गर्मी का मौसम आते ही बाज़ार में लीची की बहार आ जाती है और इसका नाम सुनते ही मुंह में एक रसीली मिठास घुलने लगती है। यह फल सिर्फ़ स्वाद में ही लाजवाब नहीं है, बल्कि तपती दोपहर में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड बनाए रखने में भी मदद करता है। ज़्यादातर लोग लीची को छीलकर यूं ही खा लेते हैं, लेकिन अगर आप मेहमानों के सामने कुछ हटकर और खास रखना चाहते हैं, तो लीची चाट से बढ़िया विकल्प शायद ही कोई हो। मीठे और चटपटे स्वाद की यह जोड़ी हर उम्र के लोगों की पसंद बन जाती है, और सबसे बड़ी बात यह कि इसे बनाने में मिनटों का काम है।
क्या-क्या चाहिए
इस चाट के लिए आपको चाहिए 20 से 25 ताज़ी लीची, एक छोटा खीरा बारीक कटा हुआ, एक छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ, एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, आधा छोटा चम्मच काला नमक, आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा ताज़ा हरा धनिया और कुछ पुदीने की पत्तियां।
बनाने का तरीका
सबसे पहले लीची को छीलकर उसके बीज निकाल लें। अब गूदे को बीच से आधा-आधा काट लें, ताकि वह बाकी चीज़ों के साथ अच्छी तरह घुलमिल जाए।
एक बड़े कटोरे में कटी हुई लीची, खीरा, प्याज़ और हरी मिर्च डाल दें। इसके ऊपर काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर बुरकें। आख़िर में नींबू का रस निचोड़ें और सारी सामग्री को धीरे-धीरे तब तक मिलाते रहें जब तक मसाले हर टुकड़े पर अच्छी तरह न लग जाएं।
ऊपर से ताज़ा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालकर सजा दें। स्वाद को और निखारना हो तो इसे 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें, फिर सर्व करें।
क्यों है यह चाट खास
लीची की कुदरती मिठास, नींबू का हल्का खट्टापन और मसालों की हल्की तीखी महक मिलकर इस चाट को बेहद ख़ास बना देते हैं। यह जायके में तो बढ़िया है ही, गर्मियों में शरीर को ताज़गी भी देती है। लीची में मौजूद पानी और विटामिन C शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं।
अगर इस गर्मी आप कुछ अलग, स्वादिष्ट और यादगार परोसना चाहते हैं, तो लीची चाट एक बार ज़रूर बनाकर देखें। इसका मीठा और ताज़गी भरा स्वाद सबके दिल को भा जाएगा, और यकीन मानिए, आपके मेहमान विदा होने से पहले इसकी रेसिपी ज़रूर पूछ बैठेंगे।
