खाना पकाते वक्त गैस की तेज आंच, बर्तन के तले में भोजन चिपक जाने या फिर दूध के उबलकर गिर जाने से बर्तनों के नीचे काली परत जमना एक बेहद आम समस्या है। इस जली हुई परत के साथ तेल, घी और मसालों की चिकनाई मिलकर इतनी सख्त हो जाती है कि बर्तनों को सामान्य लिक्विड या साबुन से चमकाना बहुत मुश्किल लगने लगता है। बार-बार बर्तन को जोर-जोर से रगड़ने से हाथ भी थक जाते हैं और स्क्रबर की वजह से बर्तन की सतह पर स्क्रैच पड़ने का डर भी बना रहता है। हालांकि, अगर सही तरीकों का इस्तेमाल किया जाए तो बिना ज्यादा शारीरिक मेहनत के इन जिद्दी दागों को पूरी तरह हटाया जा सकता है और बर्तन की मूल चमक वापस लौटाई जा सकती है।
बेकिंग सोडा, नीबू और गर्म पानी का असरदार घोल
जले हुए बर्तन की चिकनाई और सख्त कालिख को ढीला करने के लिए बेकिंग सोडा और नीबू का मिश्रण बहुत कारगर साबित होता है। इसके उपयोग के लिए बर्तन में सबसे पहले एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें। इसके बाद उसमें दो चम्मच नीबू का रस और दो कप गर्म पानी मिलाएं। इस तैयार घोल को बर्तन के अंदर ही कुछ समय के लिए छोड़ दें ताकि गर्म पानी और सोडा मिलकर जली हुई मोटी परत को नरम बना सकें। जब परत ढीली पड़ जाए, तब एक स्टील स्क्रबर लेकर बर्तन को अच्छी तरह रगड़ें। कुछ ही मिनटों में बर्तन पर जमा सारा कालापन, ग्रीस और चिकनाई आसानी से छूट जाएगी। अंत में बर्तन को साफ और ताजे पानी से धोकर सुखा लें।
नमक वाले पानी को उबालकर सफाई करने की तकनीक
अगर बर्तन का निचला हिस्सा बहुत ज्यादा जल गया है, तो नमक और पानी का यह तरीका काफी मददगार होता है। इसके लिए जले हुए बर्तन में इतना पानी भरें जिससे जला हुआ पूरा हिस्सा अच्छी तरह डूब जाए। अब इस पानी में थोड़ा नमक मिलाएं और बर्तन को गैस पर रखकर करीब चार मिनट तक उबलने दें। पानी के तेज उबाल और नमक के प्रभाव से बर्तन की तली में चिपकी जली परत धीरे-धीरे अपनी जगह छोड़ने लगती है। चार मिनट पूरे होने के बाद गैस बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने के लिए रख दें। जब बर्तन सामान्य तापमान पर आ जाए, तब किसी स्क्रबर या ब्रश की मदद से जले हिस्से को हल्के हाथों से रगड़कर साफ करें और अंत में पानी से धो लें।
टमाटर के रस की हल्की आंच पर सिकाई
टमाटर का रस भी जली हुई सतह को साफ करने में बेहद असरदार माना जाता है। बर्तन के जले हुए हिस्से पर पर्याप्त मात्रा में टमाटर का रस डालें और उसमें थोड़ा सा पानी मिला दें। इसके बाद बर्तन को गैस पर रखकर धीमी आंच पर कुछ देर तक गर्म करें। जैसे-जैसे टमाटर का रस गर्म होगा, बर्तन में जमी जिद्दी जली परत धीरे-धीरे नरम पड़नी शुरू हो जाएगी। थोड़ी देर गर्म करने के बाद गैस बंद करें और बर्तन को हल्का ठंडा होने दें। जब बर्तन छूने लायक हो जाए, तो स्क्रबर से जले हिस्से को अच्छी तरह रगड़ें। बर्तन की कालिख तुरंत साफ हो जाएगी और उसे धोकर सुखा लें।
प्याज के टुकड़े से ढीली करें जली परत
रसोई में मौजूद प्याज का इस्तेमाल केवल खाना बनाने में ही नहीं, बल्कि बर्तनों की सफाई में भी किया जा सकता है। इसके लिए एक प्याज का टुकड़ा काटकर जले हुए बर्तन में रख दें। इसके बाद बर्तन में इतना पानी डालें कि जला हुआ हिस्सा पूरी तरह पानी में डूब जाए। अब इसे धीमी आंच पर रखकर कुछ देर तक अच्छी तरह उबलने दें। प्याज और पानी का यह उबाल बर्तन पर जमी सख्त गंदगी और जली हुई परत को ढीला कर देता है। इसके बाद गैस बंद कर बर्तन को कुछ समय के लिए ठंडा होने दें। जब पानी गुनगुना या ठंडा हो जाए, तो स्क्रबर से रगड़कर बर्तन को साफ करें और स्वच्छ पानी से धो लें।
आलू के छिलकों में मौजूद स्टार्च का उपयोग
सब्जी छीलने के बाद बचे हुए आलू के छिलके भी बर्तनों का कालापन दूर करने में काम आते हैं। इस्तेमाल के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी भरें और उसमें आलू के छिलके डालकर कुछ देर तक उबलने के लिए रख दें। आलू के छिलकों में मौजूद प्राकृतिक स्टार्च बर्तन पर चिपकी गंदगी और जली हुई कालिख को ढीला करने का काम करता है। थोड़ी देर अच्छी तरह उबालने के बाद गैस बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद स्क्रबर की मदद से जले हुए हिस्से को रगड़ें, जिससे जमी हुई परत आसानी से बाहर निकल जाएगी। इसके बाद बर्तन को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
तांबे और पीतल के बर्तनों के लिए नीबू-नमक का नुस्खा
अगर तांबे या पीतल के बर्तन काले पड़ गए हैं या उनकी चमक फीकी हो गई है, तो नीबू और नमक का कॉम्बिनेशन उनके लिए सबसे बेहतर उपाय है। इसके लिए एक नीबू को दो भागों में काट लें और उसके कटे हुए हिस्से पर थोड़ा नमक छिड़क लें। अब इस नीबू को बर्तन की सतह पर रखकर हल्के हाथों से गोल-गोल घुमाते हुए रगड़ें। कुछ मिनट तक लगातार रगड़ने से तांबे और पीतल पर जमा कालापन गायब होने लगता है। रगड़ने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद बर्तन को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। धोने के तुरंत बाद किसी मुलायम और साफ कपड़े से पोंछकर बर्तन को सुखा लें। इससे बर्तनों का कालापन दूर होता है और उनकी प्राकृतिक चमक लौट आती है।
