मछली की तीखी और अप्रिय गंध अक्सर पूरे घर में फैल जाती है, जिसे सहन करना काफी मुश्किल हो जाता है। हालांकि कुछ बेहद आसान और घरेलू उपायों की मदद से इस समस्या से काफी हद तक छुटकारा पाया जा सकता है। आइए जानते हैं कि मछली पकाने के तुरंत बाद या खाना बनाते समय किचन की इस जिद्दी बदबू को कम करने के लिए कौन-कौन से कारगर तरीके अपनाए जा सकते हैं।
खाना बनाते समय वेंटिलेशन का रखें विशेष ध्यान
मछली पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले ही किचन की खिड़कियों को पूरी तरह खोल देना चाहिए ताकि ताजी हवा का संचार बना रहे। यदि रसोई घर में एग्जॉस्ट फैन लगा हुआ है, तो उसे खाना तैयार करते समय और पकाने के कुछ देर बाद तक चालू रखें। ऐसा करने से मछली की गंध एक ही जगह पर एकत्रित नहीं हो पाती है और आसानी से बाहर निकल जाती है, जिससे घर का माहौल तरोताजा रहता है।
पकाने के सही तरीके का करें चयन
भोजन तैयार करने का तरीका भी इस बात पर बहुत असर डालता है कि घर में गंध कितनी फैलेगी। बहुत तेज आंच पर मछली को तलने से उसकी महक बहुत अधिक फैल जाती है और पूरे घर में बस जाती है। यदि संभव हो सके, तो मछली को एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटकर ओवन में बेक करने का विकल्प चुनें। इस विधि से गंध बहुत कम मात्रा में बाहर आती है और किचन सुरक्षित रहता है।
मछली का कचरा तुरंत घर से बाहर निकालें
खाना बनाने के बाद मछली की बची हुई हड्डियां, त्वचा, कांटे या उसकी पैकेजिंग को किचन के डस्टबिन में लंबे समय तक बिल्कुल न छोड़ें। इन अवशेषों को किसी पॉलिथीन या अखबार में अच्छी तरह से पैक करके तुरंत घर के बाहर वाले मुख्य कूड़ेदान में डाल देना चाहिए। कचरे को समय पर बाहर कर देने से मक्खियों और दुर्गंध दोनों से ही राहत मिल जाती है।
सफेद सिरके का अचूक इस्तेमाल
किचन की जिद्दी गंध को भगाने के लिए सिरका बेहद मददगार साबित होता है। एक छोटे बर्तन में एक कप पानी लें और उसमें लगभग तीन बड़े चम्मच सफेद सिरका डालकर कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह उबाल लें। इस उपाय से रसोई घर में बनी रहने वाली मछली की गंध तेजी से कम होने लगती है और हवा साफ हो जाती है।
नींबू और खट्टे फलों के छिलकों का प्रयोग
नींबू, संतरा या मौसमी जैसे खट्टे फलों के छिलके गंध को दूर करने में प्राकृतिक रूप से काम करते हैं। इन छिलकों को एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक गर्म करें। इसकी महक से किचन में एक ताजी और भीनी-भीनी खुशबू फैल जाती है, जिससे मछली की भारी गंध महसूस होना बंद हो जाती है।
मसालों वाला पानी उबालकर महकाएं रसोई
पानी में थोड़ा सा दालचीनी पाउडर या अदरक के टुकड़े डालकर उसे करीब 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। इस प्रक्रिया से एक हल्की, सोंधी और सुखद खुशबू पूरे रसोई घर में फैल जाती है, जो मछली की तेज दुर्गंध को दबाने और कम करने में काफी प्रभावी होती है।
बेकिंग सोडा का जादुई असर
बेकिंग सोडा अपनी गंध सोखने की खास क्षमता के लिए जाना जाता है। रसोई घर में किसी कोने पर एक खुले बर्तन या कटोरी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा भरकर रख देने से आसपास की सारी बदबू धीरे-धीरे कम होने लगती है और हवा में ताजगी बनी रहती है।
बर्तनों को तुरंत साफ करने की आदत डालें
मछली पकाने के बाद इस्तेमाल किए गए कड़ाही, पैन, चॉपिंग बोर्ड और अन्य बर्तनों को सिंक में ज्यादा देर तक कतई न छोड़ें। इन्हें खाने के तुरंत बाद अच्छी तरह धो लेना चाहिए। आवश्यकता पड़ने पर सिरके या बेकिंग सोडा मिले हुए पानी का उपयोग करके भी इन्हें साफ किया जा सकता है। ऐसा करने से गंध बर्तनों पर टिक नहीं पाती है और रसोई हमेशा साफ-सुथरी रहती है।
