सुबह के नाश्ते में अगर बच्चों के लिए कुछ अलग और खास तैयार करना हो, तो घरेलू सामग्री से बनने वाले स्वादिष्ट पैनकेक बेहतरीन विकल्प साबित होते हैं। फलों के प्राकृतिक स्वाद और खुशबू के साथ तैयार किए गए पैनकेक न केवल खाने में लजीज लगते हैं, बल्कि बच्चों को भी बेहद पसंद आते हैं। गेहूं के आटे, ताजे सेब और दालचीनी के अनोखे मेल से बनने वाले एप्पल पैनकेक सुबह के नाश्ते और ब्रंच दोनों के लिए एक शानदार डिश हैं। इन्हें झटपट बनाकर बच्चों के स्कूल टिफिन या सफर के दौरान भी आसानी से पैक किया जा सकता है।
एप्पल पैनकेक तैयार करने के लिए जरूरी सामग्री
इस डिश को बनाने के लिए गेहूं का आटा या मैदा मुख्य आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। पैनकेक को अच्छी तरह फुलाने के लिए इसमें बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल होता है, जबकि पिसी हुई दालचीनी का पाउडर इसमें एक खास खुशबू और स्वाद जोड़ता है। मिश्रण को अतिरिक्त सॉफ्ट और मुलायम बनाने के लिए अंडा मिलाया जाता है। इसके अलावा बैटर में फैट-फ्री दूध डाला जाता है और प्राकृतिक मिठास देने के लिए चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग किया जाता है। साथ ही कैनोला ऑयल, स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा नमक और बारीक कटे हुए ताजे सेब की आवश्यकता होती है।
बैटर बनाने का सही तरीका
पैनकेक बनाने की शुरुआत दो अलग-अलग बर्तनों में सूखी और गीली सामग्रियों को मिलाकर की जाती है। सबसे पहले एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी का पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद दूसरे बाउल में अंडा, शहद, कैनोला ऑयल और फैट-फ्री दूध को एक साथ डालकर अच्छी तरह फेंट लें। जब यह तरल मिश्रण एकसार हो जाए, तब इसमें सूखे आटे वाला मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ फेंट लें। अंत में इस तैयार घोल में बारीक कटे या क्रश किए हुए सेब के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए एक चिकना व स्मूद बैटर तैयार कर लें।
तवे पर सेंकने की आसान विधि
गैस पर एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा बटर या घी फैलाएं। अब चम्मच की मदद से बैटर को तवे पर गोल आकार में फैलाएं। यदि तवा बड़ा है, तो एक बार में चार से पांच छोटे पैनकेक आसानी से बनाए जा सकते हैं। पैनकेक का आकार बहुत बड़ा रखने से बचना चाहिए, ताकि पलटते समय वे टूटे नहीं और आसानी से सिक सकें। जब निचली सतह हल्की पक जाए, तो इसे सावधानी से पलट दें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा (गोल्डन ब्राउन) होने तक अच्छी तरह सेंक लें।
परोसने के विकल्प और विविधता
दोनों तरफ से सिक जाने के बाद गर्मागर्म और स्पंजी पैनकेक परोसने के लिए तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकालकर ऊपर से थोड़ा शहद या बच्चों का पसंदीदा चॉकलेट सिरप डालकर सर्व किया जा सकता है। सुबह की भागदौड़ में बच्चों के स्कूल लंच बॉक्स में रखने के लिए यह एक सुविधाजनक डिश है। इसके अलावा लंबे सफर में भी इन्हें आसानी से साथ ले जाया जा सकता है। स्वाद में नयापन लाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार सेब के साथ या उसकी जगह केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फल और बारीक कटे सूखे मेवे (ड्राई फ्रूट्स) भी बैटर में शामिल कर सकते हैं।
