फाइव स्टार और 3 स्टार होटलों की चमचमाती रसोई और महंगे व्यंजनों के पीछे की एक बेहद खौफनाक तस्वीर सामने आई है। कर्नाटक के खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन विभाग ने सिलिकॉन वैली बेंगलुरु के प्रमुख प्रीमियम होटलों में एक व्यापक जांच अभियान चलाया, जिसमें नामचीन 5 स्टार होटलों के किचनों से भारी मात्रा में सड़ा-गला मीट, फफूंद लगी सब्जियां और एक्सपायर्ड दूध बरामद हुआ है। ऊंची कीमत वसूलने वाले इन प्रतिष्ठित होटलों में स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों की ऐसी अनदेखी देखकर प्रशासनिक अधिकारी भी हैरान रह गए। स्वास्थ्य विभाग ने नियमों की धज्जियां उड़ाने वाले इन सभी लग्जरी होटलों के खिलाफ सख्त कानूनी प्रक्रिया शुरू कर दी है।
बेंगलुरु के 26 लग्जरी होटलों पर 30 टीमों का अचानक धावा
खाद्य सुरक्षा विभाग ने बेंगलुरु शहरी जिले के 3 स्टार और 5 स्टार होटलों की असलियत जांचने के लिए एक विशेष रणनीति तैयार की थी। बृहत् बेंगलुरु महानगर पालिका (BBMP) के सभी अलग-अलग जोन में एक साथ कार्रवाई करने के लिए खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की कुल 30 विशेष टीमें मैदान में उतारी गईं। इस व्यापक निरीक्षण अभियान का मुख्य मकसद यह जांचना था कि क्या बड़े और नामचीन होटल खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 के तहत तय किए गए कानूनी नियमों और स्वच्छता मानकों का कड़ाई से पालन कर रहे हैं या नहीं। जांच टीम ने कुल 26 प्रीमियम होटलों के स्टोरेज, पेंट्री और मेन किचन एरिया का बारीकी से मुआयना किया।
गंदगी, फंगस और वेज-नॉनवेज मिक्सिंग जैसी गंभीर गड़बड़ियां
छापेमारी के दौरान निरीक्षकों को होटलों की रसोइयों में बेहद चिंताजनक स्थितियां देखने को मिलीं। कई जगह स्वच्छता के मूलभूत नियमों का पूरी तरह उल्लंघन पाया गया। भोजन सामग्री का भंडारण अनुचित तरीके से किया गया था, जिससे खाद्य पदार्थों में फफूंद और बदबू फैल रही थी। इसके अलावा, FSSAI द्वारा निर्धारित लेबलिंग मानकों का उल्लंघन भी सामने आया, जहां कई उत्पादों पर न तो मैन्युफैक्चरिंग डेट दर्ज थी और न ही एक्सपायरी की जानकारी। सबसे गंभीर लापरवाही यह पाई गई कि कुछ होटलों में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्रियों को एक साथ रखा गया था, जो खाद्य सुरक्षा कानूनों का सीधा उल्लंघन है।
ललित अशोक से लेकर ताज तक, किस होटल से क्या हुआ जब्त
छापेमारी के दौरान अधिकारियों ने अलग-अलग होटलों से बड़ी मात्रा में दूषित और असुरक्षित खाद्य सामग्री जब्त कर उसे तुरंत नष्ट कराया। आंकड़ों के मुताबिक
- ललित अशोक (एनेक्स साउथ): यहां से 76 किलोग्राम खराब हो चुका मीट, 200 किलोग्राम सड़ी-गली सब्जियां और 32 लीटर एक्सपायर्ड दूध जब्त करके मौके पर ही नष्ट कर दिया गया।
- रेडिसन ब्लू (द एट्रिया): इस होटल से सबसे अधिक मात्रा में असुरक्षित खाना पकड़ा गया। अधिकारियों ने यहां चिकन, मटन, मछली और सब्जियों सहित कुल 105 किलोग्राम एक्सपायर्ड सामग्री नष्ट कराई।
- ताज यशवंतपुर: इस नामचीन होटल के कोल्ड स्टोरेज से 72 किलोग्राम दूषित मीट और मछली जब्त की गई।
- शांगरी-ला बेंगलुरु: यहां के किचन से 15 किलोग्राम असुरक्षित मीट पकड़ा गया और उसे जब्त किया गया।
- फोर सीजन्स होटल बेंगलुरु: इस लग्जरी होटल से 19 किलोग्राम खराब मीट अधिकारियों ने जब्त किया।
- विवांता बेंगलुरु व्हाइटफ़ील्ड: यहां की बेकरी सेक्शन से 3 किलोग्राम एक्सपायर्ड बेकरी उत्पाद बरामद कर नष्ट किए गए।
35 सैंपल लैब भेजे गए, सरकार ने दी सख्त कार्रवाई की चेतावनी
कार्रवाई के दौरान अधिकारियों ने गुणवत्ता की वैज्ञानिक जांच के लिए कुल 35 खाद्य पदार्थों के नमूने एकत्र किए हैं। इन नमूनों में चिकन, मटन, मछली, कुकिंग ऑयल, दूध, खड़े मसाले, चाय पत्ती, पनीर, टोमैटो सॉस और नींबू का रस शामिल हैं। इन सभी सैंपलों को राज्य की प्रमाणित खाद्य प्रयोगशाला में भेजा गया है, जिसकी रिपोर्ट आने के बाद होटल प्रबंधकों पर आगे की दंडात्मक कार्रवाई तय की जाएगी। कर्नाटक के स्वास्थ्य मंत्री यू.टी. खादर ने स्पष्ट किया है कि इस विशेष जांच अभियान का उद्देश्य छोटे हो या बड़े, सभी श्रेणी के होटलों में खाद्य सुरक्षा मानकों का सख्ती से पालन सुनिश्चित कराना है। विभाग ने सभी फूड बिजनेस ऑपरेटर्स को कड़ा निर्देश दिया है कि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य से खिलवाड़ करने वाले किसी भी संस्थान को बख्शा नहीं जाएगा।
