नाश्ते की मेज पर रोज एक जैसा आमलेट खाकर बोर हो गए हैं तो रसोई में मौजूद एक आम चीज इसका स्वाद और बनावट दोनों बदल सकती है, वो है दूध। सिर्फ दो चम्मच दूध मिलाने भर से अंडे का यह डिश पहले से कहीं ज्यादा मुलायम, फूला हुआ और स्वादिष्ट बन जाता है।
दूध मिलाने से क्या फर्क पड़ता है
आमतौर पर घरों में अंडा, प्याज, टमाटर और मसालों को मिलाकर सीधा आमलेट तैयार कर लिया जाता है। यह तरीका आसान तो है लेकिन इससे बनने वाला आमलेट कई बार थोड़ा सख्त और रबड़ जैसा हो जाता है। ऐसे में अगर फेंटे हुए अंडे में सिर्फ दो चम्मच दूध मिला दिया जाए तो नतीजा पूरी तरह बदल जाता है। दूध अंडे की बनावट को नरम बनाता है और पकने के बाद आमलेट फूला हुआ दिखता है। साथ ही इसका स्वाद भी सामान्य आमलेट के मुकाबले बेहतर हो जाता है।
आमलेट के लिए किन चीजों की जरूरत होगी
इस रेसिपी के लिए एक या दो अंडे लेने होंगे। इसके साथ एक प्याज, एक छोटा टमाटर, एक हरी मिर्च और थोड़ा ताजा धनिया पत्ता बारीक काटकर तैयार रखना होगा। हरी मिर्च आमलेट में तीखापन लाती है, जबकि धनिया पत्ता उसकी खुशबू और स्वाद को बढ़ा देता है। नमक स्वादानुसार डाला जाता है और आखिर में वही दो चम्मच दूध, जो इस पूरी रेसिपी की जान है।
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बाउल में अंडे फोड़कर डालें और उन्हें अच्छी तरह फेंट लें। इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ता मिला दें। अब इसी मिश्रण में दो चम्मच दूध डालकर एक बार फिर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को दोबारा मिक्स कर लें। अब गैस पर तवा या फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या मक्खन डालें। पैन के अच्छी तरह गर्म होने पर तैयार मिश्रण को धीरे-धीरे उस पर फैला दें। मध्यम आंच पर आमलेट को पकने दें और जब उसकी निचली सतह सुनहरे रंग की दिखने लगे तो उसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंकने के बाद कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट दूध वाला आमलेट तैयार हो जाता है।
कैसे परोसें और क्यों आजमाएं यह ट्रिक
इस आमलेट को ब्रेड, टोस्ट, पराठे या चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री हर घर की रसोई में आसानी से मिल जाती है और इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। अगर रोजाना एक जैसा आमलेट खाकर उकता गए हैं तो यह छोटी सी ट्रिक जरूर आजमाएं। सिर्फ दो चम्मच दूध मिलाने भर से आमलेट की बनावट, स्वाद और नरमाहट में बड़ा अंतर आ जाता है। अगली बार जब भी नाश्ते में आमलेट बनाएं तो इस आसान बदलाव के साथ इसे और खास बना सकते हैं।
