अगर आप खाने-पीने अब तक केवल पारंपरिक आलू भरा समोसा ही खाया है, तो बोकारो का यह स्ट्रीट फूड स्टॉल आपको एक नया अनुभव दे सकता है। बोकारो के सेक्टर-8 में सिवान मोड़ के बिल्कुल सामने स्थित माही समोसा की दुकान आजकल खाने के शौकीनों की पहली पसंद बनी हुई है। यहां आने वाले लोग आम समोसों से हटकर एक खास चाऊमीन समोसे का स्वाद लेने के लिए लंबी दूरी तय करके पहुंच रहे हैं। शाम के समय इस दुकान पर ग्राहकों की भारी भीड़ इस व्यंजन की लोकप्रियता की गवाही देती है।
शुरुआत और विचार की कहानी
इस दुकान के मालिक नारायण कुमार हैं, जिन्होंने पिछले 10 वर्षों से इस जगह पर अपनी पहचान बनाई है। नारायण बताते हैं कि यह अनोखा व्यंजन उनके दिमाग में अचानक नहीं आया। उन्हें रांची की एक यात्रा के दौरान पहली बार चाऊमीन से भरे समोसे का स्वाद चखने को मिला था। वह स्वाद उन्हें इतना भा गया कि उन्होंने इसे अपने शहर बोकारो में भी शुरू करने का निर्णय लिया। उनकी यह सोच आज स्थानीय लोगों के लिए एक पसंदीदा नाश्ता बन चुकी है।
तैयारी का खास तरीका
चाऊमीन समोसा बनाने की प्रक्रिया काफी दिलचस्प है। नारायण सबसे पहले चाऊमीन को उबालकर उसमें चटपटे मसाले मिलाते हैं। इसके बाद मैदा गूंथकर उसकी पतली परत बेलकर त्रिकोणीय आकार दिया जाता है। इस परत के अंदर चाऊमीन का मिश्रण भरकर उसे अच्छी तरह सील किया जाता है। अंत में, इसे गर्म तेल की कड़ाही में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। इस गरमा-गरम समोसे को ग्राहकों को मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
दुकान की टाइमिंग और लोकप्रियता
नारायण की दुकान रोजाना शाम 5 बजे से लेकर रात 10 बजे तक ग्राहकों के लिए खुली रहती है। यहां चाऊमीन समोसे की कीमत 12 रुपये प्रति पीस तय की गई है, जबकि सामान्य आलू वाला समोसा 8 रुपये प्रति पीस के हिसाब से बिकता है। ग्राहकों की पसंद की बात करें तो ज्यादातर लोग चाऊमीन समोसा ही ऑर्डर करना पसंद करते हैं। दुकान पर इतनी मांग रहती है कि प्रतिदिन लगभग 300 पीस चाऊमीन समोसे आसानी से बिक जाते हैं, जो इसकी बढ़ती लोकप्रियता का प्रमाण है।
