महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने राज्य भर में अस्वच्छ रसोइयों और भोजन निर्माण में लापरवाही बरतने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ सख्त रुख अख्तियार कर लिया है। राज्य प्रशासन द्वारा चलाए गए एक व्यापक स्वच्छता चेकिंग अभियान के तहत कुल 13 खाद्य प्रतिष्ठानों के व्यापारिक लाइसेंस निलंबित कर दिए गए हैं। इस दंडात्मक कार्रवाई की जद में दक्षिण मुंबई का मशहूर बॉम्बे प्रेसिडेंसी रेडियो क्लब तथा कोलाबा में स्थित अंतरराष्ट्रीय फास्ट-फूड ब्रांड मैकडॉनल्ड्स का एक प्रमुख आउटलेट भी आया है। मई महीने में आईएएस अधिकारी तुकाराम मुंढे द्वारा एफडीए आयुक्त का कार्यभार संभालने के बाद से ही पूरे राज्य में अमानक भोजन बेचने वालों और किचन में गंदगी रखने वाली इकाइयों पर लगातार शिकंजा कसा जा रहा है। प्रशासनिक टीमों ने पूरे प्रदेश में औचक छापेमारी की रणनीति बनाई है ताकि आम जनता के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ करने वाले रेस्टोरेंट संचालकों पर लगाम कसी जा सके।
रेडियो क्लब की रसोई में मिले जीवित मक्खियां और मृत कॉकरोच
दक्षिण मुंबई स्थित प्रसिद्ध बॉम्बे प्रेसिडेंसी रेडियो क्लब में 19 अगस्त को सुरक्षा एवं स्वच्छता मानकों की जांच की गई थी। इस औचक निरीक्षण में अधिकारियों को खाद्य सुरक्षा नियमों में 47 प्रतिशत तक का भारी उल्लंघन देखने को मिला। जांच दल ने पाया कि क्लब की मुख्य रसोई के भीतर अत्यधिक मात्रा में जीवित मक्खियां भिनभिना रही थीं और फर्श पर मरे हुए कॉकरोच पड़े हुए थे। इसके अलावा, भोजन तैयार करने वाली जगह पर खाने-पीने का कच्चा व पक्का सामान सीधे जमीन पर रखा हुआ पाया गया। चिंताजनक बात यह भी रही कि जिस जगह खाना बनाया जा रहा था, ठीक उसी के पास हानिकारक रसायन रखे गए थे और ऊपर की छत तथा दीवारों से पेंट व प्लास्टर उखड़कर गिर रहा था। इन तमाम गंभीर खामियों को देखते हुए एफडीए ने निलंबन की अवधि के दौरान क्लब को किसी भी प्रकार की खाद्य सामग्री की खरीद, बिक्री अथवा वितरण पर पूरी तरह से पाबंदी लगा दी है।
मैकडॉनल्ड्स कोलाबा में 18 पुरानी कमियां नहीं की गईं दुरुस्त
दक्षिण मुंबई के कोलाबा में मेट्रो हाउस स्थित मैकडॉनल्ड्स रेस्टोरेंट पर भी एफडीए का कड़ा चाबुक चला है। इस आउटलेट का संचालन हार्डकैसल रेस्टोरेंट्स प्राइवेट लिमिटेड द्वारा किया जाता है। अधिकारियों ने 19 अगस्त को इस फास्ट-फूड आउटलेट का पुन: निरीक्षण किया था। इस दौरान खुलासा हुआ कि पूर्व में जारी किए गए सुधार नोटिस में दर्ज 20 त्रुटियों में से 18 कमियों को प्रबंधन ने सुधारा ही नहीं था। इसके चलते रेस्तरां का एफएसएसएआई लाइसेंस तत्काल प्रभाव से सस्पेंड कर दिया गया। निरीक्षण टीम ने पाया कि रेस्तरां में तापमान को नियंत्रित रखने वाले उपकरण सही तरीके से काम नहीं कर रहे थे। वहां जिंदा कॉकरोच घूम रहे थे, चारों तरफ गंदगी फैली थी और कचरे का सही निस्तारण नहीं हो रहा था। सबसे खतरनाक बात यह सामने आई कि कर्मचारी अपने हाथ साफ किए बिना ही सीधे खाने के लिए तैयार (रेडी-टू-ईट) खाद्य पदार्थों को छू रहे थे, जो कि फूड सेफ्टी का बहुत बड़ा उल्लंघन है।
नोवारा, स्टेटस और खार जिमखाना पर भी लगा ताला
मुंबई के उपनगरीय और पॉश इलाकों के अन्य प्रसिद्ध प्रतिष्ठान भी इस प्रशासनिक कार्रवाई की चपेट में आए हैं। मलाड में स्थित नोवारा रेस्तरां, जिसका संचालन इनजेनियस किचन्स प्राइवेट लिमिटेड करती है, का लाइसेंस 13 अगस्त के पुन: निरीक्षण के बाद सस्पेंड कर दिया गया। इस रेस्तरां को पहले 25 गंभीर कमियों को ठीक करने का निर्देश दिया गया था, लेकिन जांच में 14 कमियां वैसी ही पाई गईं। उधर, नरीमन पॉइंट स्थित प्रतिष्ठित स्टेटस रेस्तरां पर एक ग्राहक द्वारा दर्ज कराई गई शिकायत के बाद छापा मारा गया। वहां अधिकारियों ने पाया कि कर्मचारी जिस जगह चेहरा धो रहे थे, वहां से गंदा पानी सीधे धुले हुए साफ बर्तनों पर गिर रहा था। वहां मौजूद स्टाफ ने जरूरी सुरक्षा उपकरण (पीपीई) नहीं पहने थे, बर्तन गंदे थे, फर्श पर पानी भरा था और कूड़ा बिखरा हुआ था। उधर पॉश खार पश्चिम क्षेत्र में संचालित खार जिमखाना का पंजीकरण प्रमाणपत्र भी सुरक्षा मानकों की अनदेखी के चलते निलंबित किया गया है। वहां कच्चे और पके भोजन को अलग रखने में लापरवाही, बर्तनों की धुलाई के लिए गर्म पानी की अनुपलब्धता, भोजन के गलत भंडारण और जमे हुए पदार्थों को पिघलाने (थॉइंग) की गलत प्रक्रियाओं जैसी कई गंभीर कमियां पाई गईं।
मुंबई के उपनगरों और राज्य के अन्य जिलों में व्यापक कार्रवाई
मुंबई शहर के अन्य क्षेत्रों में भी नियमों की अनदेखी करने वालों पर गाज गिरी है। सांताक्रूज पश्चिम में स्थित बजरंग स्वीट मार्ट और अंधेरी पश्चिम में संचालित एएसएम होटल्स एंड हॉस्पिटैलिटी सर्विसेज प्राइवेट लिमिटेड के लाइसेंस भी निलंबित कर दिए गए हैं। मुंबई से बाहर भी एफडीए की टीमों ने सख्त कदम उठाए हैं। नागपुर में स्थित ड्यू ब्रदर्स शावरमा, नासिक का प्रसिद्ध अवंती स्नैक्स और अमरावती में पिंटू यादव स्वीट्स पर भी ताला लटका दिया गया है। इसी कड़ी में छत्रपति संभाजीनगर और परभणी जिलों में भी साफ-सफाई के मानकों की अवहेलना करने पर तीन अन्य इकाइयों के लाइसेंस सस्पेंड हुए हैं। इनमें स्टार बेकरी, म्हारो गायत्री मेवाड़ प्राइवेट लिमिटेड तथा छप्पन भोग थाली रेस्तरां एंड बैंक्वेट हॉल शामिल हैं। एफडीए के इस विशेष अभियान के तहत कुल 89 होटलों, ढाबों और रेस्तरां की सघन जांच की गई थी, जिनमें से 71 प्रतिष्ठानों को अपनी व्यवस्था सुधारने के लिए कड़े नोटिस जारी किए गए हैं और 13 को सस्पेंड किया गया है।
