यदि आप रोजाना सुबह केवल पोहा, पराठा और इडली जैसी चीजें खा रहे हैं, तो आपको यह समझ लेना चाहिए कि इससे आपके शरीर को मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट ही मिल रहा है। जबकि सुबह के नाश्ते में प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके दैनिक नाश्ते में प्रोटीन की मात्रा कम है, तो आप अपनी रोजमर्रा की पारंपरिक चीजों को ही प्रोटीन से भरपूर बना सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आप रोजाना अपनी पसंद का इडली, पोहा, उपमा और पराठा खा सकते हैं, वह भी भरपूर पोषण और प्रोटीन के साथ। आइए जानते हैं कि आप अपने सुबह के नाश्ते में प्रोटीन की मात्रा को किस प्रकार बढ़ा सकते हैं।
न्यूट्रिशनिस्ट राशि चौधरी ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट साझा किया है, जिसमें उन्होंने रोजमर्रा के साधारण नाश्ते को प्रोटीन युक्त बनाने के बेहतरीन तरीके बताए हैं। उन्होंने स्पष्ट किया कि स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए लोगों को अपना पारंपरिक घर का बना भारतीय खाना छोड़ने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि केवल कुछ छोटे बदलाव करने होते हैं, जिससे उसे आसानी से प्रोटीन रिच बनाया जा सके।
मूंग दाल चीला और पोहे में पनीर का इस्तेमाल
नाश्ते में डोसे के विकल्प के रूप में आप मूंग दाल के चीले का सेवन कर सकते हैं। यदि आप इस चीले को दही के साथ खाते हैं, तो इससे आपके शरीर को बहुत अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्राप्त हो जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार इस चीले में विभिन्न प्रकार की सब्जियां भी मिला सकते हैं, जिससे यह और अधिक पौष्टिक बन जाता है। इस तरह का नाश्ता करने से आपका पेट भी काफी लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है।
इसके अलावा आप पोहा भी खा सकते हैं, लेकिन बनाते समय उसमें अधिक से अधिक सब्जियों का उपयोग करें। अपने पोहे में पनीर के टुकड़े डालें और साथ ही मूंगफली की मात्रा को भी बढ़ा दें। ऐसा करने से आपके शरीर को आवश्यक प्रोटीन भी मिल जाएगा और आपको खाने में बेहतरीन स्वाद भी प्राप्त होगा। पोहा खाने के बाद काफी देर तक भूख का अहसास नहीं होता है।
उपमा, सैंडविच और पराठों में बदलाव
यदि आप उपमा खाना पसंद करते हैं, तो उसे बीन्स, हरी मटर जैसी सब्जियों और साथ में पनीर डालकर तैयार कर सकते हैं। इससे आपको भरपूर पोषण मिलेगा और पेट भी तृप्त रहेगा। यदि आपको फिर भी अपने शरीर में प्रोटीन की कमी महसूस होती है, तो आप इसके साथ एक से दो अंडे भी खा सकते हैं। रोजाना दो अंडे का सेवन करने से प्रोटीन की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है।
साधारण ब्रेड खाने के बजाय नाश्ते में पनीर सैंडविच या अंडा सैंडविच बनाकर खाएं। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मल्टीग्रेन ब्रेड और चीज का इस्तेमाल करें, जिससे प्रोटीन की मात्रा में और अधिक वृद्धि हो जाती है। इसी तरह, रोजाना आलू के पराठे खाने के बजाय पनीर की स्टफिंग वाले पराठों का चुनाव करें। पराठे के अंदर पनीर की मात्रा अधिक रखें, जिससे स्वाद भी मिलेगा और पेट भी भरा रहेगा। पनीर के ये पराठे बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। आप हरे और लाल पराठे बनाने की आसान रेसिपी के जरिए बच्चों को आकर्षित भी कर सकते हैं। हर व्यक्ति को रोजाना चाहिए लगभग 80 ग्राम प्रोटीन, जिसे आप इन आसान खाद्य बदलावों से पूरा कर सकते हैं।
