तेज गर्मी और उमस के इस मौसम में शरीर को ठंडक देने के लिए नींबू पानी से लेकर तरह तरह के ड्रिंक लोग पीते हैं। अगर आप भी खुद को दिनभर तरोताजा और हाइड्रेटेड रखना चाहते हैं तो अपनी ड्रिंक लिस्ट में लस्सी को जरूर जगह दीजिए। यह न सिर्फ शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का स्तर बनाए रखती है, बल्कि डिहाइड्रेशन से भी बचाती है। और अगर इसमें ड्राई फ्रूट का तड़का लग जाए तो स्वाद के साथ सेहत भी दोगुनी हो जाती है। खास बात यह है कि इसे घर पर तैयार करना बेहद आसान है।
ड्राई फ्रूट लस्सी के लिए क्या क्या चाहिए
इस मलाईदार लस्सी को बनाने के लिए आपको चाहिए, 500 ग्राम दूध, तीन चम्मच कस्टर्ड पाउडर, तीन चम्मच दही, 50 ग्राम चीनी, तीन चम्मच मक्खन, 12 बादाम, 12 पिस्ता, 12 काजू, 1 हरी इलायची, कुछ केसर के धागे, बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और जरूरत के हिसाब से पानी।
बनाने का आसान तरीका
पहला स्टेप: सबसे पहले थोड़े से दूध में तीन चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह घोल लें ताकि कोई गुठली न रहे।
दूसरा स्टेप: अब गैस जलाकर एक बड़े बर्तन में आधा लीटर दूध डालें और इसे अच्छे से गर्म करें। साथ ही एक छोटी कटोरी में कुछ केसर के धागे डालकर उन्हें घुलने के लिए रख दें।
तीसरा स्टेप: दूध जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसमें घोला हुआ कस्टर्ड पाउडर और केसर वाला दूध मिला दें। इससे लस्सी का रंग बेहद खूबसूरत आता है। इसके बाद गैस बंद कर दें।
चौथा स्टेप: दूध को थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह हल्का गुनगुना रह जाए तब इसमें तीन चम्मच दही का जामन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और दही जमने के लिए इसे दस से बारह घंटे के लिए रख दें।
पांचवां स्टेप: तय समय के बाद देखें, दही अच्छी तरह जम चुका होगा। अब इसे इतना फेंटें कि इसमें कोई लम्प न रहे और बीच बीच में थोड़ा पानी मिलाते जाएं।
छठा स्टेप: आखिर में इसमें बारीक कटे बादाम, पिस्ता, काजू और हरी इलायची डालकर मिलाएं। अब लस्सी को गिलास में भरें और ऊपर से एक चम्मच मक्खन तथा गार्निशिंग के लिए ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
लीजिए, ठंडी ठंडी और मलाईदार ड्राई फ्रूट लस्सी तैयार है। गर्मी के दिनों में यह आपके मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी।
