बेंगलुरु शहर के प्रतिष्ठित थ्री स्टार और फाइव स्टार लग्जरी होटलों में खाद्य सुरक्षा से खिलवाड़ का एक बड़ा मामला सामने आया है। आमतौर पर बेहतरीन स्वच्छता और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के लिए पहचाने जाने वाले इन प्रीमियम होटलों में स्वास्थ्य और परिवार कल्याण विभाग के फूड सेफ्टी विंग ने अचानक छापेमारी की। इस विशेष जांच अभियान के दौरान 26 लग्जरी होटलों के किचन और स्टोरेज एरिया खंगाले गए, जहां बेहद खराब स्थिति और गंभीर लापरवाही देखने को मिली। निरीक्षण के दौरान अधिकारियों को रसोई में एक्सपायर्ड दूध, सड़ा हुआ मांस, फंगस लगी सब्जियां और खराब बेकरी उत्पाद मिले। अधिकारियों ने मौके से संदिग्ध खाद्य पदार्थों के 35 अलग-अलग सैंपल एकत्र कर उन्हें विस्तृत जांच के लिए फूड टेस्टिंग लैब भेज दिया है।
30 टीमों का औचक निरीक्षण और लाइसेंसिंग मानकों की जांच
कर्नाटक राज्य के स्वास्थ्य मंत्री यू.टी. खादर के निर्देशों पर फूड सेफ्टी विभाग के अधिकारियों की 30 अलग-अलग टीमों का गठन किया गया था। इन टीमों ने बेंगलुरु शहरी जिले के सभी GBA जोन में एक साथ दबिश दी। इस बड़े पैमाने पर चलाए गए अभियान का मुख्य उद्देश्य 'फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट, 2006' और इससे जुड़े लाइसेंसिंग व हाइजीन नियमों का कड़ाई से पालन सुनिश्चित कराना था। अचानक हुई इस कार्रवाई से शहर के लग्जरी होटल उद्योग में हड़कंप मच गया।
रसोई में मिलीं गंभीर कमियां: सड़ा मांस, फंगस और गलत लेबलिंग
जांच के दौरान अधिकारियों ने पाया कि कई नामचीन होटलों में भोजन को बेहद असुरक्षित और अस्वास्थ्यकर स्थितियों में स्टोर किया जा रहा था। कई होटलों की रसोई में फफूंद लगी सब्जियां, समय सीमा समाप्त हो चुके डेयरी उत्पाद, बेकरी आइटम, चिकन, मछली और अन्य मीट उत्पाद पाए गए। इसके अलावा खाद्य सुरक्षा के बुनियादी मानकों की अनदेखी करते हुए शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्रियों को एक साथ रखा गया था। कई स्थानों पर FSSAI के अनिवार्य लेबलिंग नियमों का उल्लंघन पाया गया और उत्पादों पर गलत ब्रांडिंग की गई थी। स्टोरेज एरिया की बदहाल स्थिति और अस्वच्छ माहौल के कारण ग्राहकों के स्वास्थ्य पर गंभीर खतरा मंडरा रहा था।
नामचीन लग्जरी होटलों से ज़ब्त खाद्य सामग्री का ब्यौरा
खाद्य सुरक्षा विभाग की टीमों ने विभिन्न लग्जरी होटलों से बड़ी मात्रा में अमानक और एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री ज़ब्त कर नष्ट कराई है। प्रमुख होटलों से मिली सामग्री का विवरण इस प्रकार है
- रैडिसन ब्लू (द एट्रिया): यहां से 105 किलोग्राम एक्सपायर्ड खाना ज़ब्त किया गया, जिसमें 50 किलोग्राम चिकन, 25 किलोग्राम मीट, 23 किलोग्राम मछली और 7 किलोग्राम सब्जियां शामिल थीं।
- द ललित अशोक (एनेक्स साउथ): इस होटल से 76 किलोग्राम मीट, 200 किलोग्राम खराब सब्जियां और 32 लीटर एक्सपायर्ड खाद्य उत्पाद ज़ब्त कर नष्ट किए गए।
- ताज यशवंतपुर: जांच टीम ने यहां से 72 किलोग्राम अमानक मीट और मछली ज़ब्त की।
- फोर सीजन्स बेंगलुरु: इस लग्जरी होटल से 19 किलोग्राम मीट ज़ब्त किया गया।
- शांगरी-ला बेंगलुरु: यहां से 15 किलोग्राम अमानक मीट ज़ब्त किया गया।
- विवांता व्हाइटफ़ील्ड: यहां 3 किलोग्राम एक्सपायर्ड बेकरी उत्पाद पाए गए जिन्हें ज़ब्त किया गया।
होटल संचालकों पर कानूनी कार्रवाई और आगे का कदम
फूड सेफ्टी कमिश्नर ने स्पष्ट किया है कि नियमों का उल्लंघन करने वाले सभी संबंधित फूड बिजनेस ऑपरेटरों को कारण बताओ नोटिस जारी कर दिए गए हैं। 'फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट, 2006' के कड़े प्रावधानों के तहत इन संस्थानों के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जा रही है। शहर में भोजन की गुणवत्ता और साफ-सफाई में आ रही गिरावट को लेकर लगातार मिल रही जन शिकायतों के बाद प्रशासन ने बेंगलुरु सहित कर्नाटक के प्रमुख शहरों में होटलों पर यह कड़ी कार्रवाई शुरू की है। अधिकारियों ने सभी होटल प्रबंधनों को चेतावनी दी है कि एकत्र किए गए 35 सैंपलों की लैब रिपोर्ट आने के बाद दोषियों पर सख्त दंडात्मक कार्रवाई की जाएगी।
