राजस्थान के बीकानेर शहर में जेल रोड पर स्थित जेठाराम पान भंडार इन दिनों अपने अनोखे और नवाचारी स्वादों के कारण खान-पान के शौकीनों के बीच खासा लोकप्रिय हो रहा है। यहां पान कारीगर उमेश द्वारा लगभग 15 अलग-अलग फ्लेवर के मीठे और चॉकलेट पान तैयार किए जाते हैं, जिनकी कीमत 20 रुपये से लेकर 1,100 रुपये तक है। अपनी आकर्षक प्रस्तुति और बेहतरीन स्वाद के कारण यह दुकान रोजाना करीब 300 पान बेच लेती है। स्थानीय निवासियों के अलावा बीकानेर आने वाले देश-विदेश के पर्यटक भी इस खास फूड इनोवेशन का आनंद लेने यहां पहुंचते हैं।
गनेरी और आम पापड़ पान का अनोखा नो-पीक कॉन्सेप्ट
इस दुकान की सबसे बड़ी खासियत यहां मिलने वाले विशेष गनेरी पान और आम पापड़ पान हैं, जो पूरे बीकानेर शहर में केवल इसी स्थान पर उपलब्ध कराए जाते हैं। गनेरी पान को पारंपरिक गनेरी मिठाई की परत के साथ तैयार किया जाता है, जिसके भीतर गुलकंद, सूखे मेवे (ड्राई फ्रूट्स), चेरी और विशेष पान मसाला भरा जाता है। मिठाई और पान का यह अनूठा संयोजन ग्राहकों को एक नया स्वाद प्रदान करता है।
इसी तरह आम पापड़ पान को हरे रंग की आम पापड़ की परत में लपेटा जाता है और इसमें खास किस्म की फिलिंग की जाती है। इन दोनों पानों की सबसे महत्वपूर्ण तकनीकी विशेषता यह है कि इन्हें खाने के बाद मुंह में पीक (थूक) नहीं बनती। इस बिना पीक वाले कॉन्सेप्ट के कारण शादियों, विवाह समारोहों और रिसेप्शन पार्टियों में इन पानों की मांग तेजी से बढ़ी है, क्योंकि मेहमान बिना किसी असुविधा के इनका आनंद ले सकते हैं।
युवाओं के लिए कप वाले चॉकलेट पान और सोशल मीडिया पर धूम
जेठाराम पान भंडार पर बच्चों और युवाओं की पसंद को ध्यान में रखते हुए कप के आकार में विशेष चॉकलेट पान तैयार किए जाते हैं। इन कप पानों में समृद्ध चॉकलेट, चेरी, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और विभिन्न आकर्षक टॉपिंग का प्रयोग किया जाता है। रंग-बिरंगे और सुंदर डिजाइन में सजाए जाने के कारण यह पान युवाओं की पहली पसंद बन चुके हैं।
इसके अतिरिक्त दुकान पर कपल पान, गोल पान तथा कई अन्य प्रीमियम वैरायटी भी मेन्यू में शामिल हैं। कारीगर उमेश पान तैयार करते समय स्वाद के साथ-साथ स्वच्छता और सामग्री की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देते हैं। इन पानों की खूबसूरत प्रस्तुति के कारण यहां आने वाले पर्यटक इनकी तस्वीरें और वीडियो बनाकर सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म्स पर शेयर कर रहे हैं, जिससे यह स्थान एक चर्चित फूड डेस्टिनेशन बन गया है।
शाही अंदाज वाले चांदी वर्क पान और एक महीने की शेल्फ लाइफ
विशेष अवसरों और शाही दावतों के लिए दुकान पर चांदी के वर्क (फॉयल) से सजे प्रीमियम मीठे पान तैयार किए जाते हैं। चांदी की महीन परत से ढके ये पान न केवल दिखने में बेहद आकर्षक और शाही लगते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी खास होता है। बड़े आयोजनों और उत्सवों में इनकी सबसे ज्यादा मांग रहती है।
इन प्रीमियम चांदी वर्क पानों की एक बड़ी खासियत इनकी लंबी शेल्फ लाइफ है। यदि इन्हें फ्रिज अथवा किसी ठंडे स्थान पर रखा जाए, तो ये लगभग एक महीने तक सुरक्षित और तरोताजा रहते हैं। इस कारण बीकानेर आने वाले लोग इन्हें आसानी से अपने साथ दूसरे शहरों में ले जा सकते हैं या अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार (गिफ्ट) के रूप में भेज सकते हैं।
जेल रोड पर पर्यटकों के आकर्षण का केंद्र
बीकानेर के जेल रोड स्थित इस दुकान ने पारंपरिक पान के स्वाद में आधुनिक प्रयोग मिलाकर एक नई पहचान बनाई है। गुणवत्ता, नवाचार और बिना पीक वाले विचार ने जेठाराम पान भंडार को केवल स्थानीय लोगों का पसंदीदा स्थान ही नहीं बनाया, बल्कि बाहर से आने वाले सैलानियों के लिए भी बीकानेर भ्रमण का एक जरूरी पड़ाव बना दिया है।
