रसोईघर के दैनिक कार्यों को सुगम और त्वरित बनाने में मिक्सर ग्राइंडर एक अत्यंत महत्वपूर्ण उपकरण माना जाता है। प्रातःकाल के व्यस्त समय में तरह-तरह की चटनियां पीसने से लेकर, सूखे खड़े मसालों को बारीक पीसने और इडली, डोसा अथवा ढोकला का घोल तैयार करने तक, अधिकांश कार्यों के लिए मिक्सी पर निर्भरता बनी रहती है। यद्यपि लगातार प्रयोग के पश्चात जब मिक्सी का ब्लेड सही ढंग से कटाई करना बंद कर देता है, तो सामग्री ठीक से नहीं पिस पाती और महीन होने के बजाय मोटी रह जाती है। ऐसी परिस्थिति में सामान्यतः लोग यह मान लेते हैं कि जार का ब्लेड पूरी तरह से खराब हो चुका है तथा इसे बदलने के लिए नए ब्लेड का क्रय करना अथवा किसी मरम्मत करने वाले मिस्त्री को बुलाना ही एकमात्र विकल्प है। हालांकि नए कलपुर्जों पर धन व्यय करने से पूर्व घर में उपलब्ध साधारण वस्तुओं की सहायता से ही ब्लेड की धार को पुनः नया जैसा बनाया जा सकता है।
सेंधा नमक की सहायता से ब्लेड को धारदार बनाएं
मिक्सी के सुस्त पड़े ब्लेडों को तेज करने के लिए मोटा अथवा सेंधा नमक एक अत्यंत सुलभ और प्रभावी उपाय सिद्ध होता है। इस प्रक्रिया को अपनाने के लिए मिक्सर जार में 1 से 2 चम्मच मोटा सेंधा नमक डालें। तत्पश्चात जार का ढक्कन अच्छी तरह बंद करके मिक्सी को लगभग 20 से 30 सेकंड के लिए पल्स मोड पर चलाएं। जब सेंधा नमक के ठोस और खुरदुरे कण तेज गति से घूमते हुए ब्लेड की धारदार सतह से टकराते हैं, तो वे एक प्रकार के माइल्ड एब्रेसिव यानी प्राकृतिक घिसने वाले पदार्थ के रूप में कार्य करते हैं। इससे ब्लेड के किनारों पर आई सुस्ती समाप्त हो जाती है और उसकी कटाई की क्षमता पुनः लौट आती है।
अंडे के छिलकों का उपयोगी प्रयोग
यदि आपके घर में अंडों का उपयोग किया जाता है, तो उनके छिलकों को व्यर्थ समझकर फेंकने के स्थान पर ब्लेड की मरम्मत के लिए उपयोग में लाया जा सकता है। उपयोग किए गए अंडे के छिलकों को सर्वप्रथम स्वच्छ पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें धूप में पूरी तरह सुखा लें। जब छिलके पूरी तरह से सूख जाएं, तब उन्हें मिक्सी के जार में भरकर कुछ सेकंड के लिए मिक्सी को चलाएं। सूखे छिलकों का खुरदुरा टेक्सचर ब्लेड की सतह पर जमा हुई चिपचिपाहट और जिद्दी गंदगी को हटाने में मदद करता है। इसके साथ ही, यह ब्लेड के किनारों के छोटे-मोटे असंतुलन को रिपेयर करके उसकी धार को बेहतर बनाने का काम भी करता है।
बर्फ के टुकड़ों से करें सफाई और धार सुधार
बर्फ के इस्तेमाल से मिक्सी के ब्लेड को तेज करने की तकनीक सुनने में जितनी अनोखी प्रतीत होती है, इसका परिणाम उतना ही प्रभावशाली रहता है। बर्फ न केवल ब्लेड के धारदार हिस्सों को तीक्ष्ण बनाती है, बल्कि जार के तले और कोनों में छिपी गंदगी को भी बाहर निकाल देती है। इसके लिए अपने फ्रीजर से 4-5 बर्फ के टुकड़े निकालकर सीधे जार में डालें। इसके बाद मिक्सी को कुछ सेकंड की अवधि के लिए चलाएं। बर्फ की कठोरता ब्लेड के किनारों को चिकना तथा तेज करती है। इसके अतिरिक्त, यदि मसालों या खाद्य पदार्थों का कोई सख्त टुकड़ा ब्लेड के निचले हिस्से में फंसा हुआ होगा, तो बर्फ के घर्षण से वह भी सुगमता से बाहर निकल जाएगा।
एल्युमिनियम फॉयल की गेंदों का स्मार्ट तरीका
भोजन को लपेटने और सुरक्षित रखने के लिए उपयोग में लाई जाने वाली एल्युमिनियम फॉयल भी मिक्सी की धार को दुरुस्त करने का एक उत्तम साधन है। इस उपाय के लिए एल्युमिनियम फॉयल का एक छोटा सा टुकड़ा लें और उसे हाथों की मदद से मोड़कर 2-3 छोटी-छोटी गेंदें बना लें। इन तैयार की गई फॉयल बॉल्स को मिक्सी के जार के भीतर रखें और उपकरण को 10 से 15 सेकंड के लिए चलाएं। जब यह धातु की गेंदें तीव्र गति के साथ ब्लेड की पंखुड़ियों से टकराती हैं, तो ब्लेड के अलाइनमेंट में आई किसी भी प्रकार की मामूली खराबी स्वतः ठीक हो जाती है, जिससे उसकी काटने और पीसने की क्षमता में उल्लेखनीय सुधार होता है।
बेकिंग सोडा के पेस्ट से हटाएं चिकनाई और गंदगी
अनेक अवसरों पर ब्लेड की धार वास्तव में कमजोर नहीं होती, बल्कि उन पर तेल, मसाले और ग्रीस की एक मोटी परत जमा हो जाती है, जिसके कारण ब्लेड सुचारू रूप से घूम नहीं पाते। इस समस्या के निवारण हेतु 2 चम्मच बेकिंग सोडा में बहुत थोड़ा सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। इस निर्मित पेस्ट को एक पुराने टूथब्रश की सहायता से ब्लेड और उसके आसपास के सभी हिस्सों पर ध्यानपूर्वक लगाएं। पेस्ट लगाने के बाद इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। निर्धारित समय पश्चात हल्के हाथों से स्क्रब करते हुए इसे साफ पानी से धो लें। जमा हुई परत के हटते ही ब्लेड अपनी पूर्ण क्षमता के साथ पुनः कार्य करने लगेगा।
सफाई और प्रयोग के दौरान रखें सुरक्षा का ध्यान
इन घरेलू तरीकों को आजमाते समय सुरक्षा नियमों का पालन करना अत्यधिक आवश्यक है। जार के भीतर हाथ डालने अथवा सफाई प्रक्रिया आरंभ करने से पूर्व मिक्सी का प्लग सॉकेट से अवश्य निकाल दें। ब्लेड को धोते या पोंछते समय अपनी उंगलियों का सीधा संपर्क ब्लेड के धारदार किनारों से न होने दें। सदैव ब्रश, स्पंज या मोटे कपड़े का उपयोग ही सफाई के लिए करें। जब भी आपकी मिक्सी सामग्री पीसने में समस्या उत्पन्न करे, तो तुरंत बाजार जाकर नया ब्लेड खरीदने या मरम्मत पर पैसे खर्च करने के बजाय इन 5 आसान नुस्खों को आजमाकर अपनी मिक्सी को पुनः नया जैसा बना सकते हैं।
