते हैं.
इमली का पानी दागों को जड़ से हटाए
मंजू देवी बताती हैं कि इमली का पानी भी जिद्दी दागों को जड़ से खत्म करने में कारगर है. थोड़ी सी इमली को एक कटोरी पानी में कुछ देर भिगोया जाता है, और जब वह नरम पड़ जाए तो उसे अच्छी तरह मसलकर पानी निकाल लिया जाता है. इस पानी को कढ़ाई के दाग वाले हिस्से पर लगाकर करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि दाग नरम पड़ सकें. इसके बाद नरम स्पंज या स्क्रबर से हल्के हाथों से रगड़कर कढ़ाई को साफ पानी से धो लिया जाता है.
खाना बनाने के तुरंत बाद बरतें ये सावधानी
खाना पकाने के फौरन बाद अगर कढ़ाई साफ न की जाए तो उस पर जमी चिकनाई और दाग और ज्यादा चिपक जाते हैं, जिससे बाद में उन्हें साफ करना काफी मुश्किल हो जाता है. ऐसी स्थिति में सबसे पहले कढ़ाई में इतना गर्म पानी भरा जाता है कि दाग वाली जगह पूरी तरह डूब जाए. इसके बाद उसमें नींबू के छिलके डालकर उबाला जाता है और एक चम्मच डिशवॉश लिक्विड मिलाकर इसे 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है. गर्म पानी और साबुन के इस मेल से जमी हुई चिकनाई नरम पड़ जाती है, जिसके बाद स्पंज या नरम स्क्रबर से हल्के हाथों से रगड़कर कढ़ाई को आसानी से साफ किया जा सकता है.
जली कढ़ाई हो तो देर न करें
मंजू देवी के मुताबिक कई बार खाना बनाते समय कढ़ाई अचानक जल जाती है, और अगर समय रहते उसकी सफाई न की जाए तो जिद्दी दाग जम जाते हैं. ऐसे में महंगे डिटर्जेंट की जगह नींबू, नमक और बेकिंग सोडा जैसी घरेलू चीजों की मदद से ही इन जिद्दी दागों को आसानी से साफ किया जा सकता है, और कढ़ाई एक बार फिर पहले जैसी चमक उठती है.
