स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का मेल खाने में बेहद शानदार होता है। मीठी चॉकलेट के साथ ताज़ी स्ट्रॉबेरी की हल्की सी खटास मिलकर एक बेहतरीन स्वाद पैदा करती है। इस लाजवाब मिठाई को घर पर ही बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। किसी भी खास मौके, छोटी पार्टी या बच्चों की खुशी के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। इसे बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है और इसके लिए बहुत ज्यादा चीजों की आवश्यकता नहीं पड़ती है।
आवश्यक सामग्री
इस आसान डेज़र्ट को बनाने के लिए आपको कुछ बुनियादी चीजों की जरूरत होगी। मुख्य सामग्री के तौर पर आपके पास डार्क या मिल्क चॉकलेट दो सौ ग्राम होनी चाहिए। इसके अलावा सजावट के लिए पचास ग्राम व्हाइट चॉकलेट और दो बड़े चम्मच रंग-बिरंगी स्प्रिंकल्स या कुतरे हुए सूखे मेवे चाहिए होंगे। इसके साथ ही ताज़ी और साफ स्ट्रॉबेरी इस रेसिपी का मुख्य आधार हैं।
तैयारी और चॉकलेट पिघलाने की विधि
सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को पानी से अच्छी तरह धो लें। धोने के बाद उन्हें किसी साफ सूती कपड़े या टिश्यू पेपर की मदद से पूरी तरह सुखाना बहुत जरूरी है। इस बात का खास ख्याल रखें कि स्ट्रॉबेरी पर पानी की एक भी बूंद नहीं बची रहनी चाहिए, क्योंकि नमी होने पर चॉकलेट उस पर ठीक से नहीं टिकती है। अब एक बर्तन में चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। चॉकलेट को पिघलाने के लिए डबल बॉयलर तकनीक का इस्तेमाल करें। इसके लिए एक पैन में थोड़ा सा पानी गर्म करें और उसके ऊपर चॉकलेट वाला बर्तन रख दें। चॉकलेट को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और धीरे-धीरे पूरी तरह पिघल जाए। जब चॉकलेट पिघलने लगे तो इसमें एक छोटा चम्मच मक्खन मिला दें, जिससे चॉकलेट में एक खूबसूरत चमक आ जाएगी और वह एकदम मुलायम हो जाएगी।
चॉकलेट में डिप करने का तरीका
जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच बंद कर दें। अब एक-एक स्ट्रॉबेरी को उसके हरे डंठल की तरफ से पकड़कर पिघली हुई चॉकलेट में लगभग तीन-चौथाई हिस्से तक डुबोएं। स्ट्रॉबेरी को बाहर निकालते वक्त अतिरिक्त चॉकलेट को हल्के हाथों से झटक दें, ताकि परत एक बराबर और पतली रहे। इसके बाद इन चॉकलेट कोटेड स्ट्रॉबेरी को बटर पेपर के ऊपर करीने से रखते जाएं।
सजावट और आकर्षक लुक
चॉकलेट वाली स्ट्रॉबेरी को देखने में और भी ज्यादा सुंदर बनाने के लिए आप उन पर तुरंत ही रंग-बिरंगी स्प्रिंकल्स, कटे हुए बादाम, पिस्ता या अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवे छिड़क सकते हैं। इससे मिठाई का स्वाद तो बढ़ेगा ही, साथ ही उसका रूप भी बहुत आकर्षक हो जाएगा। इसके बाद व्हाइट चॉकलेट को भी अलग से पिघला लें। इस पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट को किसी छोटे प्लास्टिक बैग या सजावटी कोन में भरें और चॉकलेट लगी स्ट्रॉबेरी के ऊपर बेहद पतली धार बनाते हुए डिजाइन बनाएं। इस छोटी सी कलाकारी से स्ट्रॉबेरी का लुक किसी महंगी और प्रीमियम बाजारू मिठाई जैसा नजर आने लगेगा।
सेट करने का तरीका और परोसने के सुझाव
सारी स्ट्रॉबेरी तैयार हो जाने के बाद उन्हें लगभग बीस से तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि चॉकलेट अच्छी तरह से जम जाए और अपनी जगह पर सेट हो जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह कड़ी हो जाए, तब इन्हें फ्रिज से निकालकर एक सुंदर सर्विंग प्लेट में सजाएं और मेहमानों या परिवार को परोसें। इस स्ट्रॉबेरी चॉकलेट को जन्मदिन की पार्टियों, शादी की सालगिरह, वैलेंटाइन डे या किसी भी यादगार मौके पर बड़े चाव से खाया जा सकता है। आप चाहें तो इसे वैनिला आइसक्रीम, गरमागरम कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह एक ऐसा स्वादिष्ट और मनमोहक डेज़र्ट है जिसे घर के छोटे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी लोग बेहद पसंद करते हैं।
